食谱糖醋蒜的家常做法大全(食谱糖醋蒜的家常做法大全图片)

食谱糖醋蒜的家常做法大全图片

1、配方：新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖400克。

2、先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。

3、再加入150克盐，另外150克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污，还有就是可以泡去大蒜的辛辣味。

4、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用。

5、蒜已经泡了24小时了，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾凉熬好的调料。

6、最后再加入2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气。

7、如果天气低于10度可以直接放在常温下，否则要放冰箱冷藏20天以上，就可以腌制入味拿出来食用了。

糖醋蒜的吃法有哪些

做法步骤：

1、所有的食材准备好

2、生姜清洗干净，去皮后切成块

3、大蒜去皮洗干净

4、生姜片和大蒜放在阴凉的地方晾干表面的水分

5、红辣椒剁碎

6、将大蒜、生姜一起放入容器，倒入陈醋

7、陈醋的量刚好没过食材即可

8、放入辣椒，拌均匀

9、盖上盖子，泡一晚上以上即可

家常糖醋蒜的做法大全窍门

【准备食材】：大蒜5斤 白米醋3斤 红糖1斤 雪碧一瓶 盐适量

1.把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开。

2.把大蒜的根部用剪子去掉，让其微微露出一点蒜肉即可，这样更容易入味，上面的茎用剪子剪留1~2cm。

3.把大蒜用清水冲洗几遍，500毫升清水中加入25克盐搅拌均匀后倒入锅中烧开，放凉以后再倒入我们洗干净的大蒜，浸泡一天一夜，腌糖蒜时，不要直接腌，腌之前用烧开放凉的淡盐水泡蒜，多加这1步，糖蒜不蔫不坏更入味，还特别脆！同时又能去除大蒜的辛辣味，吃多了也不伤胃。

4.浸泡好的大蒜控水捞出，蒜根朝上摆在盖帘上，放在通风阴凉处晾干。

5.熬糖醋汁：锅里倒入米醋和红糖，大火烧开使其融化，放凉备用。

6.大蒜完全晾干以后，把它放到无油无水的罐子里，然后倒入晾凉的糖醋汁，然后倒入雪碧，加入雪碧腌制出的糖蒜晶莹剔透，口味也独特，没过大蒜即可，再加入一点高度白酒，这样更能延长储存期，放一年也不坏。然后放到阴晾处密封保存，这样腌制的大蒜，10天就可以吃了，不过腌制的时间越久越好吃，两个月以后吃口味最佳！

糖醋蒜的做法最正宗的做法

糖蒜做法：

1、新蒜头剥去外层干皮切去根部，为了在腌制过程瓶中不留太多的空间，也可将蒜剥成小瓣;

请注意：一定得是当年的新蒜;

2、烧一大锅开水摊凉，放入半斤盐化开，将剥好的蒜头淹没浸泡24小时，时常翻动;这样可去除辣味,24小时后再用凉盐水洗干净，沥干水份备用;

请注意：整个过程中不沾生水、不沾油污;

3、“糖醋蒜”只能用米醋做，因为米醋是发酵生产的，不是勾兑的;调糖醋的过程是：先将米醋倒入锅内烧热，开时依次倒入红糖、白糖，慢慢搅拌，让糖完全溶化;喜欢甜的多放点白糖，反之，少放。最后放入盐

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请注意：红糖只是起到调色的作用;调好的糖醋水一定要放凉才能使用;

4、将处理过的.新蒜装入瓶罐中(罐内开水烫过晒干) ，再倒入调制好的糖醋汁;先将瓶罐口敞开二至三天，再封盖腌制20天以上， 每天都晃动一下罐身使蒜头腌制均匀;储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了;

家常糖醋蒜简单做法

用料

主料；大蒜500克。

辅料；醋500克糖150克。

步骤

1、新鲜大蒜备好，撕掉外面的蒜皮只剩最后一层。

2、切掉头。

3、剪刀剪去尾巴。

4、全部清理干净用冷开水加盐倒入蒜里侵泡1天其中换一次水。

5、然后把水倒掉备好醋玻璃罐糖。

6、玻璃罐要无水无油放入大蒜。

7、倒入醋。

8、醋把蒜要淹没过。

9、最后加糖密。

10、自制酸甜口的泡蒜就完成了密封放置阴凉处30天后可以吃了。