蒸荷叶饼家常做法(蒸荷叶饼家常做法视频)

蒸荷叶饼家常做法视频

主料3人份：面粉300克

酵母(干)3克

水150克

辅料：糖15克 奶粉10克 猪油10克

步骤1

把面粉、酵母、糖、奶粉、猪油、水、倒入面包桶内。选择和面，默认20分钟

步骤2

揉成光滑面团取出.如果用手揉切开面团不气孔即可

步骤3

揉好的面直接撮成长条，切成等份

步骤4

用擀面杖擀成圆饼状

步骤5

对折

步骤6

用叉子压成花形

步骤7

中间挰出尾巴

步骤8

依次做了好入蒸锅，醒发30分钟，冷水上锅大火蒸至水开上气后，转中火蒸8分钟关火，闷5分钟再开盖。

烹饪技巧：

面揉好揉光滑了做出来的才光亮。

冬天醒发面的时间要长些，夏天一般20分钟即可

蒸荷叶饼家常做法视频大全

蒸荷叶饼首要的是要把面和好。一般来说300克面粉要加5克酵母。再加点儿白糖。面发好后做成剂子，剂子不要太大，大约60克一个。做好后。要在锅里微火再发。中火蒸熟后不要急于打开锅盖，要关上火再闷5分钟，然后再揭开锅盖。

         荷叶饼蒸不好的原因是面没有发好。或者是蒸熟后急于揭锅。改了这两条保证能蒸好。

蒸荷叶饼家常做法视频窍门

十到二十分钟。新鲜荷叶蒸的时间长短与荷叶大小和火候都有关系。根据荷叶的大小不同将蒸荷叶的时间控制在十分钟到十五分钟左右。小火满蒸，时间稍长，在十五分钟左右。大火快蒸，时间稍短，在十分钟左右。新鲜荷叶蒸熟要格外注意火候以及时间，否则荷叶会蒸得太烂。

蒸荷叶饼需要几分钟熟

蒸5分钟是为了杀菌，保持荷叶的清香。自己摘的荷叶一定很好！拿回家后一定要先用清水洗干净，然后放进锅里高温蒸，高温蒸是为了杀菌，蒸好后，放进专用晒笼里进行晾晒，专用晒笼可以阻隔蚊虫苍蝇，最好是风干，太阳晒会晒变色的，晒干后放在干燥通风处保存就可以了。

荷叶饼怎么做蒸出来不会变形

用料

中筋面粉 250g

糖 2g

酵母 2g

温水 150g

做法步骤

1、酵母放入容器。加入温水将酵母搅拌至融化

2、加入面粉和糖，先用筷子搅拌成面絮。

3、在揉成光滑的面团。

4、放入容器进行发酵。

5、用手指蘸面粉，在发酵面团中间戳洞，周围不变形不塌陷就是发酵好了

6、取出面团按压排气，分成6等份滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

7、取一个面团，按扁，擀成牛舌状，

8、表面涂少许油

9、对折起来

10、用新梳子压成荷叶样子，用力一些避免发酵后印记不明显

11、依次做好所有，放入屉坐在锅上，盖盖子发酵15分钟，开火，上气后蒸20分钟，关火闷5分钟再取出。

12、掰开夹你喜欢的馅料就可以了。

蒸荷叶饼家常做法视频教程

凉水上锅上气后改中小火再蒸二十分钟就熟了。

荷叶蒸饼的做法

烫面能做韭菜饼、鲜肉馅饼、烧卖、蒸饺、虾饺、水煎包、吊炉饼、烫面包等面食。

1、韭菜饼：是一种特色传统名小吃。广泛分布于长江以北的广大地区。把将韭菜切段和面粉，盐，鸡蛋加水调成厚点的面糊。锅内加少量的油，将面糊倒入适量，摊平。煎至面糊显透明状时翻面，再煎一会直到两面金黄就好了。

2、猪肉馅饼：是一道广东省的传统名点，属于粤菜。主要食材为面粉、猪肉等，调料为大葱、香油、盐等，该美食通过将食材加入锅中煎制而成。

3、烧卖：是一种以小麦面粉加水和成硬面团，经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。

4、蒸饺：是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。

5、虾饺：是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，该菜品始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。

6、水煎包：特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。