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清炒青椒茄子的做法大全家常(青椒炒青茄子的家常做法)

2023-03-16 21:00:09厨房百科1

青椒炒青茄子的家常做法

【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅装盘。

青椒炒茄子怎么炒才好吃

炒菜时什么时候放盐要根据具体的菜肴来决定。炒素菜要先放盐,这样蔬菜熟得快一些,因此能保留更多的营养。炒肉菜要快熟了放盐,在炒肉菜时,可以先在炒菜的同时加入少量的盐来提鲜,然后剩余的盐待出锅前再放,这样做出的菜既有菜的滋味又有鲜的味道。

青椒炒茄子怎样做

茄子切片,辣椒切滚刀,切成和茄子片差不多的小块。然后锅中放菜油,烧熟,加入蒜末,姜末,茄子炒熟,加少量盐,加辣椒炒熟即可。

青椒炒青茄子的做法窍门

食材:茄子、青椒、西红柿

辅料:大葱、大蒜、生姜、干辣椒

调料:食盐、味精、胡椒粉,白醋

【青椒茄丝】—— 爽口入味

1.下面开始准备食材

准备青茄子一个,用削皮刀刮掉外皮,把茄子先切成薄片再切成细丝,切好之后放入清水中,倒入一点白醋,加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会儿,一是防止茄子氧化变黑,二是让茄子吸饱水分以免炒的时候吸油。

准备青椒一个,清洗干净,切成细丝。

准备番茄一个,切成碎粒,番茄能防止茄子变黑。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,破开切成葱花。

准备大蒜几粒,拍扁再切成蒜末。

准备生姜一块,拍散也切成末。

全部放在一起,再放入几粒干辣椒备用。

3.下面把茄子焯一下水

锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐和植物油能使煮出来的茄子颜色更加鲜亮,营养也不会流失,把茄子倒入锅中,煮一分钟左右,茄子变软返青以后倒出来,快速用清水冲洗一下,沥干水分备用。

4.下面开始烹饪

锅内烧油,倒入葱、姜、蒜和干辣椒爆出香味,倒入青椒丝翻炒几下,把番茄丁倒入锅中,转大火快速煸炒,炒出番茄的红汁。

再把茄子倒入锅中,加入食盐2克,味精1克,胡椒粉1克,快速翻炒化开调料,食材入味以后即可出锅装盘。

青椒炒青茄子图片

主料:

茄子2个

辅料:

青椒3个

葱适量

蒜头一个

做法与步骤:

1.将茄子清洗干净,切成长条即可放入盘中备用

2.将青椒切成丝,大蒜切成片葱花切成小段。

3.将锅烧热倒入食用油,油热以后将大蒜葱花炒至变色即可,

4.葱花爆香以后,放入已经切好的青椒开始爆炒,青椒炒至断生后放入茄子。

5.将青椒茄子,放入一起扁炒后,炒至茄子,变软变色。放入一点点酱油,鸡精,胡椒粉,盐调味,即可

青椒炒青茄子的家常做法大全

把青椒和茄子洗净,切好

2

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切一点大蒜备用,炒锅中倒油,熬热,再把大蒜末放进去

3

/6

爆炒出香味后,把青椒和茄子一起倒进去,不停翻炒,大火

4

/6

大火翻炒2分钟左右,再加一点水进去,继续大火,盖上锅盖

5

/6

大约5分钟左右,放适量盐和鸡精进去,也可以加一点辣

6

/6

不停混合翻炒后,快速出锅,

青椒炒茄子怎么做好吃又简单又好吃

主料

茄子一个,青椒2个

辅料

盐一勺,醋一勺,老抽一勺

青椒茄子的做法步骤

1.将茄子去皮切条

2.青辣椒洗干净去缔切块

3.鸡蛋+面粉+水+一点点泡打粉+盐+五香粉调成面糊待用

4.往茄子中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后倒入面糊中拌匀

5.锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

6.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

7.取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用

8.另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,蒜末葱沫煸炒出香味。

9.将青辣椒放入锅中煸炒。

10.将茄子倒入锅中煸炒匀均,将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许蒜末即可。

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