肉片土豆炒豆角做法大全家常做法(肉炒豆角土豆怎么炒好吃)
肉炒豆角土豆怎么炒好吃
豆角、豆腐、土豆,把它们用酱油红烧,特别好吃。
肉炒豆角怎么做好吃
食材:新鲜长豆角,瘦肉,小米椒,青线椒
做法步骤
第一步:一小块瘦肉,清洗干净切成丝
肉丝切好后放入盆中腌制一下:加少量的食盐,加少许胡椒粉,适量的料酒去腥,加少许老抽上色,再打入一个蛋清,蛋清能让肉质嫩滑,然后用手不停地抓拌,这个过程需要3-5分钟,让肉丝充分吸收调料和蛋清,肉丝表面发粘就可以了,加入一勺玉米淀粉,用手再次抓匀,让玉米淀粉成为一层保护膜,让肉丝保持滑嫩的口感,最后再加入少许食用油,用手抓拌均匀,加食用油能防止肉丝粘连,抓均匀后放一边备用。
长豆角清洗干净后切成长段
青线椒切圈,小米椒切圈
生姜切片
大葱一截切成段
大蒜几个拍扁
第二步:热锅烧油,油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅,用筷子把肉丝打散,肉丝打散后用勺子推一下,让肉丝瘦肉均匀,滑油1分钟后把肉丝控油捞出
把油温升至7成热,然后把长豆角放入里面炸,滑油10-15秒左右,长豆角表面起虎皮状后控油捞出
第三步:锅内留少许底油,把所有的料头放入炒香
炒出香味后加入控干油的长豆角,再倒入肉丝,开始调味:加适量的食盐,少许鸡精调味,少许蚝油,一小勺白砂糖提鲜,再加入适量的生抽调味,少许老抽调色
开大火快速翻炒,炒好后即可出锅装盘
肉炒豆角怎样炒
食材明细
四季豆、瘦肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、糖、盐、香油、料酒。
1、食材展示:四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g。
2、四季豆洗干净后去两头老筋,然后用手掰成6-7厘米长的段备用。
3、洗干净锅,开火倒入花生油,油的量以淹没豆角为止。
4、大火倒入豆角,记得提前要把豆角沥干水,不然会油爆!!大火炸豆角啦~
5、炸成表皮有点点皱皱的即可哦,捞出来后沥干油。
6、把瘦肉剁成肉末。
7、葱姜蒜都切成末。
8、辣椒洗干净备用,我的豆角很长,所以我就没有把辣椒切两半,如果你们掰的豆角比较短,可以把辣椒切成两段。
9、刚才炸豆角的锅留下15ml油,倒入肉末。
10、炒几下后加入辣椒,花椒,葱姜蒜末,料酒后继续炒香肉末。
11、将肉炒至微黄,有点干焦的状况即可。
12、加入豆角,继续炒。
13、炒几下后加入糖,盐,出锅前淋上香油!!!就大功告成啦~~
肉炒豆角土豆怎么炒好吃视频
步骤/方式1
500克扁豆洗净用手掰成小段
步骤/方式2
4瓣蒜用刀拍松,5克葱切葱花备用
步骤/方式3
50克五花肉切片,备用
步骤/方式4
2个土豆切滚刀块
步骤/方式5
锅中少量油,下五花肉小火煸炒至出现灯盏窝
步骤/方式6
下入葱蒜继续煸炒出香味,蒜微微发黄
步骤/方式7
下入1勺黄豆酱,小火煸炒出酱香味
步骤/方式8
下入土豆,扁豆,加1勺料酒大火翻炒入味
步骤/方式9
下入1勺生抽,1勺老抽,3克白糖,少许鸡精,适量盐翻炒均匀。加热水与食材齐平,加盖烧至汤汁粘稠即可
步骤/方式10
关火,淋香油出锅装盘
豆角炒肉炒土豆的做法
1.
将土豆削皮后切块儿备用。为了防止土豆氧化,可以将切好的土豆块浸在冷水中。
2.
将豆角洗净后掰成段儿备用。
3.
锅中热油,将葱,蒜和干辣椒放入锅中爆香。
4.
将土豆倒入锅中翻炒。
5.
将豆角倒入锅中继续翻炒。
6.
在锅中倒入适量酱油、耗油继续翻炒均匀。
7.
在锅中倒入适量热水,煮至豆角熟透后,开大火收干水分后在锅中撒上适量咸盐翻炒均匀。
肉炒豆角土豆的做法
排骨、土豆、老抽、盐、豆角、食用油、生姜。将排骨切小块在热水中过一下;土豆切小块泡水中待用,豆角洗净掰成小段,生姜切片备用;
锅烧热加少许油,放入生姜切片煸炒后加排骨,加入老抽,继续翻炒,待着色均匀后加热水;待排骨烧至7成熟加豆角,待豆角烧至半熟再加入土豆;待土豆八成熟时,放入少许盐,继续焖至汤汁变少,可以出锅。
豆角土豆炒肉丝的做法
可以炒两盘。为什么肯定的说可以炒两盘呢?因为我就是一个家庭主妇,每天跟柴米油盐酱醋茶打交道。所以我就能肯定的说500g的豆角完全能炒两盘。
最直接简单的方法,就是加上不要钱的半斤瘦肉,几个青椒就能炒出两盘菜了。又或者加两个红萝卜,做成干锅四季豆,也很香。
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