辣椒酱土豆丝做法大全家常做法(辣椒酱土豆片)
辣椒酱土豆片
【制作主料】:土豆4个、洋葱半个,青红辣椒各一个、面粉50克
【制作材料】:姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】:首先我们把准备好的土豆将它去皮洗净后,再改刀切成厚片,一般厚度一个硬币厚就可以了,要是太大的土豆先对半切开,再切片,这样操作起来就会觉得特别的顺手,然后放入清水中,防止土豆片氧化发黑。
【步骤二】:然后我们把青红辣椒去除籽,切成块,洋葱也切成方块,同时把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中然后备用,把香菜洗净后切成小段备用。
【步骤三】:所有的材料准备好后,我们把土豆捞出来把水沥干后放入大碗中,倒入50克面粉,然后用手抓匀,让土豆片都裹上面粉,主要是防止炸的时候溅油,同时裹满面粉的土豆片更加酥脆,也不会会软。
【步骤四】:起锅放入300克左右的油,然后烧至7成热,把裹满面粉的土豆片倒入锅中,开中火炸熟 ,炸成金黄色,炸的时候一定要用大火,因为大火可以让土豆片快速成型,也更加酥脆口感也更好。炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。
【步骤五】:锅留底油,让油温将到3成热后,把葱姜蒜放里边小火炒香后,把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生,炒出香味。
【步骤六】:当辅料炒出香味后,把炸好的土豆片放入锅中的同时,加入辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克,小火翻炒均匀、炒香,然后把香菜倒里边,关火翻炒均匀后装盘上桌开饭
辣椒酱土豆丝
1,备材料,土豆切丝或用擦丝板擦丝,青红辣椒丝,干辣椒,辣椒油或辣椒酱都可以,盐,鸡精,味精。白醋
2,绰水,锅内加水烧开,沸腾,可放少许盐和白醋。可以让炒出来的土豆丝更入味,土豆丝倒入锅内,视粗细程度而定,最多不可超过1分钟,绰熟即可,吃着脆爽可口
3,将绰水的土豆丝捞出备用,锅内水倒掉,或二次利用,
4,锅内加油,烧热放入干辣椒煸香后,将绰过水的土豆丝倒入锅中,炒熟时放入盐2克,味精3克,鸡精3克,辣椒酱,出锅时倒入少许白醋,青红辣椒丝装饰即可装盘
一道美味可口的酸辣土豆丝就做好了,
辣椒酱土豆片怎么做好吃
主料:土豆3个、五花肉2两
辅料:小葱2根、花椒1勺,干辣椒3根,孜然粉2勺,胡椒粉小半勺,糖小半勺,盐适量
做法如下:
第一步:准备食材,五花肉洗净煮熟后切薄片,土豆削皮洗净切片备用,小葱洗净切段,把土豆淀粉和花椒,干辣椒准备好。
第二步:炒锅内加入适量清水,些许食用油,一勺盐,开大火把水烧开以后,将土豆片放入焯水2分钟至七成熟。
第三步:土豆捞出控水放入碗中,然后加入适量的土豆淀粉裹匀,尽量让每一片土豆都沾满淀粉。
第四步:锅中放适量的油,开始油炸土豆片,做干锅类的一般都需油炸,油温8成热,将土豆片炸到略微焦黄后捞出控油。
第五步:锅中加底油,放入花椒和辣椒段爆香锅底,放入熟的五花肉片煸炒出油,因为五花肉出油,锅中油多一些没关系。
第五步:将炸好的土豆片倒入锅中,大火翻炒,让锅中的五花肉的油脂包裹住土豆片。加入一勺孜然粉,小半勺胡椒粉,一点糖,翻炒均匀,也可以加入一些辣椒粉,黑胡椒粉等,根据自己的口味调节即可。
第六步:最后将小葱段倒入锅中,加入适量的盐调味,翻炒均匀,撒上一些芝麻就可以出锅了。一盘外酥里嫩,好吃解馋的干锅土豆就做好了。
辣椒土豆酱的家常做法
1、准备好所有材料,小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、大酱、酱油、料酒、水淀粉。
2、牛肋排肉切1-2cm小丁,冷水下锅焖煮1小时。
3、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结,用刷子刷净泥沙,洗净控干。
4、干豇豆冷水浸泡1小时,软化后中间切断。
5、热锅,油多放,放入八角、桂皮、干辣椒爆出香味。
6、放入控干水的土豆,中火炒至土豆外皮紧绷,期间适当翻动使之受热均匀。
7、放入大酱、略炒爆香后,再放入葱段、姜片炒匀。
8、注入大量酱油烧开。
9、放入煮好的牛肉丁、干豇豆、倒入煮牛肉汤、加适量料酒,翻匀后盖盖焖煮1小时。
10、锅中保留一定的汤汁,入水淀粉适量挂粘稠即可。
辣土豆酱的家常做法
具体做法如下:
准备材料:土豆,油,蒜末,花椒或者麻椒,孜然粉 ,辣椒粉,淀粉,香菜,香葱,酱油。
1、土豆洗干净去皮切片;
2、切片后放水泡着,洗掉土豆片上的淀粉,捞出沥干;
3、烧锅油;
4、调料准备好;
5、淀粉用自来水调开,成淀粉水;
6、油热了,把土豆放进油锅大火炸,用筷子掰开土豆片,免沾着一起了,炸四分钟;
7、炸好了沥干油;
8、把锅里的油到出来,留一大勺油,烧热。做土豆片的蘸料:花椒,蒜爆香后加水;
9、小火加辣椒粉和烧烤粉;
10、炒匀;
11、加开水;
12、加点酱油和盐调味;
13、等烧开了,把火关小,慢慢到入淀粉水,边倒边有铲子转动!均匀的融入汤中,开大火烧开变色起泡了,加点鸡精,可以了,蘸料就做好了;
14、把做好的蘸料浇在土豆片上。
辣椒酱土豆片怎么炒
材料 土豆2个,葱青1棵,大蒜2个,辣椒酱1勺,生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油 做法 1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。4、土豆片断生后,烹入少量醋。5、继续翻炒,土豆片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。辣椒酱土豆的做法大全家常
辣酱土豆泥是一道麻辣开胃的土豆泥,做法也非常的简单哦。
主料:土豆二个,火腿肠一根,黄瓜一根。
辅料:老干妈香辣酱一匙,五香粉半匙,盐少许。
做法步骤:
1. 土豆去皮切薄片,淋点香油一会儿颜色会更好看。放上蒸锅蒸耙用筷子轻轻戳一下,能戳动即可。
2. 火腿肠切成小丁越细越好。
3. 黄瓜也切成小丁儿。
4. 把蒸好的土豆凉一下用勺反复拍打挤压,不怕麻烦的也可以用擀面棒。
5. 压到这个程度成土豆泥状即可。
6. 放进火腿肠,把它搅拌至完全融合。
7. 锅里放比平时略多一点的油,中火。放入土豆泥翻炒这个油马上就被吸收了,所以我们要不停的翻炒。加入盐和五香粉。
8. 放入黄瓜丁翻炒两下。
9. 装盘,用勺子轻轻拍打一下。做成自己喜欢的形状放老干妈风味辣椒酱。要吃的时候均匀搅拌,用勺子舀着吃就可以了,记得一定要趁热吃。
辣椒酱土豆丝怎么炒好吃
用料
胡萝卜 适量
土豆 适量
葱 适量
香菜或薄荷 适量
蒜 适量
调料根据自己口味放
凉拌胡萝卜土豆丝的做法
土豆适量,按需制做
去皮
刨丝
蒜剁成末
搅拌
【凉拌胡萝卜土豆丝】快乐鸟LWL的做法:1.土豆、胡萝卜去皮洗净刨成丝,蒜剁碎,葱、香菜或薄荷待用;2.锅下水烧开,把土豆和胡萝卜放入焯水(不要煮太久了,太久就不脆了),迅速过冷水,沥干水份,调入蒜末、葱、香菜、辣酱、酱油、陈醋、少量盐和粉末味精,拌匀即可,入盘开吃。(根据自己口味可稍做调整!)
入盘开吃!很下饭,夏季必备!行动起来吧!简单又美味!
口感脆脆的,好吃!
小贴士
不要入水煮太久!否则就不脆了!开着锅盖,用筷子翻动。
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