鱿鱼香菇鸡汤的做法大全家常(鱿鱼香菇汤的简单做法)
鱿鱼香菇汤的简单做法
鱿鱼 1大条、芋头 400g、海带 9cm卷心菜 3片、香菇 3-4个、姜 3片
1.干香菇洗净,放在温水中泡软、去蒂备用。海带剪成3片,每片约3cm宽,白色粉状不要洗掉,那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内,5-6碗水,泡香菇的水也可以算作水量加入,大火煮滚后小火煮40分钟。
2.将鱿鱼内脏去除,头切掉,留鱿鱼须,身体切成约1.5cm宽的圈,不用去外面那层膜。
3.芋头去皮切滚刀块。
4.取一部分高汤,量以大部分芋头能泡在汤里为宜,加入姜片。
5.再把鱿鱼加入,煮开后鱿鱼变色即捞起控水备用。将汤里的姜片和杂质都捞干净。
6.可以看到烫过鱿鱼的汤比之前浓了。加入芋头,大火煮滚后再小火煮8分
7.加入鱿鱼、1勺生抽、一点白糖提鲜,煮滚即关火
鱿鱼香菇鸡汤
先将干鱿鱼和瑶柱放于清水中泡发20分钟。
2/5
在锅里放适量清水,煮开。将洗干净的土鸡放在开水里滚一下,去掉血水。
3/5
将泡发完的干鱿鱼切块装碗里备用。
4/5
往锅里放适量清水,煮开,把土鸡和所有材料一起放进锅里炖1个小时。
5/5
快熄火的时候,往锅里加入适量的盐,并搅拌一下。一碗鲜美的鱿鱼炖鸡汤完成啦!
鱿鱼和香菇炖汤有什么功效
香菇鱿鱼汤的做法 菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺:烧 香菇鱿鱼汤的制作材料: 主料:鱿鱼(干)30克 辅料:香菇(鲜)50克,虾仁20克,猪肉(瘦)20克,冬笋30克 调料:料酒5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,大葱5克,淀粉(玉米)3克,猪油(炼制)10克,香油2克 香菇鱿鱼汤的做法: 1. 将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块; 2. 鱿鱼放在开水中焯一下,捞出沥干; 3. 香菇去蒂洗净切成片; 4. 锅内加入猪油烧热,将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒,注入清水; 5. 然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖,煮沸; 6. 放入鱿鱼片,片刻后用湿淀粉勾稀芡; 7. 加入味精、胡椒粉,淋上香油即成。
香菇鱿鱼煲
主料:土鸡1只、干香菇10朵、黑木耳少许、鱿鱼一只辅料:葱少许、姜一个、各种菌类鱿鱼炖土鸡的做法步骤1. 买来的土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西(浮沫)待用。
2. 香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。
3. 干鱿鱼泡发即可,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4. 锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。
5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
6. 准备喜好的蔬菜、菌类,自制蘸料,就可以煮火锅咯?小贴士1鸡肉必须加酒煮一道,去掉浮沫,才能继续下一步,否则会有难闻的味道。
2香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中,并且文火炖30分钟以上,才会更加鲜香。
(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)3蘸碟可加入小山椒,鲜酱油,香菜,最后以熟油浇之,是针对炖鸡的专门蘸料,非常好吃。
4加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。不用高压锅的:加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。
鱿鱼香菇粥的做法大全
1、鱿鱼干用清水浸泡过夜;
2、大米淘洗干净,加入适量清水、1小匙盐和1大匙油,浸泡半小时以上;
3、煮粥,水开后转小火,不停搅动,防止粘底;
4、泡软的鱿鱼干切碎,肉糜再剁几下;
5、炒锅内放油加热,下肉糜和鱿鱼碎粒,炒香,加入蒜末,翻炒匀;
6、粥快好的时候,放入鱿鱼和肉米,拌匀,稍煮片刻;
7、关火,放入芹菜叶末;
8、最后用盐调味。
鱿鱼香菇汤的简单做法窍门
一、食材
鱿鱼1只、杏鲍菇1个、鹌鹑蛋10颗、娃娃菜1颗、姜适量、葱3根。
二、做法
步骤1.食材清洗准备好。
步骤2.沸水下鹌鹑蛋,大火煮三分钟捞出然后放在凉水里。
步骤3.剥皮放在一边备用。
步骤4.鱿鱼切成宽3厘米,长5厘米左右,可划一点十字,煮出来会很漂亮。
步骤5.沸水下鱿鱼,大火煮3分钟。
步骤6.捞出过一下凉水,放置备用。
步骤7.杏鲍菇和姜切片,从头切段,葱叶切小段。
步骤8.砂锅放适量凉水,放入姜片和葱结。
步骤9.水沸后放入杏鲍菇中火煮十分钟 (汤会鲜一些)。
步骤10.放入鱿鱼。
步骤11.放入鹌鹑蛋。
步骤12.一勺生抽,提味儿增色。
步骤13.盖上盖子中火闷煮半个小时,开盖放入娃娃菜。
步骤14.放适量的盐,搅拌一下,盖上盖子再煮三分钟。
步骤15.盛出,撒上葱花。
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