纯红薯馒头的家常做法窍门(纯红薯馒头的家常做法窍门图片)

纯红薯馒头的家常做法窍门图片

用料

地瓜 1个

面粉 250克

酵母 2克

糖 40克

水 20克

地瓜馒头的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

地瓜拿一个蒸熟，地瓜本身有水分，蒸的时候会出很多水，单独倒出来（一般用不到），地瓜捣成泥备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒一点点温水（我这里是10克水）化开酵母（酵母我没有刻意去量就是倒一小勺子2克左右）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

250克面粉加入酵母水，地瓜泥，搅拌成絮状（我这次地瓜泥不含汁刚好250克），有点干，中间我有再加入20克地瓜汁，（因为白糖有点粗我没有直接加，而且加到地瓜里一起煮成糖水）这边建议白糖直接加入面粉，因为地瓜泥本身还有水分，所以面粉，地瓜泥按1：1得比例就可以，水加多了会太稀不好揉面

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成团，放入电饭煲发酵至两倍大（我是冬天做的，所以按二次发酵的做法，晚上吃完饭做好面团发酵到第二天起来做馒头，如果夏天做发酵的快可以按一次发酵法做，那这部揉面就要直接一步揉到位，三光，整形发酵上火蒸即可）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是发酵好的，因为加的地瓜，未发酵前面团还比较干，发酵完面团就有点粘手，揉面可以适当加粉

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵两倍大的面团（冬天发了一个晚上）

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团拿出来继续揉，排气，要是想馒头做的好看就揉的光滑，我这自己吃得没柔几下

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓长条，面团看着很粗糙，不过面团本身很软放着会慢慢流动，等下二次醒发就变光滑许多

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏成一个个整形（我是直接扯一个个，没有用刀切，这个本来想做开花馒头结果火不够旺，没开成）放着二次发酵

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是发酵好的，本身地瓜面团很柔软，所以放着醒发表面就变的比较光滑了，蒸屉上刷一层油防粘

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸水上锅蒸（这个是开花馒头做法，不做开花馒头冷水上锅就行）

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸20分分钟关火过五分钟再开盖，不然馒头会缩

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃了

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉了也是软的

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是南瓜馒头

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜馒头开的好漂亮

纯红薯馒头的家常做法窍门图片大全

主料：

红薯一根

面粉适量

辅料：

酵母适量

白糖适量

做法：

1. 做饭的时候把红薯蒸熟。

2. 红薯压成泥。

3. 红薯泥里加入适量面粉，白糖，酵母和少量水。

4. 揉成光滑的面团，盖上湿布。

5. 发酵至两倍大。

6. 再把发酵好的面团揉出气泡，并擀成簿片。

7. 再卷好，用刀切成均匀的小块。

8. 放蒸屉里发酵十分钟左右，再上锅蒸20分钟。

纯红薯蒸馍的做法大全

答，红薯干面粉可丶掺入适量小麦粉做馒头。要知，单纯用红薯面粉做馒头有几个缺陷，-是口味欠缺，吃红薯馒头其实就足吃红薯凉粉。

二是单纯用红薯面粉做馒头，恐怕连发酵都困难，不经发酵处理又怎么去蒸馒头？所以要想红薯面粉蒸馒头获得成功，必须根据其特点，以百分之三十到四十的红薯面粉与百分之六十左右的小麦面粉搭配，充分拌匀后发酵，才能蒸出别具风味敏香甜红薯面馒头来。

做红薯馒头最简单方法

1、食材：红薯面五小碗、面粉四小碗、酵母一小勺、糖适量。

2、红薯面＋面粉倒进一个盆子里，用手拌匀，酵母粉用温水化开，边倒水边用筷子搅拌成絮状，待没有干粉后下手揉成面团。盖上锅盖放在暖和的地方发酵。

3、发酵好的面团再用手揉至光滑，就开始捏馒头，可以包红白糖，也可以包馅。蒸锅里的水开了之后，把馒头放到蒸屉里至锅上，加盖等待半小时熟透后，就可以享用了。

纯红薯馒头的家常做法窍门图片视频

1、食材：红薯面五小碗、面粉四小碗、酵母一小勺、糖适量。

2、红薯面＋面粉倒进一个盆子里，用手拌匀，酵母粉用温水化开，边倒水边用筷子搅拌成絮状，待没有干粉后下手揉成面团。盖上锅盖放在暖和的地方发酵。

3、发酵好的面团再用手揉至光滑，就开始捏馒头，可以包红白糖，也可以包馅。蒸锅里的水开了之后，把馒头放到蒸屉里至锅上，加盖等待半小时熟透后，就可以享用了。