炒杏鲍菇肉的做法大全家常(炒杏鲍菇肉的做法大全家常窍门)

炒杏鲍菇肉的做法大全家常窍门

准备食材：杏鲍菇 20g，猪肉 200g，生抽 6g，蚝油 10，g料酒 1g，油 102g，盐 2g，生抽 2g。

1，20g杏鲍菇切片。

2，200g猪肉切片。

3，猪肉中加入6g生抽、5g蚝油、1g料酒和2g油。

4，抓匀腌制2分钟。

5，锅中加入100g油，倒入腌制好的猪肉翻炒。

6，捞出猪肉，倒入杏鲍菇翻炒。

7，加入2g盐，倒入猪肉翻炒。

8，倒入5g蚝油翻炒一下。

9，再倒入2g生抽翻炒一下出锅。

10，这样一份美味的杏鲍菇炒肉就做好了。

怎样炒杏鲍菇和肉

1.准备一根杏鲍菇，清洗干净后，先把它切成段，然后切成薄片备用。准备一块猪肉，最好是用五花肉，把猪皮剥掉，然后切成薄片备用。

2.准备半个洋葱，把它切成细丝，切成丝比较容易熟。把切好的洋葱铺在砂锅底部，这样子可以防止砂锅糊锅，如果不喜欢洋葱的可以不放，或者用其他容易熟的东西垫底。

3.锅里放油，把杏鲍菇倒进去炒一下，把香味炒出来，杏鲍菇炒熟后，先把它盛出来备用。炒的时候，如果出水，可以把水倒掉，继续翻炒一下。锅里留油，油稍微变冷后把猪肉倒进去煎一下，一定要热锅凉油，这样子，猪肉不容易粘锅。

4.猪肉煎出油后，把多余的油盛出来，然后放入生姜、大蒜跟辣椒炒出香味，香味出来后，放入2勺老干妈或者豆瓣酱，炒出红油。红油出来后，把杏菇倒进去，放一点生抽，把它们翻炒均匀。因为用的调料都是咸的，所以不用放盐了。

5.把翻炒均匀的杏鲍菇装入到砂锅里面，把炒出来的油也倒进去，然后放在灶上开小火焖2分钟左右就可以出锅开吃了，这一道香喷喷的杏鲍菇就做好了，味道又香又好吃，而且用来下饭那是非常棒的，喜欢的可以试一下呀。

杏鲍菇炒肉视频教程

杏鲍菇炒肉3-5分钟能熟

食材

杏鲍菇适量，盐适量，瘦肉适量，生抽适量，少许油，少许淀粉，油适量

1）.杏鲍菇洗干净，切片，然后放点盐腌制10分钟，然后用水清洗挤干水分。

（2）.瘦肉切片，然后放些生抽，少许油，少许淀粉一起用手抓均匀，这样肉片炒出来嫩滑。

（3）.先把锅烧热，然后放入适量油，把肉片倒进去轻轻翻炒，到肉片变色捞出备用。

（4）.不用洗过，依旧炒肉片的锅，倒入杏鲍菇和小米辣，葱段一起翻炒均匀，加少许料酒，盐，白砂糖，翻炒到杏鲍菇出水的时候，把肉片倒进去一起翻炒。差不多5分钟的样子，等到杏鲍菇和肉都熟了就可以出锅了。

如何炒杏鲍菇炒肉窍门

杏鲍菇炒肉叫杏鲍菇炒肉啊。没有别的叫法

炒杏鲍菇肉的做法大全家常窍门视频

1、先准备适量的杏鲍菇，杏鲍菇不要特别多，大概3~4根就可以了，准备完杏鲍菇之后再准备一根胡萝卜，一小把韭菜，一块猪肉，3~5瓣大蒜，一块生姜，适量的生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，蚝油，一勺淀粉和适量的食用油即可。

2、先把杏鲍菇取出来，放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放在案板上，先将杏鲍菇切成长片，然后再将其改刀成长条，从中间对半切开装盘备用，杏鲍菇可以切得稍微粗一点，不要太细了，这样吃起来口感和味道会更好一点。

3、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来，先将胡萝卜切成片，切完片之后再将其切成丝，切完丝之后装盘备用，再把准备好的韭菜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们将其去掉根部切成长段，然后装盘备用。

4、把准备好的猪肉放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放到案板上，然后切成薄片，切完薄片之后再切成细丝，切丝之后放入盘中，将大蒜切末，生姜切末，然后放在肉丝中，继续加入一勺生抽，一勺老抽，再加上一勺料酒，抓拌均匀，放到一旁腌制一会。

5、碗中加入适量的清水，清水不要太多，大概半碗就可以了，然后咱们向里面加上一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺蚝油，少许的淀粉，淀粉也不用太多，太多的话炒出来汤汁会特别粘稠。加进去之后搅拌均匀放到一旁备用。

6、炒锅先烧热，热了之后咱们加入适量的食用油，下入肉丝翻炒一下，将肉丝炒至微微泛黄，然后将胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒，炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进去，一同翻炒一下，大火快速翻炒均匀，把调好的碗汁从锅边淋入锅中，让食材更加充分地融合入味，烧至汤汁浓稠，把韭菜段倒入锅中，翻炒至激发出香味就可以了，关火装入盘中即可食用。