大的海螺肉的做法大全家常炒菜(超大海螺肉怎么做)

超大海螺肉怎么做

食材：大海螺

调料：青红椒、葱、姜、酱、盐、料酒、鸡精

做法：

海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。

1、将青红椒、葱、姜切丝备用。

2、把大海螺放入沸水中焯水，迅速捞起备用。

3、锅里放少许油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。

4、放入酱料，酱炒出香味后放入海螺翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒。

5、待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精继续翻炒，出锅前放入青红椒即可。

大海螺肉怎么吃图解

优保达海螺

1.做油煎大海螺时，需要准备鲜大海螺 500克，木耳 15克，猪油，葱，姜，蒜和料酒，料酒和醋一些，盐和淀粉，少量鸡精，糖和高汤。

2.将准备好的大海螺外壳打碎，然后加入适量的盐和醋洗去粘液，然后用清水洗净，切成块备用，将清水放入锅中，加热至沸腾，然后将锅内的大海螺快速焯水。焯水后，取出过冷水，冷却。

3.提前把木耳泡在水里，然后切成丝，再把鸡精、淀粉、胡椒粉、高汤等材料调成汁。炒锅放油烧热，然后快速翻炒锅里的大海螺，翻炒完后取出，再往锅里放植物油。加热后，将葱、姜、蒜放入锅中炒香，加入木耳和料酒及混合汁，再将炒好的海螺放入锅中翻炒，直至油大海螺。

大海螺肉怎么做好吃又简单

关于海螺肉的做法有以下步骤

1.清洗海螺：用流水清洗海螺，多洗几遍，放入汤锅内。

2.煮海螺：汤锅内加水，没过海螺即可，加入姜片和料酒，煮大约15分钟。

3.准备蘸酱：大蒜子打碎，不用成沫，有颗粒感就好。其他调味品也准备好。

4.准备蘸酱：起锅烧油，油可多放点，比大蒜粒多一些。下入一半的大蒜粒，煸炒出香味。

5.准备蘸酱：关火，再加入另一半大蒜粒，依次加入海鲜酱、生抽和白糖，拌匀。

6.盛海螺：时间到，将海螺从锅中捞出装盘。可吃多少盛多少，以免海螺变冷就不好吃了。

7.上桌：将海螺和蘸酱端至桌上就可以开吃了。

大海螺肉的吃法：用筷子将海螺从壳里取出，去掉海螺的腮和胃及肝胆，就可以蘸酱吃了。

特大海螺肉怎么做

乳山杜家岛一晚上能赶四五十斤大海螺。首先是选好赶海的时间，这里刚退潮没多久，在海边废船边可以直接捡蚬子、蛤、蛏子这些，个头都是中等大小，但是呢，退潮到沙滩后，在沙滩上可以挖到超大个头的，就是在浅沙下面，不用挖到黑土沙，挖到一个就在附近继续搜寻，基本上整个沙滩都是。

海螺要在有石头的附近找，还有海虹和小牡蛎。

超级大海螺的做法大全

步骤/方式1

食材:大海螺 八个、料酒 一汤勺、姜片 二片、葱丝姜丝半根葱、二片姜、干辣椒 二个、盐 半小勺、蒸鱼豉油 一饭勺、油 一汤勺

锅里放水，姜片，料酒，开锅大概煮10分钟，煮熟，捞出洗净

步骤/方式2

把海螺肉的内脏去掉，切成片

步骤/方式3

放上葱丝，姜丝，干辣椒，盐，蒸鱼豉油，榨开热油，浇在上面

步骤/方式4

跟饭店的味道没什么区别，老式葱油海螺就做好了。

超大海螺的做法

1 大香螺用尖嘴钳夹去尾端(菜市场都是有夹好的能够 立即选购回家了制做)净水反复冲

洗。捞起来控干水份

2 葱切条，生姜切成片，其他原材料提前准备稳妥

3 油烧开放入切割成段儿的辣椒干煸香

4 倒进控干水份的大香螺煸炒1分鐘

5 添加葱段，生姜片，八角，郫县豆瓣酱再次煸炒出香气

6 出味道后添加酱油和糖煸炒进味

7 倒进冷水(以吞没田螺为宜)

8 汤煮沸后加一勺五香粉，火灾煮10-15分鐘熄火依据本人口感加入盐和味精就可以

超大海螺肉怎么做的

4—5两左右

海螺出肉率低，看海螺大小，1斤海螺的净肉却只有1.5-2.5两。

螺肉和壳的比例大概是6：4。螺壳不会缩水。螺肉大概缩水70%。

也就是螺肉6两，煮熟后4.2两加上壳，一共是8.2两左右

注：海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫，因此食用前应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。