炖羊骨头汤的家常做法大全家常做法大全集(炖羊骨头的方法和用的调料)
炖羊骨头的方法和用的调料
大火煮开,小火2小时,最宜。
清炖羊骨汤
材料
主料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法
1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
炖羊骨头的制作方法
食材:羊骨头、姜、葱花,香菜、盐、味精
方法/步骤
1、先把所有要用到的材料准备好,先干净备用。
2、锅里放清水,先把羊骨头放进去焯水,多煮几分钟,把杂质都煮出来,血末要捞出来。煮差不多后,羊骨头捞出来过清水,多洗几遍。
3、然后把葱姜切碎,香菜也切碎备用。
4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮,把大料,姜等一起放进去熬。
5、待水再次滚开后,放小火,慢慢的把上面的泡沫勺出来。
6、小火慢慢熬上2小时,熬好后,如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来,这样吃起来方便。
7、把汤也倒出来,葱花,香菜倒进去,加适量的盐,味精,辣椒油,便可以开吃了。吃的时候放多点香菜,这样会更没有膻味
炖羊骨头的方法和用的调料是什么
炖羊骨头的调料放生姜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。
由于羊肉有比较重的膻味,因此一般我们在处理羊肉的时候都会加一些香料来去膻味,但并不是所有的调料都适合放在羊肉里面。比如说大料和料酒。“猪不椒,羊不料”是流传很久的一个老话,意思就是炖猪肉不能放花椒,而炖羊肉不...
炖羊骨头是许多北方朋友喜爱吃的一道
炖羊骨头的方法和用的调料配方
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第一步,把新鲜的羊骨棒清洗干净,冲洗掉血水,沥干水分。
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第二步,锅中倒入适量的清水,加适量的料酒和姜片,烧开,把羊棒骨焯水5分钟左右。
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第三步,把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫,沥干水分备用。
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第四步,锅中倒入适量的食用油,烧热后,把姜片和蒜爆香,把羊棒骨爆香。
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第五步,把羊棒骨炒至焦黄,把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。
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第六步,加适量的开水的倒入砂锅中,加适量的料酒,姜片,大火烧开。
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第七步,大火烧开后转小火炖30分钟,揭开盖子,把大料和干辣椒放入砂锅中,加适量的酱油,继续炖1个小时左右。
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第八步,用筷子戳一下羊棒骨,看肉是不是能戳烂了,能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了,加适量的食盐,搅拌均匀,撒上香菜,晾凉就可以上锅了。
炖羊骨头的做法及配料
放花椒七八九粒,麻椒三四五粒,生姜小半个切片
1、羊骨头清水浸泡1小时,泡出血水,去除膻味
2、浸泡的羊骨头清水洗净后放入锅内,冷水下锅,加姜片料酒,水开后再煮两分钟,进一步去除膻味
3、撇去浮沫,过凉水洗净,再次放入锅内,加花椒七八九粒,麻椒三四五粒,生姜小半个切片,大蒜三瓣拍碎
4、水开再煮10分钟左右,不盖锅盖煮再次去除剩余的膻味转高压锅羊肉/软烂至保温数字变成0,拔掉电源,自然冷却后开盖加入切好块的白萝卜红萝卜,再使用高压锅羊肉/正常模式至保温,直接拔掉电源至自然冷却
炖羊骨头怎么做好喝
1、草原羊骨头用清水洗干净,将白萝卜去皮洗净切块(白萝卜块的大小,以个人喜好而定,不喜欢吃就切得大一些;相反就小一些,这样可以更入味)。
2、将羊骨头放入锅中,加大量水(要能够浸没羊骨,且在炖的过程中不会因水分的蒸发而暴露出羊骨),大火煮开,并不断的将浮沫捞出。
3、当浮沫没有了的时候,放适量的料酒,去除羊的膻味。
4、当锅中飘出香味时,再放适量的姜煮开,用小火焖煮3小时。
5、放入切好的胡萝卜、适量盐煮开。
6、出锅前放适量的香菜即可
炖羊骨头的正确方法
炖羊骨头做法如下:
1、羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层
2、将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行,泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
3、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花。
炖羊骨头家常做法
用料:
羊肉 500克
白萝卜 1根
葱段 适量
姜 3片
花椒 15粒
米醋 1勺
炖羊肉料包 1包
山楂干 6片
盐 适量
胡椒粉 适量
枸杞 10粒
步骤:
步骤 1 可选羊腿肉、脊椎骨、肋排适合炖煮,将羊肉切成小块
步骤 2 用水浸泡30分钟以上,可多次换水泡出血水,最后一次加盐浸泡
步骤 3 浸泡羊肉的过程中准备其他食材,萝卜去皮切小块,生姜3片,葱2段,萝卜准备2小片羊肉焯水时去膻味用
步骤 4 准备足量冷水,羊肉下锅焯水,放入花椒15粒,萝卜2片、米醋一勺
步骤 5 大火烧开撇出浮沫,大约5分钟不在出浮沫,羊肉直接用锅里的热水冲干净捞出,千万不能用冷水,羊肉遇冷水收缩会影响口感
步骤 6 干净的羊肉放进电压力锅闷煮30分钟,放入足量热水、大葱、姜片、炖羊肉料包、干山楂片,干山楂片的作用是让羊肉容易软烂
步骤 7 电压力锅炖煮30分钟后换锅,也可不换锅,跟随自己的厨具来,放入萝卜、盐、胡椒粉调味,小火炖20分钟
步骤 8 出锅前加入枸杞,香菜,汤太油可以将油撇出
炖羊骨头汤的做法大全窍门
主料:羊骨1500g、马铃薯丁(脱水)2个、洋葱2个、西红柿3个、食盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、芹菜适量、香茅适量、迷迭香适量。
做法:
1.首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
2.用凉水直接冲去泡沫备用。
3.把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油,放入洋葱略炒。
4.倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
5.翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
6.再把切好的芹菜也加入炒片刻。
7.注入适量开水大火煮沸。
8.将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
9.最后放入香茅与迷迭香。
10.盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
11.转入中火打开锅盖。
12.用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
13.继续煮沸约半小时。
14.这个时候才把番茄加入一起煮。
15.调入适量盐以及胡椒粉转大火。
16.约五分钟后熄火即可。
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