焖三汁家常做法大全集(三汁焖锅的做法大全)

三汁焖锅的做法大全

用料：鸡翅600克，青椒3个，红椒3个，土豆1个，洋葱适量，胡萝卜适量，蒜2头。蚝油2勺，番茄酱2勺，黄豆酱2勺，酱油2勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1勺，辣椒油适量，胡椒适量，辣椒粉适量。

先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子，加盐、料酒、生抽、姜腌制半天。

青椒红椒切块，蒜去皮，洋葱、土豆、胡萝卜切好备用，配菜可以按自己喜欢的添加。

调酱汁：蚝油2勺，番茄酱2勺，黄豆酱2勺，酱油2勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1勺。

把所有配菜放一起，加适量盐（盐不要放太多，两小勺就行，酱料有盐分）、辣椒油、食用油搅拌均匀。

准备平底锅，锅底放牛油或黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一点，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒、辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火，如果是电磁炉用600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖10分钟加入香菜就可以吃啦

三汁焖锅怎么吃顺序

步骤 1

先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天。

步骤 2

青红椒切块，蒜剥皮

步骤 3

洋葱，土豆，红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。

步骤 4

调酱汁，蚝油两勺

步骤 5

番茄酱两勺

步骤 6

海天黄豆酱两勺

步骤 7

海鲜酱油两勺

步骤 8

糖一勺

步骤 9

鸡精一勺

步骤 10

淀粉一勺

步骤 11

把所有配菜放一起，放适量盐，盐不要放太多，小勺子两勺就行，酱料有盐份。辣辣粉，油，搅拌均匀。

步骤 12

准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒，辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜

三汁焖锅的做法大全窍门

鸡翅正反面划两刀，加入姜片，盐，黑胡椒，料酒腌制。（1小时以上）

虾去虾线，加入姜片，盐，黑胡椒，料酒腌制。（1小时以上）

将准备好的配菜全部切成小块 （葱姜蒜放入小碗备用）

准备容器调三汁焖锅的酱 3勺甜面酱 3勺蚝油 2勺黑胡椒酱 搅拌均匀

冷锅热油，加入葱姜蒜爆香。 （这里使用的是neoflam Aeni系列不粘锅炒锅）

放入切好的配菜翻炒。

加入一碗水，末过食材即可。 盖上锅盖焖煮10分钟。

然后将腌制好的鸡翅与虾码入锅中

盖上锅盖焖煮5分钟。

将调好的酱料均匀的涂抹在鸡翅和虾上。 盖锅盖焖煮10分钟。

将1勺白糖 1勺生抽 半勺老抽 1勺淀粉搅拌均匀后倒入锅中，并加入两勺辣椒粉。 焖煮5分钟即可。

出锅后撒入葱花或香菜，搅拌均匀。 就可以享用啦配上米饭和汽水～

三汁焖锅做法大全集

黄记煌三汁焖锅的三汁：酱汁”“海鲜汁”“番茄汁。

三汁焖锅的详细做法

食材清单

芹菜 1根

大葱 1根

蒜 1头

姜 3片

小鱿鱼 8只

大虾 10只

莲藕 1节

香菇 2只

胡萝卜 1根

洋葱 半个

鸡翅 6只

红薯 1个

土豆 1个

香菜 适量

白芝麻 适量

蚝油 2汤匙

料酒 2汤匙

花椒粉 2茶匙

番茄酱 1汤匙

黑胡椒酱 1汤匙

辣椒粉 2汤匙

黑胡椒粉 2茶匙

甜面酱 1汤匙

油 适量

盐 适量

烹饪步骤

1、鸡翅划刀，虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，鱿鱼清理干净，放在大碗中。

2、加入大葱段、姜片、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、少许盐、1汤匙油，抓匀腌制30分钟。

3、土豆、莲藕、胡萝卜、红薯去皮，切成方形小块。芹菜切段，洋葱切块、香菇切丁。

4、所有蔬菜都放入大碗中。

5、加入辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐、一汤匙油拌匀，腌制30分钟。

6、取一个碗，放入2汤匙蚝油，1汤匙番茄酱，1汤匙甜面酱，1汤匙黑椒酱，1茶匙油和少许盐拌匀。

7、锅底刷油，铺上除去芹菜段的蔬菜丁。

8、再铺上鸡翅、鱿鱼、大虾，挑去葱姜。

9、淋两汤匙料酒。

10、加盖中火焖煮15分钟。盖上加入100ML清水。

11、虾、鱿鱼、鸡翅变色后，刷上调好的全部酱汁。继续焖5分钟。

12、关火前放入芹菜段，撒上白芝麻，放入香菜段。

三汁焖锅怎么做视频

大火焖制7-8分钟，转小火开盖，快速均匀地铺上酱汁，再加盖儿，中火焖制2-3分钟，转小火开盖，放入香菜，保持小火加盖儿焖制1分钟，关火。

三汁焖锅的做法的家常做法

步骤 1

1. 鸡翅划刀，加姜丝 酱油 料酒 盐 腌制 30分钟—1小时。 （我看到不同的菜谱里对此有不同的时间要求，从半天到30分钟都有，后来两个时间长度都试验了一下，发现…没有区别） 2. 如果你有虾，可以把各类须子减掉，去虾线。 可以加入料酒 黑胡椒 腌一下（不太建议加盐了，因为后来要在虾上面盖厚厚的酱汁，那个就很咸了，而且去腥，有料酒就已经够了，之前做海鲜葱饼的时候发现，腌海鲜用料酒和黑胡椒，所以这里也这么用的）

步骤 2

调制酱汁：耗油 酱油 豆瓣酱 番茄酱 糖 淀粉的比例是2：2：2：2：1：1 （两人份的量就是两勺：两勺：……… 1勺） （淀粉可以用土豆淀粉 也可以用红薯淀粉，可以加一点点水活开再倒进去，也可以直接倒进去。我试过了，没有区别）

步骤 3

1. 把蔬菜切小块，土豆泡水里，因为我喜欢白菜，里面还放了白菜，还有金针菇，总之这部分就是完全的看个人喜好了。 （白菜的量不要太多，在锅里铺一层，这个量比较合适。我实验过因为喜欢吃白菜，放了四倍的量进去，结果白菜出水，整个焖锅成了炖菜……） 2. 蔬菜改好刀后，放入辣椒粉（看个人口味，我不能吃辣，所以就放了一点，就起到个增加风味的作用），盐（因为酱汁很咸，所以这里不要加太多盐），油，拌匀。

步骤 4

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准备一个可以有小火的锅，电饭锅、电火锅、燃气灶上的小煮锅都行。因为这道菜全程只用小火。 锅底倒油（有的菜谱会使用黄油 我可能是因为个人口味，觉得黄油特有的甜香和这道菜的酱汁非常违和，所以第二次用橄榄油就好多了，但是看你的口味） 先放蔬菜 （铺蔬菜的时候一定把同意出汤的，耐煮的放下面） 在上面铺鸡翅（我拍照这回用的翅根，主要是当天翅中不打折，是翅根价格的一倍…但事实证明，还是翅中好吃，嫩！所以哪天看到翅中便宜，可以直接入手，回家做三汁焖锅！） 我第一次做的时候，在这一步就放了虾，但是后来发现…虾还是适合在下一部放。 然后小火12分钟。

步骤 5

加入虾和酱汁，小火12分钟。 （因为虾非常容易熟，所以，在第一次焖12分钟到时候就放进去，到最后出锅就太老了。）

步骤 6

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时间到，撒芝麻和葱花，出锅