丸子炒青椒的家常做法大全家常做法大全集(猪肉丸炒青椒)

猪肉丸炒青椒

主料：青椒350克，红萝卜100克，肉丸300克 辅料：蒜头、姜少许、精盐、味精、花生油各适量。

做法： 1、将肉丸、青椒洗净切件，红萝卜切片，姜和蒜头切碎。　　

2、放油把锅烧热，放入蒜头和姜。待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟。　　

3、放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟。　　

4、最后放入肉丸和适量的盐，然后炒一会儿即可上碟。 特点：此菜菜色靓，青椒爽口，肉丸弹牙。

 蘑菇炒肉丸材料: 蘑菇，肉丸做法: 

1.将蘑菇洗净切片。过开水。

2.肉丸切片

3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。

4.再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。爆炒肉丸 材料一斤肉丸（需要一粒一粒的那种，可以根据你的喜爱任意增减），花生油4勺，香菜少许，酱油，盐（根据你的需要增减）鸡精，酒，辣椒酱做法1先放油，2放入辣椒酱3放入肉丸，4加入盐，鸡精，再加酒。爆炒

5上菜，加入香菜

肉丸炒青椒怎么炒

10-15分钟。猪肉丸子的大小不同，烹饪的时间也会不一样。猪肉丸子是常见的美食，制作的食材包括猪肉、胡椒粉、生粉、鸡蛋、生姜水、料酒等。制作猪肉丸子使用的生姜水，可以用生姜末代替。做好的猪肉丸子，可以用于制作猪肉丸子汤、红烧丸子等美食。

肉丸子炒青椒

答；炸肉丸子怎么热好吃〔微波炉加热〕。

食材：

猪肉500克、生姜、大葱、盐5克、鸡粉5克、香油10克、胡椒粉1克、五香粉1克、花雕酒10克、白糖2克、白芝麻、菜籽油

制作步骤：

第一步：选择一块三分肥七分瘦的猪肉，把猪皮取下来；然后改刀切成小块，再用绞肉机搅成稍微带点颗粒感的肉末，搅好后倒入大盆里面备用。

第二步：准备一个小碗，碗中加入姜片、葱段和少许清水，再下手来捏出葱姜里面的汁水，捏至手感发黏就可以了；然后倒出80克做好的葱姜水，再加入70克玉米淀粉，充分搅拌至淀粉化开。

第三步：肉末里面加入5克盐、5克鸡粉、10克香油、1克胡椒粉、1克五香粉、10克花雕酒、2克白糖调味，再把调好的水淀粉倒进来，下手搅拌均匀备用。

第四步：把锅烧热，加入白芝麻，小火慢炒，炒至芝麻发出香味，表面微微发黄即可盛出来备用。

第五步：把锅充分烧热，加入足量菜籽油，然后大火烧至八成热（油温大约240-250度）；接着关火，让它自然冷却到五成热（油温150度左右）。

第六步：把炒好的芝麻放到肉末里面，下手充分翻拌均匀备用。

第七步：油温降至五成热时开小火，然后用左手的虎口处多捏几下，挤出丸子，把丸子依次、分散地下入锅中，炸至丸子定型就捞出来；按照此方法，把所有的丸子都炸好。

第八步：把炸好的丸子倒回油锅里面，全程用中小火静炸，把丸子炸熟炸透。期间时不时用漏勺把丸子捞起来抖一抖，震出里面的空气再下入锅中；炸至丸子变得酥香金黄即可捞出来。

第九步：把锅里面的油温继续烧至七成热，然后把丸子再次下入油锅中复炸1分钟，炸好后用漏勺捞出来，把油充分控干即可装盘。

青椒炒肉丸子的家常做法

需要的食材：洋葱、肉丸、油、盐、酱油、辣椒、生抽

第一步：先把洋葱的外皮剥掉然后洗一下，再用刀把洋葱切细，记住在切洋葱的时候站远一点，不然会呛到你眼泪花花流，洋葱切好后把猪肉去皮，洗干净然后切成片状。

第二步：起锅烧油，等油开时候把肉丸放进去炒加入适量的盐，再倒点生抽进去翻炒一下这样味道吃起来会更好，等肉变色的时候加适量的水进去盖上锅盖煮一下，煮出来的肉丸会非常的鲜嫩多汁。

第三步：等到水快要煮干的时候，加入这1步，下洋葱加适量的盐搅拌均匀，盖上锅盖继续煮煮出来的，洋葱鲜香脆嫩、肉丸油而不腻，快要好的时候把辣椒洗干净切好，放进锅里加一点点盐搅拌均匀，翻炒几下后加一点点酱油调一下色，就可以装盘出锅了。

猪肉丸炒青椒的做法

材料

　　瘦碎猪肉450克，大青椒1个，去核切片，大洋葱1个，去衣切丝，玉米笋8条，切粒(可选)，磨菇5颗，切片(可选)，罐头荸荠6颗，切粒，蒜蓉15克，红葱头1个，去衣切粒，中蛋2只，发匀，李x牌蒜蓉豆豉酱15克，蚝油4克，糖8克，麻油2克，生粉4克，水45毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法

　　1.瘦碎猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟，然后开始，顺着一个方向去搅，搅至猪肉开始黏在一起时， 加入荸荠， 蛋浆， 然后开始像搓面团那样，不断将猪肉用手压，压一两下就加些生粉再压，压至猪肉完全粘在一起，不再粘手为止。

　　2.大火下油起锅，先爆香蒜蓉，红葱粒，用手捏出大小适中的猪肉丸，放入热油中，煎好一面金黄，就推一推，煎香另一面，直至四面金黄，猪肉全熟即可装盘备用。

　　3.大火下油起锅，加洋葱及少许盐炒至软身，再加青椒，玉米笋，磨菇略炒，加入汁料，炒至浓稠，加入炒好的猪肉丸炒匀即可。

猪肉丸炒青椒怎么炒

制作原料：猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个

制作过程如下

①将柿子椒洗净去蒂，切成约为1厘米的菱形块。葱、姜洗净分别切成末。接着将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动均匀后备用；

②炒锅中加入适量食用油，待油温烧至五六成热时用手将肉馅挤成核桃大小的丸子，放入油锅中，炸至定型即可取出

③炒锅内留些许底油，加入葱、姜末略煸炒，然后放入适量料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入些许白糖。大火煮至沸腾后开锅后把丸子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘完成。

肉丸炒菜椒

粉丝牛肉堡

食材:牛肉300克、干粉丝1小扎、泡红辣 椒4个、盐2克、白胡椒粉5克、料酒10 克、干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1 根、生抽5克、蚝油5克、油20克。

做法:

1.干粉丝放到清水中慢慢泡发，剪成15-20 厘米的段;泡红辣椒切成椒圈。

2.牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料 酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清 水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水 全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅 拌至清水被吸干，重复多几次。

3.平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉 丝放到锅里用筷子炒干水分，放到底部。 4.锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜 蓉炒香，把牛肉放到锅里炒至表面变色即 关火，放到粉丝上面。

5.生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克 清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，二 盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利 用砂锅的保温稍焖几分钟即可。

蒜蓉虾

食材:基围虾、粉丝、蒜、香葱、料酒、 蒸鱼豉油、盐、黑胡椒。

做法:

1.基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖 开，把尾巴从剖开的地方穿过。

2.处理好的基围虾加盐和黑胡椒抓匀腌制 10分钟以上;蒜和葱分别切成末;粉丝用 温水泡软。

3.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上 少许盐。

4.锅内油烧热后下入蒜末爆香;虾仁摆在 粉丝上，再倒上蒜末，淋上少许料酒，锅 内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后{ 2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒| 上葱花即可。