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番茄炖牛肉的家常做法大全窍门(番茄炖牛肉的家常做法大全窍门图片)

2023-03-15 04:20:08厨房百科1

番茄炖牛肉的家常做法大全窍门图片

步骤/方式1

准备食材用料:牛腩肉2斤,生姜3克,大葱1根,桂皮1块,八角1个,香叶2片,料酒1勺,冰糖10克,老抽1勺,生抽2勺,耗油1勺,盐少许,白糖少许,西红柿4个,土豆3个

步骤/方式2

牛腩肉冷水下锅,加姜2片和1勺料酒

步骤/方式3

煮开后撇去浮沫,捞出牛腩肉冲洗干净沥干水份。

步骤/方式4

锅中倒油下冰糖炒一下糖色(棕红色)

步骤/方式5

再将牛腩倒入翻炒均匀,来一点老抽、生抽、蚝油

步骤/方式6

下一半的西红柿翻炒几下,加热水没过牛肉

步骤/方式7

下入如图的香料

步骤/方式8

加少许盐、糖调味

步骤/方式9

大火烧开后转小火慢炖一小时

步骤/方式10

牛肉软烂后倒入土豆块,煮十分钟后加入剩余的番茄

步骤/方式11

继续煮几分钟就可以啦

步骤/方式12

低脂又美味的西红柿土豆炖牛肉,汤汁浓郁

番茄炖牛肉的做法 最正宗的做法

用料

嫩牛肩 400克

番茄 2个

洋葱 半个

大蒜 3瓣

蕃茄酱 50克

黑胡椒粒 2.5克

肉桂 2.5克

盐 5克

冰糖 20克

步骤 1

番茄切十字,在开水里浸泡,两面要翻一下

步骤 2

牛肉切块,番茄去皮切块,洋葱切碎,大蒜剥好

步骤 3

平底锅加热,一点点油,牛肉正反面煎一下

步骤 4

锅+油,大火加热,加入洋葱和大蒜炒香

步骤 5

加入番茄

步骤 6

加番茄酱,拌匀

步骤 7

加牛肉,拌匀,加黑胡椒、肉桂、盐、冰糖

步骤 8

加开水淹没食材,小火50分钟慢煮

步骤 9

成品

番茄炖牛肉正宗做法

用料:牛犍肉200克、西红柿5个、小苏打1/4勺、八角2个、香叶2片、糖 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、葱花 适量、姜片适量、料酒一勺、味极鲜1勺

西红柿炖牛肉的做法步骤:

步骤 1、番茄5个,顶部切十字花刀,开水烫2分钟,去皮。 番茄一分为二,去蒂切片,改刀成小块,装碗备用。

番茄炖牛肉的菜谱

1、材料:牛肉一大块,洋葱一颗,西红柿两个,葱蒜10克,盐少许,花椒粉一小勺,酱油1勺,料酒1勺,醋少量,老抽少量,番茄酱少量。

2、葱蒜切碎备用。

3、洋葱洗净切成细条备用。

4、西红柿洗净切块备用。

5、牛肉切小块,最好用牛腱子或者牛腩,口感更好一点。

6、锅稍稍烧热,倒入少量油,倒入葱姜和花椒粉,爆出香味。

7、放入牛肉翻炒。

8、待牛肉没有血色了倒入酱油料酒和少量醋。

9、倒入西红柿翻炒。

10、倒入洋葱翻炒。

11、把炒匀的材料放入高压锅,稍微加一点开水,不要添多了,添到能轻易看到汤的程度就可以,要定期搅动查看一下有没有沾锅底就行了。

12、高压锅压好后倒回炒锅,大火收汤。

13、大火收汤的过程中加盐调味。

14、汤收的差不多了,倒一点点老抽调颜色,再加一点点番茄酱,加了味道更浓郁。

15、翻炒均匀看汤不多了就可以出锅。

番茄炖牛肉的简单做法

主料

牛肉400克

辅料

西红柿2个

洋葱1/4个

葱白适量

姜适量

蒜头适量

配料

食用油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

黑胡椒粉适量

辣椒油适量

料酒适量

方法

1. 牛肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划几刀

2. 烧开水,放西红柿烫一下,去皮

3. 切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水

4. 烫好的西红柿切小块,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段

5. 烧热锅,放入油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒

6. 把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出

7. 锅烧热下油,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味

8. 放入沥干水的牛肉翻炒

9. 加入西红柿汁,生抽,老抽,盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉,大火烧开转小火慢炖二个小时,大火将汤汁收至浓稠即可盛出

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