清蒸腊肉的做法大全家常菜做法大全集(蒸腊肉的做法最正宗的做法)

蒸腊肉的做法最正宗的做法

步骤/方式1

食材清单

红菜苔 20棵左右 、 熏腊肉 50g 、 盐 少许 、 大蒜 3-4瓣 、 糖 1勺

烹饪步骤1食材如下

步骤/方式2

腊肉上锅蒸约15分钟。

步骤/方式3

蒸腊肉的时候，处理菜苔。洗净，把顶上的花去掉，切段，靠近根部的地方把皮撕掉，不然口感会老

步骤/方式4

大蒜切末

步骤/方式5

腊肉蒸好起锅，切薄片。

步骤/方式6

锅里热油，把腊肉煎香，两面略焦，起锅备用。

步骤/方式7

锅里热油，把蒜爆香。

步骤/方式8

加入菜台， 炒至略发软，加盐、糖，再加入腊肉翻炒均匀，起锅。

步骤/方式9

完成

生腊肉是蒸熟还是煮熟好

尽量先煮熟，因为不然会很咸

吃腊肉要提前泡水多久

腊肉上锅蒸30到40分钟，回软以后再浸泡，可以有效的去除多余的盐分

腊肉先蒸熟再切还是切完再蒸

腊肉先水煮，然后再蒸。先煮了腊肉再蒸不但不会影响腊肉的口感味道，还能让腊肉风味更加滋润，还可以去除腊肉中多余的盐分，煮腊肉最好用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%，这样吃起腊肉不油不腻，口感适中。

腊肉最佳吃法大全集

清蒸腊肉，并不是说直接把腊肉切成片放进碗里蒸熟，那样做出来的腊肉吃起来会比较干，所以一定要事先煮熟。冷却以后再切成厚度适中的肉片

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青椒腊肉 腊肉焖饭 香煎腊肉 腊肉蚕豆

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蒸腊肉的吃法

做法：

1.准备好食材：准备一块腊肉、葱、姜和料酒等食材。

2.将腊肉放入清水中焯一下，把血水冲净，然后捞出沥干水分。

3.用小火将腊肉加入料酒、葱及姜煨熟，熟的时候把肉捞出来，放在盘中，把葱姜放在腊肉上面装饰。

4.将一锅水烧开，放入腊肉，用中火慢慢蒸熟，一般10-15分钟即可出锅。

5.把蒸熟的腊肉放在盘中，淋入少许香油，即可享用。