海带炖冻豆腐的做法大全家常(海带炖冻豆腐汤的做法)

海带炖冻豆腐汤的做法

猪肉带皮500克，处理干净后切三寸左右的块在开水中焯水，水中加料酒少许，不断打去浮沫十五分钟左右捞出来控水备用。

海带泡发，洗干净切成长条形打成结备用。

干豆腐，在开水中烫一下捞出来，切五公分左右的块备用。

用纱布包胡椒面10克，小茴香5克，花椒八角各10克，香叶3片肉桂10克制成调味料包备用。

起锅烧油，油温二成下50克冰糖炒化呈金黄色，下猪肉翻炒上色，加葱段30克，姜片30克，生抽20克，老抽10克增香上色，待出肉香后加开水没过食材中火烧炖1个小时，待肉九成熟时将干豆腐与海带码放在上加适当的盐，小火慢炖二十分钟待汤浓郁后即可。

海带炖冻豆腐汤的做法视频

步骤/方式1

海带，提前洗净，切成小条，用热水焯几分钟，过凉水捞出。

步骤/方式2

豆腐切成小方块

步骤/方式3

大葱洗净，切葱花，指天椒洗净，切成小段。

步骤/方式4

锅中放入适量油，放入葱花和辣椒爆香。

步骤/方式5

放入海带翻炒均匀

步骤/方式6

放入适量的盐和生抽，少量鸡粉，继续翻炒均匀。

步骤/方式7

几分钟后，放入豆腐。

步骤/方式8

放入清水，没过食材，放少许老抽上色。

步骤/方式9

开中火炖

步骤/方式10

炖到汤汁少许即可

步骤/方式11

出锅装盘

海带炖冻豆腐汤的做法窍门

步骤/方式一

海带，提前洗净，切成小条，用热水焯几分钟，过凉水捞出。

步骤/方式二

豆腐切成小方块

步骤/方式三

大葱洗净，切葱花，指天椒洗净，切成小段。

步骤/方式四

锅中放入适量油，放入葱花和辣椒爆香。

步骤/方式五

放入海带翻炒均匀

步骤/方式六

放入适量的盐和生抽，少量鸡粉，继续翻炒均匀。

步骤/方式七

几分钟后，放入豆腐。

步骤/方式八

放入清水，没过食材，放少许老抽上色。

步骤/方式九

开中火炖

步骤/方式十

炖到汤汁少许即可

步骤/方式十一

出锅装盘

海带冻豆腐汤的家常做法

海带用冷水提前4小时泡发，泡涨后洗净。

步骤 3

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泡发好的海带切成长条，打成结。

步骤 4

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起油锅，爆香姜片。

步骤 5

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加水，煮开。 放入海带结，煮开后继续中火煮10分钟左右。

步骤 6

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加入冻豆腐，继续中火煮10分钟，这时候尝一尝咸淡，加入盐。

步骤 7

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等冻豆腐完全吸收海带鲜美，入味后，出锅。 撒上香葱装饰即可。

海带汤冻豆腐汤

主料：海带300克，豆腐1块，大白菜600克

辅料：油适量，盐5克，生抽2勺，葱8克

做法：

1.主辅料： 白菜、海带、豆腐准备好

2. 白菜洗净切块。

3. 把海带泡发洗净切块。

4.热油，炒香葱花。

5.放入白菜翻炒。

6.加2勺生抽。

7.翻炒均匀。

8.加入豆腐、海带。

9.将其炒匀。

10.加适量清水炖煮5分钟。

11.加盐调味。

12.继续炖煮到白菜、海带熟透即可关火。

13.盛盘装出

海带炖冻豆腐汤的做法大全

主料：豆腐1块，海带50克

辅料：淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖各适量

制作方法

海带豆腐汤

1.豆腐切小块；姜洗净，切丝；葱洗净、切末；海带洗净切条。

2.把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用。

3.锅中倒入肉清汤3 杯煮开，放入豆腐、海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。