虾米炒鸡蛋的做法大全家常做法大全(虾米炒鸡蛋的做法大全家常做法大全视频)

虾米炒鸡蛋的做法大全家常做法大全视频

方法/步骤

1将青椒去把、葱去外皮，洗干净。

2然后切碎。

3将鸡蛋打入碗里，打散。

4放入虾皮，搅匀。

5热锅后倒入大豆油加热，先放葱花炒一下，之后再放青椒翻炒

6倒入虾皮鸡蛋液，待其凝固后用木勺翻炒一分钟。

7出锅装盘，趁热开吃，挺好的。

虾米炒鸡蛋怎么做好吃窍门

用料

韭菜500克

鸡蛋4个

虾米适量

油适量

盐8克

鸡精2克

生粉2克

做法

1/8韭菜一把，洗干净去头

2/8切1厘米的小段，放旁边备用

3/8虾米适量，先汆一下，放旁边备用

4/8鸡蛋打到碗里，这里推荐一种加生粉的方法，炒出来的鸡蛋既金黄又嫩，值得炒一次。

5/8锅里底油，油温偏高，下入鸡蛋液

6/8翻炒至结块装，不要太老，嫩点比较好，装盘备用

7/8锅里底油适量(少点油鸡蛋里已经包涵油了)，先放虾米，炒几下放入韭菜段，放盐和鸡精翻炒韭菜段软掉，放入炒好的鸡蛋，翻炒几下。

8/8装盘即可，美味清香的韭菜虾米炒蛋。

虾米炒鸡蛋怎么做好吃

水煮牛肉

　　制作原料：

　　牛肉(150克) 辅料：白菜(50克) 调料：鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克)

　　做法：

　　1. 将牛肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

　　2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

　　3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

　　4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；

　　5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

　　6. 随即放入牛肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

　　7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

虾米炒鸡蛋的做法大全家常做法大全视频教程

新鲜虾米炒鸡蛋青椒好吃，味道鲜嫩，辣爽，营养搭配均衡

虾米炒鸡蛋图片

虾米鸡蛋羹用料

鸡蛋2个

温水适量（按鸡蛋液比例1比1.5）

葱花随意

香油1匙

盐一点点（或不放）生抽适量（按自己口味）保鲜膜或合适盘子一个

虾米适量

【虾米🥚鸡蛋羹】的做法

△打两个🥚鸡蛋加点温水后再搅拌均匀，鸡蛋与水的比例按1比1.5，喜欢吃浓郁点不需吃太多的话就按1比1。（一般有两个鸡蛋以上我都会先撒一点点盐，后面生抽就不能多加了，或不加盐最后直接淋点生抽也可以。） 用小勺子把上层的泡泡撇走，或用过滤网过滤一下鸡蛋液。🙊这么做待会蒸出来的鸡蛋羹才不会像马蜂窝一样坑坑洼洼，影响美观~

△套上保鲜膜或把保鲜袋撕开，绑住密封好，家里没保鲜膜的我经常用保鲜袋代替。记得要密封好，锁住水分。 🍳放入蒸锅里，水沸腾后转小火，蒸大概8-10分钟。

△利用蒸鸡蛋液的时间，把🥐虾米泡水洗净备用。（随便泡一两分钟均可，怕腥味重就泡久一点） 等鸡蛋液凝固成没有液体流动，这时鸡蛋羹就完成了，然后拿出来把虾米放在鸡蛋羹上再蒸个2分钟就可以出锅了🍝

△撒点葱花，直接淋点香油跟生抽就可以开吃啦。

掌握住要诀的你，是不是觉得很简单？？Emm...一个字：香~

小贴士

记住以下几个要诀，就算第一次做也能一举成功：

①鸡蛋液跟温水的比例，一般在1:1.5之间就对了~我更喜欢浓郁点吃。鸡蛋先加水后再一起搅拌均匀。

②一定要加温水，而不是冷水或热水‼️

③蒸之前要撇掉最上层的小泡泡，最好要用保鲜膜或盘子给密封好（保鲜膜要买质量好的那种无毒害也不会融化，你们要是担心用保鲜膜不健康那就换盘子）反正道理一样，就是防止水空气进入有气孔‼️

④最后出锅时再淋香油➕生抽，有香油吃起来更香我觉得~

⑤我一般都用盘子或比较扁平的碗装的，如果用略高的碗，这样蒸的时间就需要再拉长一点，蒸到鸡蛋羹不会呈现流水状时才可以放入虾米。