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虾仁荷兰豆家常做法窍门(虾仁荷兰豆家常做法窍门图片)

2023-03-13 04:00:14厨房百科1

虾仁荷兰豆家常做法窍门图片

主料:

虾仁200克

莲子米250克

辅料:

青豆适量

配料:

姜葱末适量

生粉适量

料酒适量

油盐适量

胡椒粉适量

做法:

1. 将莲子米的绿色外壳剥去后, 用牙签从莲子米底部穿过去,去掉莲心;

2. 虾剥去外壳后用牙签从虾背的第二, 三节处挑去虾线;

3. 在处理好的鲜虾中放入料酒, 生粉, 盐, 搅拌均匀腌制一下;

4. 提前调好碗汁, 盐, 生粉,胡椒等调味料,再加入少量的水搅拌均匀;

5. 准备好所有的材料: 虾仁, 莲子米, 青豆, 姜末, 葱末和调料汁;

6. 烧锅水, 加入适量的盐和几滴油,先放入莲子米,煮开后再加入青豆一起焯水;

7. 焯过水的莲米和青豆沥干水分;

8. 将锅烧热, 放入适量的油,下入姜末和葱末爆香;

9. 下入腌好的虾仁煸炒;

10. 虾仁煸炒变色后加入焯过水的莲子米和青豆一起翻炒;

11. 翻炒几下后加入准备好的碗汁;

12. 翻炒均匀,开后就关火;

13. 层入碗中

炒虾仁荷兰豆

步骤 1

食材:虾仁200克、荷兰豆150克、姜2克、小葱2根。 调味料:食用油5克、料酒2克、盐1克、淀粉1克、生抽2克、胡椒粉2克。

步骤 2

姜切末、小葱切葱花。荷兰豆去筋。

步骤 3

虾仁加料酒、淀粉、姜末、拌匀、腌制15分钟。

步骤 4

热锅倒油、油温5成热时、下荷兰豆、炒1分钟、调入盐、生抽、胡椒粉、炒匀。

步骤 5

放入虾仁、炒至变色。

步骤 6

即可盛出。

虾仁荷兰豆家常做法窍门图片高清

虾仁炒荷兰豆再加点木耳,就是一盘美味佳肴。至于牛肉粒的做法,买牛里脊肉,洗净切成小块,腌制半小时,用淀粉,蛋清抓匀放点生抽料酒,待用,准备好大蒜多些切成蒜米,热锅凉油,待油温3一4成热先放入腌好的牛里脊肉快速滑炒,待肉变色,放入蒜米加老抽调色糖,鸡粉,少量水淀粉翻炒,出锅即好。

清炒虾仁荷兰豆的做法

食材:冬瓜、虾仁、红椒、青椒、料酒、玉米淀粉、食盐2克、白糖1克、鸡粉2克、胡椒粉1克

做法:

1.把冬瓜削皮、去瓤后切成3毫米厚的薄片,红椒、青椒切成三角块,把虾仁从背部切开,放入盆中,加入清水洗净,沥干水分后放入另一个盆中;

2.加入料酒和玉米淀粉拌匀,生姜切成末,起锅烧水,加入植物油,水开后下入虾仁煮30秒捞出,然后下入冬瓜、青椒和红椒,焯水1分钟后倒出控水,用凉水冲洗

3.起锅烧油,放入姜末爆香,倒入冬瓜、青椒和红椒翻炒,淋入少许清水;

4、加入食盐2克、白糖1克、鸡粉2克、胡椒粉1克,翻炒均匀后倒入虾仁,勾入水淀粉,淋入明油,搅匀后即可出锅装盘。

虾仁荷兰豆怎么做好吃窍门

1/11 西兰花洗净,用力掰成小朵。

2/11 虾仁用刀从虾背拉开,取出虾线,洗净放入器皿中备用。

3/11 葱姜蒜切片。

4/11 锅中加清水,大火烧开,放入西兰花,焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出,放入漏勺,控水放盘备用。

5/11 虾仁用盐5克,料酒10克,抓匀后,再放淀粉2.5克,抓匀腌制约10分钟。

6/11 用焯西兰花的水,焯腌好的虾仁,捞出放入漏勺备用。

7/11 锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成油,加入葱10克,姜5克,蒜片5克,爆香。

8/11 爆香后,加入焯好的西兰花大火翻炒。

9/11 然后加料酒10克,放入焯好的虾仁,翻炒均匀。

10/11 取小碗将盐5克,味精10克,鸡粉10克,胡椒粉5克,淀粉10克,水5克,调成碗欠。

11/11 将调好的碗欠倒入锅中,大火翻炒20秒即可出锅。

虾仁荷兰豆家常做法窍门图片大全

原料

青豆 (50g)

虾 (250g)

青蒜 1根

火腿 20g

蛋清 1个

盐 4g

糖 2g

白胡椒粉 2g

芝麻油 2ml

淀粉 2g

水淀粉 10ml

油 25ml

步骤

1/6

准备好原料,

2/6

将虾洗净后去壳,挑去虾线,剩下虾仁,把虾仁沿着中间一条线切开。           

3/6

虾仁用蛋清、淀粉和2g盐拌匀腌好,青蒜洗净后切碎,火腿切成末备用。

4/6

锅中放水,煮开后把青豆放下去烫成深绿色后捞起。

5/6

锅中放油,烧至6成热,下青蒜碎爆香,然后把虾仁放下去翻炒。            

6/6

待虾仁炒至变红,将青豆和火腿末倒入锅中一起翻炒,下胡椒粉、糖和2g盐调味,用水淀粉勾芡后淋芝麻油盛起即可。            

虾仁荷兰豆怎么做

1、主料:虾仁1000克、豌豆650克。

2、辅料:鸡蛋30克。

3、调料:猪油(炼制)100克、盐20克、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、淀粉(豌豆)30克、大葱10克、大葱10克。

4、虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁)。

5、放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁。

6、沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好。

7、荷兰豆剥去外壳,洗净,用开水氽过,用冷水过凉待用。

8、葱切段,用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁。

9、将一干净锅烧热,放入猪油,待油烧至六成热时,下入虾仁,用筷子轻轻拨散滑熟,随即倒入漏勺沥油。

10、锅内留油,下入豌豆,加盐炒一下,随即倒入滑熟的虾仁,葱段,再把兑汁倒入锅内,加进胡椒粉和香油翻炒几下,装放盘内即成

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