鸡蛋西红柿菠菜面的家常做法大全集(菠菜鸡蛋西红柿面怎么做)
菠菜鸡蛋西红柿面怎么做
个人经常用的菠菜面团,可以做各种各样的面,记录一下配比,方子量比较大,一半的量足够两个成人食用。这里一个面团做了两种面,配菜的配比具体写在文中,要认真查看哟。
By 肥猫111
用料
普通面粉 500克
盐 3克
菠菜汁 250克
西红柿 一个
鸡蛋 一个
小香葱 一根
生抽 一勺
盐 适量
水 适量
鸡精 一小勺
胡椒粉 少许
做法步骤
1、500克面粉加入三克盐,倒入250克菠菜汁,揉成光滑的面团。加盐是为了让面更劲道。菠菜汁的制作:先将菠菜焯水,捞出,加入适量水及一小撮小苏打,打成汁备用。
2、面团开始时可能比较粗糙,因为含水量不高,约50%左右,可以初步揉成团无干粉,密封静置十分钟,再揉就比较容易揉光。面团的颜色深浅,取决于菠菜的多少。比如说同样250克菠菜汁,放200克菠菜50克水,和放100克菠菜150克水,颜色是不同的绿。我这个是比较淡的颜色,因为家里就剩两颗小菠菜才几十克。打菠菜汁时加入一点小苏打粉是为了更好的保色。面团揉光以后密封静置20分钟。
3、新买的小玩具,做了螺丝面。将醒好的面团分成小剂子,搓成细长条,可以如图,从左向右切断,顺势一压即成。也可以把模具整体竖过来,从上向下操作亦可。看个人操作习惯吧。
4、也有先将细条切成小面粒,再一个一个进行操作的。我是直接在这个位置切断顺势右碾。
5、很可爱。
6、个人常用的第一个汤底配方。西红柿表面划十字花刀开水烫一下去皮,切丁。锅中放底油,放少许花椒粉,将西红柿丁和小香葱放入锅中翻炒,加一勺生抽。
7、倒入适量水,水开后下入螺丝面,煮至快熟时调入适量食盐,鸡精,白胡椒粉。
8、将一只鸡蛋打散画圈缓慢倒入,蛋花浮起立马关火。
9、这是头一天晚上吃的鸡蛋菠菜螺丝面。晚上灯光颜色有点偏黄,实际上要绿一点,但是这次做的菠菜量偏少,平时250克菠菜汁的话,我至少放150克以上的菠菜,那个做出来颜色就比较好。
10、剩余的面团分成小剂子,搓成条状,表面刷薄油,密封放冰箱冷藏。第二天早上做了菠菜抻面。锅中放底油加入几片姜片,胡萝卜片葱花爆香,倒入适量清水烧开,打入两只荷包蛋,下入木耳瓜片和抻好的菠菜面片,煮几个开即可关火。可按个人喜好点几滴香油,加少许白胡椒粉。
11、早上拍出来颜色就绿很多。抻面的方法前面油泼面的方子里面有,操作起来其实比较简单。就是取一个面剂,先按扁拍平,在擀成椭圆形长面片,用擀面杖在面片中间压一道印,然后从中间向两边慢慢抻开抻薄,最后再顺着中间压线的痕迹,撕开成两条即可。不理解的朋友,可以找找前面发过的油泼面的方子。
12、其实汤底大家按个人喜好来即可,本方主要记录菠菜面的配比。再次友情提示500克的粉量比较大,250克粉量的配比即可满足两位成人的量。大家可以按照个人的食量按比例换算。
菠菜西红柿鸡蛋面图片
用料
鸡蛋 一个
猪肝(卤过或其他) 小块
西红柿 小一个
菠菜 一窝
盐 少许
香油 少许
西红柿鸡蛋猪肝面的做法
西红柿切碎,菠菜切碎,猪肝切片
油少于,下西红柿,煸炒(看见西红柿出汁)就可以了,再加入水,烧开!把鸡蛋磕入,成型了,就可以下面条了😄!
煮至面条柔软,加入猪肝,最后加入菠菜,少许盐!碗里可加少许香油和葱花(可不加)
小贴士
菠菜与猪肝同食'补血养眼防近视,也可美颜光亮肌肤! 菠菜与鸡蛋同食护肝养肝,慢性肝病者尤为适宜! (味道可加醋和辣椒)
菠菜西红柿鸡蛋面的做法
西红柿鸡蛋面的特点是太好吃了,西红柿鸡蛋面是老少都想吃的,婴儿哺食,老人需要好消化,味道酸酸的,加上红,黄,菠菜一锅,咸淡适宜,汤汤水水好消化,热热呼呼,吃到嘴里,满满的香味,舒服极了,再加上精心烹调,各种小料加入,是人们生病或休息时的美食。
菠菜西红柿鸡蛋汤面
所需材料:挂面1把、鸡蛋1个、菠菜2棵、盐适量、香油半汤匙、葱1段、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.准备一个大碗,把葱花、盐、鸡精、生抽、香油,一起放入碗内。
2.锅内加入水烧开,舀出一些热水,淋在装调料的碗内,加入半碗水就可以了。
3.把鸡蛋磕入锅内煮荷包蛋,把荷包蛋煮至定型。
4.下入挂面,把挂面剥散开,将面条煮至快熟时,下入菠菜,把菠菜煮至颜色变深绿。
5.将面条和菠菜一起捞出,放入装调料的大碗内,放上荷包蛋,菠菜鸡蛋面就做好了,如果喜欢吃辣的,加点辣椒油,味道更好吃。
小贴士:用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。
菠菜鸡蛋西红柿面怎么做好吃
【杂蔬打卤菠菜面的食材和调料】 菠菜100克、面条100克、西红柿2个、木耳10克、豆腐干2块、鸡腿菇1个、土豆1个。 【做法】 一、食材洗净,豆腐干、鸡腿菇、土豆、西红柿全部切成丁,其中西红柿留一个切成片,木耳泡发后撕成小朵菠菜洗净后切成或撕成小段。 二、热锅放油,先放西红柿丁炒出汁,再放土豆丁翻炒,等土豆丁炒得稍软一些,把木耳、豆腐干、鸡腿菇全部放入,加稍许水,盖锅盖闷一会。 三、翻炒一会,黄豆酱加入水搅拌均匀后,放入锅里,再翻炒一会即可。 四、面条煮好后,把洗净的菠菜扔里面焯一下,一起出锅。 五、把做好的卤浇到菠菜面上,就可美美的吃早餐。 【小贴士】 这个卤可以多做一些,冷却后密封一下,放冰箱冷藏,可吃5天左右。
菠菜西红柿鸡蛋面可以一起吃吗
菠菜猪肝面的做法步骤1新鲜的猪肝冲洗一下,切成薄片。
2用干净的水浸泡。
3将浸泡出的血水倒掉,并重复2.3步4—5次,直至浸泡的水比较干净为止。
4加入切碎的葱末、姜末、料酒、盐腌10分钟左右。
5锅中水热开。
6大火,氽入猪肝。
7撇去浮沫,小火煮10多分钟,我不太爱吃猪肝,煮一会汤比较浓一点,如果喜欢吃嫩一点的,不用煮这么久。
8水沸腾时下入面条,并搅拌一下,防止粘底。
9放入菠菜。
10煮至面条变软即可,调味,关火。
西红柿鸡蛋菠菜面的营养
一、家常菠菜面
1、新鲜菠菜洗净,摘好备用。
2、锅里烧热油,直接打入鸡蛋。根据自己的喜好,吃几个打几个,煎成两面焦脆的荷包蛋。
3、将煎好的鸡蛋盛出来,并把里面的油都倒出来。直接加入足够的清水,烧开,加入面条。
4、煮至面条八成熟(就是吃起来还有一点点硬的时候),加入一大铲生抽,适量盐搅拌均匀。还可以根据口味加入胡椒粉或者十三香等,我喜欢简单干净的味道,就只加了生抽和盐。
5、加入洗净的菠菜,再煮1-2分钟左右即可。
二、西红柿菠菜面
1、准备食材。
2、菠菜切碎,西红柿切丁。
3、菠菜焯水捞出。
4、起锅热油炒西红柿丁。
5、加入清水。
6、煮开下去面条。
7、煮好后放入菠菜,适量酱油。
8、盛碗,撒适量海苔碎。
三、菠菜捞面
1、菠菜洗干净,焯水,打成菠菜汁备用。
2、面粉里加3克盐。
3、分次加菠菜汁,和成面团,醒面30分钟 。
4、醒面的时候做个卤,番茄去皮切丁,蒜,葱切好。
5、鸡蛋打散备用。
6、鸡蛋炒好盛出来备用。
7、锅里再放油,葱蒜爆香,加番茄丁加6克盐,鸡精,生抽,把番茄炒出汁加入鸡蛋加一碗水煮几分钟即可。
8、炒好的卤盛出来备用。
9、把面团先压成饼。
10、水烧开,把绿豆芽,菠菜焯水,胡萝卜黄瓜切丝,喜欢吃啥菜放啥菜,自己喜欢吃最重要。
11、锅里放水烧开,下面条煮熟捞出来,过下凉水面条会更加筋道,肠胃不好的不用过凉。
西红柿鸡蛋菠菜面片
1、新鲜菠菜洗净,摘好备用。
2、锅里烧热油,直接打入鸡蛋。根据自己的喜好,吃几个打几个,煎成两面焦脆的荷包蛋。
3、将煎好的鸡蛋盛出来,并把里面的油都倒出来。直接加入足够的清水,烧开,加入面条。
4、煮至面条八成熟(就是吃起来还有一点点硬的时候),加入一大铲生抽,适量盐搅拌均匀。还可以根据口味加入胡椒粉或者十三香等,我喜欢简单干净的味道,就只加了生抽和盐。
5、加入洗净的菠菜,再煮1-2分钟左右即可。
二、西红柿菠菜面
1、准备食材。
2、菠菜切碎,西红柿切丁。
3、菠菜焯水捞出。
4、起锅热油炒西红柿丁。
5、加入清水。
6、煮开下去面条。
7、煮好后放入菠菜,适量酱油。
8、盛碗,撒适量海苔碎。
三、菠菜捞面
1、菠菜洗干净,焯水,打成菠菜汁备用。
2、面粉里加3克盐。
3、分次加菠菜汁,和成面团,醒面30分钟 。
4、醒面的时候做个卤,番茄去皮切丁,蒜,葱切好。
5、鸡蛋打散备用。
6、鸡蛋炒好盛出来备用。
7、锅里再放油,葱蒜爆香,加番茄丁加6克盐,鸡精,生抽,把番茄炒出汁加入鸡蛋加一碗水煮几分钟即可。
8、炒好的卤盛出来备用。
9、把面团先压成饼。
10、水烧开,把绿豆芽,菠菜焯水,胡萝卜黄瓜切丝,喜欢吃啥菜放啥菜,自己喜欢吃最重要。
11、锅里放水烧开,下面条煮熟捞出来,过下凉水面条会更加筋道,肠胃不好的不用过凉。
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