腐竹闷鸭的做法大全家常做法(腐竹焖鸭肉图片)

腐竹焖鸭肉图片

鸭肉400克，马铃薯1个，麻辣酱2大勺，腐竹3根，姜葱适当，八角2个，米酒1大勺，盐1勺子，丁香花5颗，生抽酱油2大勺，白砂糖适当。

【制做流程】：

1、先将全部正餐材都做好准备，鸭肉立即买的过程中就叫店家给帮助剁碎一小块了。剁好啦之后就用一小部分就可以了，剩余的保存还能够吃。腐竹提早用温小水泡发好。姜切一片，小葱切割成段，香辛料也做好准备。

2、鸭肉是那类越煸越香的肉，锅里边无需下油，立即下洗干净了的鸭肉，无需下油就能炒出去油，做铁锅炖菜十分的美味，再加上如今正处在秋天，适度的吃上一点鸭肉还能够滋阴养血，去秋天干燥。

3、炒菜锅里边先加温再放鸭肉下来，那样鸭肉下来之后就不易黏锅了。迅速的煸炒便会发觉迅速就早已炒出来。这段时间可以略微的长一点，维持低火，勤翻面就可以了。

4、鸭肉大约煸炒个5分鐘上下，把准备好的香辛料都装进去，倒进2大勺的麻辣酱的剁椒迅速的煸炒匀称，再倒进1勺米酒来炒香。

5、把生抽酱油倒入2大勺，炒匀称了倒进倒入倒进食物的温开水，烧开。

6、这个时候添加1勺子的盐，盖紧外盖烧煮。运用这一時间大家将马铃薯切割成一小块，放入冷水里边侵泡一会。

7、鸭肉烧煮的在7~8分鐘以后把土豆条下进来，此刻别着急下腐竹，放鸭肉在锅里边再炖一会。直到炒糖色收=收的剩余一半左右，在将腐竹段下进来，最终大火收汁。

8、等腐竹装进去了然后再尝一尝味儿，如果较为淡得话就再添加适量的盐，料汁如果较为少得话就无需盖紧外盖了，立即的观查一下里边的情况，防止料汁收的太干燥。

腐竹焖鸭肉

食材清单

腊板鸭 半只 、 大白萝卜 一只 、 腐竹50克、老姜 一块 、 白胡椒粉 少许 、 干辣椒 三个 、 花椒 五颗

烹饪步骤

1，将腊鸭剁块，用烧开的水泡半个小时，主要是将咸味泡泡散开

2，准备好姜片，干辣椒，白萝卜削皮切块，腐竹泡发切段备用。

3，热锅凉油，放进姜片，干辣椒，花椒，煸香，再放进去泡好的腊鸭，中火煸香三分钟左右，继续翻炒一下加入开水，大火烧开后转小火焖二十分钟，再加入白萝卜和腐竹继续焖制十分钟左右即可。最后盛出来前放一点点得白胡椒即可。

腐竹焖鸭肉的做法大全窍门

原料：鸭肉、白萝卜、姜、大葱、盐、蒜头。

做法步骤：

第1步、鸭肉剁块洗净沥干水。备用。

第2步、白萝卜洗净削皮切滚刀块。

第3步、蒜拍拍去衣，姜切切，花椒粒，大葱斜刀切块备用。

第4步、起锅先炒鸭肉，炒出油后盛出。锅内留点油，下姜，蒜，花椒炒香。下鸭肉翻炒一会，中间加入十三香料酒一勺盐翻炒均匀后再放入适量水（盖住鸭肉多一指节）下大葱盖上盖子大炒烧开改中火慢焖（中间记得翻动防止粘锅）。焖至鸭肉半熟下白萝卜继续焖煮，鸭肉熟了萝卜也焖软了下盐调味收汁装盘。喜欢辣的放些辣。装盘撒点葱花点缀更好。

腐竹焖鸭肉图片大全高清

可以

鲜鸭肉 500g 、 茶树菇 150g 、 洋葱 半个 、 姜 5片 、 大蒜 4颗 、 指天椒 3个

1.鸭肉洗净，去掉油脂过多的鸭皮下锅过水（与冷水一起下锅，烧至水开起锅）。

2.少量油下锅加热，将洋葱下锅翻炒出香味之后起锅。

3.加少量油加热，姜蒜辣椒下锅出香味，过水洗净后的鸭肉下锅翻炒。

4.鸭肉翻炒变色后加入半瓶啤酒，海天酱油两勺，精盐少量（以便入围）；盖上锅盖小火焖煮15-20分钟。

5.加入鸡精、胡椒粉、花椒粉（如味道不咸再适量加点盐），转大火再倒入小半瓶啤酒，煮至收汁即可。

腐竹焖鸭 图片 高清图片

这道菜是我从小就很喜欢吃，香，下饭。紫苏和鸭真的是绝配，紫苏去掉鸭子的骚味。不夸张的说，连姜片都好好吃，骨头都好入味。重点烹饪简单，零难度。吃辣的朋友可以加辣椒，少放白砂糖或者不放，这样就比较适合您的口味～

用料

紫苏 1把 鸭 半只 姜片 10干 蒜头 3瓣 豆鼓 3大勺 酱油，老抽，柱侯酱 各2大勺 料酒 1勺 盐 半勺 白砂糖 1勺

广东版：紫苏焖鸭，超级下饭的做法

1、鸭砍了，晾干水。紫苏，姜片，蒜头，豆鼓备好。

2、锅里放一点点油，放入鸭肉炒，炒个三四分钟，盖上盖子。焖到如图，鸭皮和鸭肉的水分，油出来，最好焖的皮有一点点焦黄色。这样就更香了～鸭肉凉性的，不会上火。

3、酱油，老抽，柱侯酱两大勺子，料酒1勺.盐半勺，白砂糖1勺，炒个三四分钟。盖上盖子焖五六分钟，途中要搅拌一下入味一点。（根据鸭肉的份量调整，我的鸭肉是二斤）

4、出锅～香气四溢。

腐竹炆鸭怎么做好吃

腐竹适量、鸭肉半只、红方腐乳3块、姜4片、生抽2勺、老抽2勺、盐1小勺、料酒2勺

【做法】：1、腐竹截断用水浸泡；

2、鸭肉切成块，入锅焯水（注意冷水下锅）可放一点料酒，帮助去腥味，水煮沸1分钟后，撇去浮沫后捞出鸭肉；

3、鸭肉捞出来沥干水待用；

4、腐乳和腐乳汁放进碗里压碎；

5、热锅，下一点点油，因为鸭子有油脂，所以只用一点点油爆香姜片，然后下鸭肉翻炒；

6、鸭肉在翻炒不久后会出水，要炒至鸭肉有些收缩后，倒入腐乳酱汁、生抽、老抽和盐下锅调味；

7、待鸭肉上色后加水到差不多漫过肉，大火煮开后转小火焖煮20分钟；

8、放入浸泡过的腐竹再焖10分钟就好了，腐竹和鸭肉煮软即可。

9、收汁起锅

腐竹焖鸭肉图片高清

食材清单

腊板鸭 半只 、 大白萝卜 一只 、 腐竹50克、老姜 一块 、 白胡椒粉 少许 、 干辣椒 三个 、 花椒 五颗

烹饪步骤

1，将腊鸭剁块，用烧开的水泡半个小时，主要是将咸味泡泡散开

2，准备好姜片，干辣椒，白萝卜削皮切块，腐竹泡发切段备用。

3，热锅凉油，放进姜片，干辣椒，花椒，煸香，再放进去泡好的腊鸭，中火煸香三分钟左右，继续翻炒一下加入开水，大火烧开后转小火焖二十分钟，再加入白萝卜和腐竹继续焖制十分钟左右即可。最后盛出来前放一点点得白胡椒即可。

腐竹焖鸭怎么做

芬姐广东焖鸭做法如下：

用料：鸭子1只、仔姜（嫩姜）适量、大蒜、青红椒适量。

步骤1、锅内加水，料酒、姜片，把鸭肉焯水备用；嫩姜切粗丝（切粗一些，口感比较好）；辣椒切粒；蒜切粒。

步骤2、把鸭肉下锅，小火煸香把大肥鸭的鸭油煸出来，鸭肉煸好后盛出备用（鸭子不肥可以加点油）。

步骤3、把蒜粒锅内炒出香味，下入鸭肉来翻炒均匀后，我们加入温水持平鸭肉，大火把水烧沸腾。

步骤4、这个时候就可以调味了：一勺盐、两勺生抽、一圈料酒、几粒冰糖、调味增香以足够； 鸭肉有腥味，所以需要料酒来调和，盖上盖、小火焖，鸭肉焖足30分分钟。

步骤5、最后把辣椒、仔姜往锅里倒，要想味道更加妙，出锅前记得加入蚝油一勺，收汁出锅。

步骤6、香味飘，一盘米饭杀手餐桌朋友闻见香味不想走的，仔姜焖鸭就做好了，甚是好吃。这个时候，鸭肉和骨头已经基本分离，夹起一块鸭肉，干而易嚼，又香又辣，别有滋味。