蒸鲜鲅鱼的做法大全家常做法大全(鲜鲅鱼清蒸好吃吗)

鲜鲅鱼清蒸好吃吗

一卤鲜鲅鱼蒸20分钟即可。

鲅鱼清蒸怎么做好吃

主料

高筋面粉500克

辅料

韭菜150克 猪肉馅250克 鲅鱼1条 味精5克 胡椒粉5克 食盐15克 姜30克 水250克

步骤1

面粉和盐混合均匀，加入水，揉成光滑面团，扣上盆饧发30分钟以上

步骤2

猪肉剁成肉末

步骤3

鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离

步骤4

将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀

步骤5

再将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀

步骤6

待混合均匀后转入盆中，调入胡椒粉，盐，味精，继续加入姜汁（姜汁不够，可以加水），边加边搅拌，直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状，最后倒入油（炒菜油），拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟

步骤7

韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀

步骤8

饧好的面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧收口

步骤9

锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅

鲅鱼怎么清蒸

鲅鱼清蒸

1、鲅鱼洗净，去除内脏、头尾及“鱼鳍”

2、配料葱、姜、蒜、朝天椒花椒、大料。

3、调味品：盐、酱油、料酒、白醋；

4、高压锅添上足够的水，然后将饭盒放到高压锅的帘子上；

5、盖好锅盖，大火蒸到上汽改为中火，一共蒸20分钟即可。

6、刚出锅的清蒸鲅鱼，不油不腻，酸辣适口，由于是清蒸，保持了鱼的鲜美原味

鲜鲅鱼清蒸好吃吗怎么做

用料

鲜鲍鱼   5个

蒜末   适量

小辣椒   适量

油   适量

香油   适量

盐    适量

糖   适量

香醋  适量

酱油  适量

料酒  适量

葱花  适量

做法

1/3 洗刷刷，洗刷刷，先把鲍鱼洗干净

2/3 蒜末，小辣椒加点盐，糖，浇热油。然后加香油、香醋、酱油、料酒调好味。淋在小鲍鱼上，蒸15-20分钟。

3/3 最后撒葱花，就可以

鲜鲅鱼蒸多长时间

蒸9-10分钟左右。新鲜鲍鱼蒸的时间不能太久，否则鲍鱼的肉质会变硬、变干，吃起来口感很柴。鲜鲍鱼要热水上锅蒸，有足够的热蒸汽时才能快速锁足鲍鱼中的汁水，保证鲍鱼的鲜味不流失。新鲜鲍鱼处理时要注意把鲍鱼的牙齿和内脏清理干净，不然蒸出来的鲍鱼会有腥味。

清烝鲅鱼

清蒸鲅鱼的做法 1. 小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净 2. 准备葱丝、姜切片、蒜切片，在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝 3. 倒适量的料酒，撒上食盐，吃的时候还有蒸鱼豉油，食盐不要放太多 4. 蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中 5. 在蒸好的鱼表面撒上葱丝和干辣椒圈，倒上适量的蒸鱼豉油 6. 手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可 7. 吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜

鲜鲅鱼清蒸好吃吗视频

配料：独头蒜两个、鲍鱼六只、香葱三根、色拉油少许、生抽少许、盐少许、料酒少许。做法：鲍鱼六只，用刀把鲍鱼的肉与壳分离，鲍鱼用刷子把边都刷里干净，再把壳也清理干净，备用。鲍鱼切十字花刀，放料酒，盐，葱姜味15分钟，然后把鲍鱼从新放到壳上，入锅蒸八分钟取出，把多余的水倒出，鲍鱼的身上放香葱末蒜末，锅烧热放油，油热后用小勺分别浇在鲍鱼的身上，再把生抽浇在每个鲍鱼的身上