粉条肥肠豆腐的做法大全家常做法(粉条烧肥肠)

粉条烧肥肠

用料:

鸭血 1 块

毛肚 5 片

午餐肉 5 片

黄豆芽 200 克

红汤 ： 花椒，干辣椒 ，豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜  

豆瓣酱 2 勺

色拉油，红油，麻椒油，各 2 勺  

火筵家常红油血旺的正宗做法步骤:

步骤 1   毛肚和鸭血必放，其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意

步骤 2   准备红汤调料：花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，花椒油，红油，葱姜蒜沫（之后要小火炒香加高汤熬制5分钟的）

步骤 3  水里放盐和料酒，开锅后煮黄豆芽，黄豆芽有毒，必须焯熟，宁可过火也不能不熟，豆芽和木耳可以一起放水里焯，确定熟了没豆腥味后，捞出。

步骤 4  在同样的水加盐和料酒，焯其它肉制食材，毛肚和鱿鱼花等容易熟的食材最后放，毛肚比较薄半分钟就能熟。

步骤 5  另起锅大火，辣椒，花椒后关火炒两下，放入豆瓣酱，火锅底料

步骤 6  改成小火，放葱姜蒜沫，炒一分钟，炒出香味道

步骤 7  加高汤500克，熬制约4-5分钟

步骤 8  捞出渣子，放盐，糖，料酒，一点油

步骤 9  放入其它食材，不放毛肚，煮四五分钟觉得入味后倒在大碗内。备用

步骤 10  另起锅，红油，花椒油和色拉油各两勺。九成热

步骤 11  食材碗内豆芽菜木耳打底，生麻椒和干辣椒撒在上面，也可以放芝麻。

步骤 12   食材碗内浇上滚烫的混合油。撒上葱段，香菜即可

肥肠粉条做法大全家常窍门

肥肠和什么一起炖好吃：肥肠炖豆腐 材料：猪大肠半斤，豆腐一斤，盐适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许，郫县豆瓣一勺，大蒜瓣多多放，姜薄片4片，葱花适量，香叶等其他香料适量。 做法： 1、大肠洗净切小段，沥干水。 2、下炒锅，不放油，小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时，将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。 3、视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。 4、大肠加入翻炒均匀，烹入料酒(白酒也可)、生抽、老抽。 5、加入适量开水，加入盐和少许五香粉，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可。 6、继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分钟。

肥肠和什么一起炖好吃：肥肠炖白菜粉条 材料：猪肠适量，粉条(干)适量，白菜适量，食盐适量，蒜(粒)适量，生抽适量，水适量，植物油适量。 做法： 1、油锅烧热，爆炒白菜，加生抽调味。 2、稍稍加点水，炖一下。 3、加入卤煮好了的猪大肠段，再加入土豆粉条，添水，大火催开，小火微炖。 4、待粉条吸足汤汁滑软后关火，最后撒入鲜蒜粒，拌匀即可。

肥肠和什么一起炖好吃：肥肠炖土豆 材料：肥肠2500克，油适量，盐适量，花椒适量，豆瓣适量，蒜碎块适量，生姜碎块适量，八角等香料适量，青海椒几个，葱白几节。 做法： 1、肥肠切块，待用。土豆用开水煮过备用。 2、锅里下油，烧熟凉至低温，放入花椒，文火慢慢翻炒，炒出香味，捞出花椒丢掉。 3、锅内加入豆瓣，蒜碎块，生姜碎块，小火翻炒至香味扑鼻，加入八角等香料，继续翻炒。 4、肥肠下锅翻炒，炒到出水。 5、加水，水超过肥肠就好了，小火慢炖。 6、起锅前20分钟加入土豆 ，加入几个青海椒、几节葱白，炖下就可以起锅。

粉肠 肥肠

猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收及储备营养的营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。

　　更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。要有好吃的粉肠，在屠宰前必须让猪只空腹，此段肠子就会有消化液等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后段肠子就必须整条倒翻过来洗。粉肠贩卖前，卖猪肉的老板若没事先整理，很可能吃出肠套肠，也就是说粉肠里有大条的蛔虫，这俗称(苦肠)。

肥肠炒粉丝的做法大全

材料

绿豆芽[1]100克、粉丝50克、猪瘦肉200克、红椒20克。

调料

盐、植物油、香油、淀粉、料酒、香菜、鸡精、葱白、清汤各适量。

做法

1、绿豆芽择洗干净，沥水备用；粉丝用温水泡发，洗净沥水；红椒去蒂及子，洗净切细丝；香菜洗净切段；葱白洗净切细丝。

2、猪瘦肉洗净切丝，加盐、料酒、淀粉拌匀上浆。

3、锅置火上，倒入适量植物油，大火烧至五分熟，下入葱白丝、红椒炒香，倒入清汤，大火煮沸，下入粉丝煮至将熟，下入猪瘦肉丝、绿豆芽，搅散，煮至至肉丝熟，加盐、鸡精调味，淋上香油，撒上香菜即可

粉煮肥肠

准备食材调料

一斤肥肠、两根胡萝卜、2.5元干木耳、一颗娃娃菜(白菜心)、两根青椒、一根小红椒、两颗碎蒜、两勺料酒、两勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺盐、半勺味精。

清理后的肥肠切片，不要切大块，肥肠不易熟，切块过大嚼得费劲。如果喜欢吃大块的肥肠，可以放在电饭煲里使用蒸煮功能，蒸煮40分钟。胡萝卜切圆片。木耳放在水里泡发，由于是干木耳，所以不用买太多，2.5元足够了。青椒切空圈，小红椒切碎，娃娃菜切段。

烧菜

起锅热油，放入小红椒，蒜末，爆香。倒入肥肠翻炒5秒，倒入料酒、老抽、盐、蚝油翻炒均匀，开大火，倒入漫过肥肠的清水，盖锅盖焖煮五分钟，揭开锅盖，品尝汤的味道，味道淡了，加些盐，再倒入些许水漫过肥肠焖煮，直至水烧开 。

倒入木耳、娃娃菜，翻炒均匀，直至娃娃菜变软，盖锅盖焖煮，直至汤水沸腾。查看锅中水量是否见底，见底加入250毫升水或加入些许水，盖锅盖焖煮，直至汤汁沸腾，关中火，倒入胡萝卜，翻炒均匀，盖锅盖煮90秒，倒入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。

胡萝卜和木耳娃娃菜一起放入，一定会被煮软，所以胡萝卜出锅前几分钟放进锅中就好，出锅后也会脆脆的。

出锅后的肥肠什锦乱炖，各种蔬菜搭配颜色清丽，看着食欲满满

粉条炖肥肠

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

酸菜，用刀片薄，切丝。

步骤/方式3

洗净备用。

步骤/方式4

五花肉切片，用沸水洗两遍，沥干备用。

步骤/方式5

血肠切断，备用。

步骤/方式6

粉丝温开水冲洗浸泡，备用，最好是粗粉。

步骤/方式7

葱花香菜，切好备用。

步骤/方式8

花椒大料装入过滤盒内，备用。

步骤/方式9

锅内加水，冷水下锅，加入猪大骨，葱段，姜片，蒜瓣，和花椒大料盒。

步骤/方式10

大火煮沸，至猪骨肉变白，汤汁开始变白，去掉浮沫。

步骤/方式11

浮沫去净，加入适量的盐，使汤汁入味，盖上锅盖，中火炖半个小时。

步骤/方式12

待猪大骨7.8分熟，加入酸菜，盖上锅盖，中小火炖20分钟。

步骤/方式13

均匀加入五花肉，中小火再炖5.6分钟。

步骤/方式14

加入粉条，炖6.7分钟至粉条软烂，用筷子一夹，可以夹断。

步骤/方式15

加入适量的盐，最后调味。

步骤/方式16

均匀下入血肠，开大火烧1分钟。

步骤/方式17

调小火，撒入葱花香菜，加适量味精，然后关火。

步骤/方式18

完成。