腐乳炒菜的家常做法视频(腐乳炒菜的家常做法视频教程)

腐乳炒菜的家常做法视频教程

腐乳肉

食材明细

五花肉适量

腐乳适量

生姜适量

啤酒适量

冰糖适量

盐适量

咸鲜口味

烧工艺

三刻钟耗时

简单难度

腐乳肉的做法步骤

1

准备的用料。

2

先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。

3

开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。

4

热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。

5

再把肉块加入稍微煸一下。

6

加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。

7

用腐乳做的菜

制作酸菜，是把新鲜蔬菜洗干净，凉干水，锅里烧开水，把凉干蔬菜放盒里，加点盐，到入开水，用石头压紧。

制腐乳，把豆腐漏干水，再打成小方块，放在干净的稻草上，发醇十五天长霉。再把团子洗干净，不能有生水，把发霉的豆腐滚一下白酒，滚下盐，不吃辣的可以不放。

腐乳炒菜的做法大全窍门

除了直接食用，腐乳也可以当作配料用来炒菜蒸肉，制作出风味独特的佳肴。

炒菜时使用，或者涮火锅时，用它和麻酱来调蘸酱也不错。做肉的时候，腐乳尤其是红色的腐乳也有一个好处，那就是可以帮助上色，让红烧肉或者猪蹄等更红润美观。

腐乳烧肉

五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖。

1. 五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用。

2. 锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。

3. 倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅。

腐乳粉蒸肉

五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒。

1. 姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。

2. 五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟，五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部。

3. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可。

腐乳做菜的时候起什么作用?

红烧肉放腐乳这是一种地方特色。

腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用腐乳和适量冰糖调味，香而不腻、软烂爽口，香辣开胃。

腐乳炒什么菜好吃窍门

不可以，豆腐乳就是豆腐乳吧？怎么可以呢？

腐乳 炒菜

炒菜里面可以放，和稀饭一起吃。