凉拌毛豆家常做法大全家常做法(凉拌毛豆的做法家常)

凉拌毛豆的做法家常

主料

毛豆1盘

辅料

八角1枚，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，蒜(末)适量，姜(末)适量，葱(末)适量，花椒适量白糖适量，生抽适量，醋适量，辣椒油适量，芝麻油适量，植物油少许，水适量，食盐2勺

步骤1

淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净

步骤2

将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用

步骤3

锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可

步骤4

准备好加入冰块的凉白开备用

步骤5

将毛豆捞出沥水后迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用

步骤6

调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒

步骤7

锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热

步骤8

将滚油冲入调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀即可

凉拌毛豆的正宗做法

主料：毛豆子300克。

辅料：八角1颗，干辣椒2个。

配料：大蒜3瓣，醋15ML，生抽5ML，

香油10ML，香菜1棵，盐适量，糖适量。

做法步骤：

1.毛豆剥出毛豆子。

2.洗干净的毛豆子放入加有水的锅中，再放入八角、干辣椒。

3.盖上盖煮3-4分钟。

4.盛起煮好的毛豆子，可以用凉水过一下。

5.可以扔掉里面的八角，两个辣椒切碎撒毛豆子上。

6.大蒜加糖、盐捣碎。

7.加入醋、生抽、香油搅匀。

8.倒入毛豆子上，再加入香菜拌匀即可。

凉拌毛豆怎么做好吃又简单窍门窍门

辅料 1种

干红椒10g

调料 2种

菜籽油数滴盐2g

烹饪步骤 7步

步骤1

准备好新鲜嫩毛豆、鲜藤椒、干红椒。

步骤2

毛豆用剪刀剪去两端，洗净沥干水分。

步骤3

锅中烧开水，滴几滴菜籽油。

步骤4

加入藤椒和干红椒熬煮10分钟.

步骤5

加入盐。

步骤6

倒入毛豆，大火煮开。

步骤7

中小火煮至豆荚将开口，关火，让毛豆浸泡在水量，半小时后捞起沥干水分即可食用。

凉拌毛豆的做法家常窍门

主料 1种

新鲜毛豆：400g

辅料 5种

生姜适量，蒜适量，干红椒适量，花椒适量，八角适量。

调料 4种

食油2勺，芝麻油适量，盐适量，生抽适量。

烹饪步骤 ：

步骤1

准备好新鲜毛豆。

步骤2

毛豆剪去两头，洗净、沥干水分。

步骤3

准备好调味料。

步骤4

准备好姜、蒜、干红椒、花椒、八角。

步骤5

姜蒜切细粒，倒入姜汁醋、生抽，调成味汁备用。

步骤6

锅中油热，下干红椒、八角、花椒炒出香味。

步骤7

倒入毛豆，翻炒，加入盐，炒匀。

步骤8

倒入一碗水，稍稍焖煮1分钟，倒入味汁，焖煮2分钟。

步骤9

煮熟的毛豆盛入碗中，淋入芝麻油，拌匀。

步骤10

炒过的毛豆，如果放凉入味吃，味道比凉拌的好吃。

凉拌毛豆的做法家常视频

主料

毛豆1盘

辅料

八角1枚，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，蒜(末)适量，姜(末)适量，葱(末)适量，花椒适量白糖适量，生抽适量，醋适量，辣椒油适量，芝麻油适量，植物油少许，水适量，食盐2勺

步骤1

淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净

步骤2

将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用

步骤3

锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可

步骤4

准备好加入冰块的凉白开备用

步骤5

将毛豆捞出沥水后迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用

步骤6

调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒

步骤7

锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热

步骤8

将滚油冲入调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀即可