茄子条的做法大全家常窍门(茄子条咋做)
茄子条咋做
食材:
茄子、咸肉、腊肠、青椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、鸡汁、水淀粉、白糖
4、先把一小块咸肉和一根腊肠,放入锅中煮十分钟,放入姜片和料酒去腥。茄子切斜条,蒜子压扁斩成蒜泥,青椒去蒂去以后切菱形斜片
5、时间到时,把煮好的咸肉和腊肠捞出来,晾凉以后切成丁。油温七成热把茄子放入油锅中,过油20秒就可以捞出来
6、锅中留少许底油,先放入腊肠和咸肉煸香,放入蒜末煸香,再放入茄子翻炒,再淋入生抽、老抽、蚝油、一勺黄豆酱、两勺白糖,翻炒入味。
7、放入鸡汁,放入青椒片翻炒断生,淋入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀就可以出锅了,再放上点葱花点缀,即成
茄子条的做法
食材:
茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许
做法:
1、首先准备好所需要的食材,茄子,尖椒清洗干净控干
2、茄子切手指粗细的长条,入盆中,加少许食盐腌制15分钟左右
3、尖椒去籽切条状,姜蒜切末,大葱切小块备用
4、茄子腌制好挤出多余的水分,碗中加入少许淀粉,适量水调成水淀粉备用
5、锅烧热,加适量食用油,下入茄子小火煎到软烂,盛出备用
6、锅中加入少许食用油,下入葱姜蒜爆出香味,加入2勺黄豆酱,炒匀
7、下入尖椒,翻炒一会
8、再加入茄条,翻炒
9、锅中加入1勺酱油,加入1勺蚝油,调味
10、最后淋入水淀粉,翻炒到收汁即可
茄子条的做法大全家常做法
用料:圆茄子2小个/1大个,大蒜10瓣,红椒丝一点(装饰用),香葱3根,调味料盐,五香粉,鸡粉,生抽,花椒油
软软糯糯的茄子,谁不爱?(蒜泥烧茄条)的做法:
茄子切成均匀的条儿,放2小勺盐进去杀一下水。
把盐拌均匀。腌制半个小时,让茄子变得软软的蔫蔫的,已经出水了的状态。
切好配料。
热锅倒油,油热了把一半的大蒜放进去。
爆香大蒜。
爆香后倒进腌制过已经有点软软的蔫蔫的茄子条。
红辣椒也一并放进去。
炒炒炒,炒到茄子半熟就调味。
一勺五香粉。
两勺生抽。尝一尝咸淡之后再决定是否加盐!
加完调料之后接着炒,把茄子全炒熟就好了。出锅前把剩余的大蒜与香葱放进去。
再淋几滴花椒油,花椒油的加入升华了菜的味道。
直接关火搅拌均匀就可以出锅了。
下饭的蒜泥烧茄条就做好了~方便简单味道好。
茄子条咋做好吃
用料
茄子 3个、味啉 2大匙、糖 1大匙、酱油 1小匙、盐 少许、鸡精 少许
步骤 1
选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。
步骤 2
盐水里浸泡10分钟左右。(利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里,搅拌均匀,也可以用微波炉加热1分钟)
步骤 3
取出盐水浸泡的茄子,用厨房纸吸干水分,如油锅炸。筷子感觉茄子松软后,取出放入调味料的碗中浸泡。
步骤 4
入味10分钟左右,摆盘,撒一些白芝麻。完成!
家常茄子条怎么做窍门
材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。
1.茄子和尖椒去蒂,洗净。
2.将茄子切成比筷子稍粗些的条。
3.将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制。
4.将猪肉切成丝,,尖椒切成丝。
5.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用。
6.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白。
7.淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色。
8.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味。
9.加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘。
茄子条怎么做法
【制作材料】:茄子2根、青红辣椒各一个、香菜2棵
【制作调料】:盐3克、大蒜3瓣、白醋2勺、白糖1勺、辣椒面1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把准备好的茄子清洗干净,然后用刀在茄子上面竖着转圈划成条,不要弄断保持首尾相连,茄子蒂不要去掉
【步骤二】:锅中添上水大火烧开,放上盖帘,把茄子装入装鱼的那种长盘子中,然后放锅中盖盖小火蒸10分钟。
【步骤三】:准备调料,把青红尖椒切成末 ;大蒜拍碎剁成末;香菜洗净把叶子去掉只要杆也切成粒;然后把它们一起放入一个小碗中备用。
【步骤四】:茄子差不多蒸10分钟,蒸熟了给它取出来,最好放到漏眼的帘子上,一般蒸茄子都会有很多的水,要尽量的把水晾干同时放凉。
【步骤五】:茄子放凉后,我们开始准备调料汁,往我们切好的调料里边依次放入盐3克、大蒜3瓣、辣椒面1勺、白醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺,然后搅拌均匀。
【步骤七】:茄子把放凉,控干水分后,把调好的调料用筷子或者勺子给它放到在茄子划开的缝隙中,摆放在盘子中,放冰箱腌制3-4个小时就可以开吃啦!
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