清炖红罗卜羊肉的做法大全家常(清炖羊肉红萝卜汤有什么功效)

清炖羊肉红萝卜汤有什么功效

羊肉500克，红萝卜250克，淮山药100克，生姜5片，蜜枣5个。

做法

1、羊肉洗净，切块，下油锅用姜爆香，胡萝卜煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可。

2、把全部用料入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可

清炖羊肉红萝卜汤有什么功效与作用

青萝卜适合在羊肉炖烂之后放。

做法：

1、羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿，提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水。

2、凉水入锅。

3、大火烧开2、3分钟，出净浮沫后，捞出羊肉，用不烫手的热水冲洗干净。

4、青萝卜切滚刀块，所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋，备用。

5、将羊肉放进炖锅或砂锅，加入调料包。

6、加入足量热水。

7、大火煮开后加入适量料酒，再次煮开，转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂。

8、加入萝卜，继续炖至萝卜熟烂。

9、其间不断打去浮沫。

10、尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂，加入适量盐调味。

11、加入适量现磨胡椒粉调味。

12、盛到汤碗中，撒上适量香菜即可。

清炖羊肉红萝卜汤有什么功效和作用

羊吃胡萝卜好处很多。

胡萝卜营养丰富，口感适宜，对于羊是很好的补充饲料，特别是其中的胡萝卜素成分，对于某些皮肤、黏膜性疾病有很好的辅助治疗作用；胡萝卜饲喂羊时，不能将其替代主料，只能作为补充料使用，寒冷季节一定要将其提前回温后再饲喂，饲喂前需要清洗，并切碎后进行饲喂，可避免消化道疾病的发生；变质、霉烂的胡萝卜禁止饲喂，胡萝卜缨也是较好的青绿饲料，生产中可以利用，有助于促进羊的生长。

胡萝卜为双子叶植物纲伞形科胡萝卜属植物，由于营养丰富，口感适宜，在我国多个地区都有种植，现已成为家喻户晓的桌上菜。由于营养丰富，每100g胡萝卜中，含蛋白质约0.6g，脂类物质约0.3g，碳水化合物约8.0g，胡萝卜素约3.6mg，除此之外，还含有大量的矿物元素、维生素、膳食纤维和果胶类物质。对于养羊的养殖场来讲，胡萝卜是冬季替代青绿饲料的最佳选择。

清炖羊肉红萝卜的做法

可以的。会变好吃

主料：羊里脊250克

辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片

配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量

做法：

1.羊肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。

2.配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。

3.炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。

4.羊肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。

5.炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香

6.再下羊肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。

7.再下柠檬，炒匀即可。

羊肉汤炖红萝卜怎么做怎么炖

制作步骤:

1.准备好食材，羊肉备用，胡萝卜洗干净，去皮，切成块备用

2.羊肉冷水下锅，放入几张姜片，等到水开后，捞出备用

3.准备适量香菇，香菇放入水中浸泡，将泡好的香菇水放入砂锅中，注意不要将香菇放入砂锅中，然后开火把香菇水煮开

4.准备一个炒锅，锅中倒入适量的油，油热后，放入花椒，大料，干辣椒

5.锅中放入羊肉，快速翻炒

6.锅中放入葱，姜，蒜，炒出香味，去除腥味

7.锅中倒入适量的料酒

8.锅中放入少许的红烧汁，进行上色

9.锅中放入胡萝卜块，进行翻炒

10.让胡萝卜均匀的裹上油，等到砂锅中的香菇水煮开之后，将炒好的半成品的菜放入砂锅中

11.等到汤汁还剩一半的时候，砂锅中放入少量的盐，进行提味

12.等到汤汁快要收干的时候，关火，放入适量的蔬菜精

13.摆盘出锅

清炖羊肉放红萝卜好还是青萝卜好

方法/步骤分步阅读

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将羊肉切成大块备用；红萝卜冲洗干净切滚刀块；3根小葱打结，姜片、花椒、白芷准备好。

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铁锅中放适量清水，一斤羊肉大约要放4斤水左右，羊肉冷水下锅，在加热过程中，可以缓慢的将羊肉中的血水逼出，减少羊膻味。

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大火将锅中水烧开，用勺子撇去锅中的浮沫，撇干净汤会更鲜。

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将切好的红萝卜下入锅中，放入姜片，葱结，调料袋子中放入花椒和白芷，大火煮开，转中火炖煮1个半小时，不要盖锅盖。

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在炖煮过程中，用勺子频繁扬起锅中的肉汤，可以进一步减少羊肉的膻味，并且增加羊肉炖煮的速度。

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羊肉汤汁收到一半的时候，锅中的羊肉就炖好了，加入适量的盐在煮1分钟，这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜炖羊肉就做好了。