青椒炒猪头肉的家常做法(青椒炒猪头皮怎么做)

青椒炒猪头皮怎么做

 1 生猪头皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

 2捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

 3把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

4一般凉7天左右，猪皮即可干燥。

 5猪皮晾干到用手能掰断的程度。

6锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

7把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

8炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

9泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

青椒炒猪头皮怎么做视频

猪头皮洗净，锅里煮开水，下锅焯一下，变色弯曲就捞出，洗净

把猪头皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净

锅里入水，放入葱，花椒，姜，料酒煮开

水开，放入猪皮，煮至猪头皮熟透，用筷子能轻松捅穿就行

煮好的猪头皮切条，芹菜洗净焯水后切段，姜蒜切好备用，干辣椒剪段，花椒一小把

热锅凉油，放入姜蒜，干辣椒花椒，豆瓣酱小火炒

炒出香气红油

放入猪头皮翻炒

放入生抽和料酒，略炒

放入芹菜，翻炒均匀就好了，出锅前撒点芝麻或者香葱什么的都行

猪头肉炒青椒怎么才能炒好吃

步骤1、准备一块熟猪头肉，切成大块再切成薄片；

步骤2、再准备青红椒各一个，去蒂和籽，切成菱形片；

步骤3、把大蒜拍扁，切成蒜末，生姜切成姜末备用；

步骤4、锅中倒水，凉水下入猪头肉焯水，加入料酒去腥，锅内水开，倒出猪头肉；

步骤5、锅内烧油，油热倒入姜蒜爆香，下入一小把干辣椒，小火炒出香辣味，起锅再加入辣椒酱10克，炒出红油；

步骤6、然后倒入青红椒片和猪头肉，快速翻炒均匀，再从锅边淋入一点料酒，加入几滴老抽上色；

步骤7、然后加入2克鸡粉、1克胡椒粉、2克白糖，转为大火快速翻炒化开调料；

步骤8、最后在出锅前淋入一点红油，翻匀后即可上桌

青椒炒猪头肉

主料卤猪头肉200g芹菜250g

辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量蒜苗2根

步骤1.把猪耳朵比较肥的部分切下来用来炒肉

2.切成小块，也可以直接加些调料凉拌着吃

3.芹菜和蒜苗洗净切段

4..红长椒切成小段

5.热锅凉油把蒜苗白色的茎部爆香

6.把猪头肉放进进去翻炒

7.把芹菜和蒜苗放进去一起翻炒

8.由于芹菜易孰，猪头肉又是熟食，所以翻炒芹菜断生就可以放盐生抽料酒再翻炒几下就可以出锅了小贴士喜欢香辣的可以加老干妈一起炒，更香辣。

青椒炒猪头皮怎么做好吃

一、卤猪头肉

【材料】猪头肉500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。

【做法】①用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。

②用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

③调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。

④将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可。

尖椒炒猪头皮

原料

猪肉皮 (5斤)

辣椒粉 19克

步骤1、猪肥油切小块，直接冷锅开中火炸出油，等油渣有点变色，改小火慢炸，炸到油渣变小且变金黄色即可。油渣捞起，可以做为火锅汤底的食材。

步骤2、猪油冷却会变成白色，人称白油。

步骤3、猪皮另外川烫熟软，捞起。

步骤4、猪皮切开，沾酱食用。