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草鱼块怎么做好吃又简单家常的(草鱼块怎么炸的酥脆)

2023-03-20 04:40:06厨房百科1

草鱼块怎么炸的酥脆

做法一

材料:草鱼一条,葱,姜,盐,白糖,料酒,胡椒粉,干淀粉

做法:

1、草鱼宰杀清洗干净,去头尾,顺鱼背劈成两半,切块。

2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3、起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉,入油锅中炸至表面金黄即可。

4、如果喜欢酥脆的感觉,可在油温升至8成热时复炸一遍。

做法二

材料:草鱼,花椒一小把,大料3大颗,香叶3片,丁香2个,小茴香适量,桂皮一小块,草果1个。

做法:

1、草鱼一条,请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分;

2、将鱼块放如大的容器中,放入姜片、葱段,加两汤匙料酒,三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时;

3、将腌制好的鱼块中的葱姜挑出。可以直接放入卤汁中煮;

4、不沾锅中倒入色拉油,油七成热时放入鱼块炸制;

5、鱼肉发紧变白即换中小火炸制;

6、将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。冷凉;

7、将葱姜洗净,切大片,蒜拍扁;

8、将花椒一小把,大料3大颗,香叶3片,丁香2个,小茴香适量,桂皮一小块,草果1个准备好,洗净放入调料盒;

9、锅内放少许油,加入葱姜蒜爆香。随即加入开水三大碗,加生抽、老抽适量,加糖、加鸡精、调料盒,大火煮开;

10、转小火煮半小时以上;

11、煮好后,倒入比较大的容器中,待凉;

12、最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时,取出即可享用。如果喜欢再甜一些的,可以刷点蜂蜜

草鱼块怎么炸的酥脆好吃

用料:

炸草鱼块

辅料 :

青椒,葱姜蒜,香叶,辣椒,桂皮,八角,胡椒粉.面粉,盐,糖,料酒,鸡精,老抽,生抽。

作法:

1:锅里放点油,放下姜,蒜,香叶,辣椒,桂皮,八角,煸出香味。

2、放入半碗水,放料酒,盐,糖,酱油,胡椒粉,大火煮开。 放下炸好的鱼块,大火煮3分钟左右,放下青椒煮2分钟,放鸡精,葱花煸匀即可.

草鱼块炸好后的做法大全家常

步骤/方式1

食材清单加入采购清单

30~60分钟

草鱼 、 鸡蛋 500克 、 红薯粉 40克 、 十三香 40克 、 酱油 3克 、 酱 30克 、 孜然 40克

烹饪步骤1鱼砍好不要碰水了,加入红薯粉,十三香

步骤/方式2

姜片,酱油,蛋白,油,搅拌均匀,腌制半个小时以上

步骤/方式3

小火烧油到冒小泡,放入愉快,炸微黄捞出

步骤/方式4

捞出冷却下,又从新再小火烧油

步骤/方式5

复炸第二遍,就比较脆

步骤/方式6

炸到金黄捞出,撒点孜然粉

草鱼块炸草鱼块的制作方法

炸好的草鱼块可以把它放到锅里面重新再炸一遍,这样子外焦里嫩,非常好吃。

草鱼块怎么炸的酥脆又好吃

主料:

草鱼1500克

辅料:

食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量

做法与步骤:

1.草鱼去鳞、去除内脏清洗干净,沥干水分

2.依脊柱线把鱼切成两半,再横向切成小块

3.加入食盐、花椒粉、干姜粉,淋适量老抽和料酒

4.搅拌均匀进行腌制

5.用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚,使鱼块表面粘上一层面粉

6.油烧至八成热时放入鱼块,利用中火进行炸制,不要着急翻转鱼块,待定型后再翻转

7.炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油

草鱼怎么炸鱼块好吃又简单

草鱼 一条面粉 三勺淀粉 一勺葱姜 适量洋葱 半拉胡椒粉盐 适量料酒 适量蛋清 一个油 半锅- 步骤 -1.大草鱼一条,关于解剖切块过程就不说了,有点血腥2.鱼块用葱姜洋葱胡椒粉盐生抽料酒腌制好,(没有姜没有料酒一大失误啊只有白酒代替了),三勺面粉一勺淀粉一个蛋清一勺花生油适量水调成糊倒入鱼块中(葱姜洋葱挑出不要),拌匀3.炒锅倒半锅油烧热,用筷子夹鱼块放入小火炸金黄捞出4.第一遍炸好了5.油加热到冒烟,放入炸过的鱼块回锅6.大火炸透捞出,可以直接拿着吃,也可以红烧来吃

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