手撕杏鲍菇的家常做法窍门(如何做手撕杏鲍菇)

如何做手撕杏鲍菇

方法/步骤

1

首先把杏鲍菇清洗干净，从中间切开，切成两半后用手撕成细条备用。如果是短的杏鲍菇，可以不用切，直接用手撕就可以，用手撕杏鲍菇比刀切省事，而且更容易入味。

2

接下来准备配料；把香菜洗净后切成4厘米长的段；大葱去掉表面一层老皮、去掉葱芯后切成细丝；把干辣椒切成小段；大蒜拍碎后剁成蒜末。

3

先把炒锅烧热，然后加入少许食用油润锅，把撕好的杏鲍菇下入锅中煸炒。

4

全程保持中小火慢慢煸炒，炒出杏鲍菇中的水分后倒出，继续煸炒，炒至杏鲍菇不出水后即可盛出备用。这个步骤比较费时，大概需要5-6分钟，提前把杏鲍菇中的水分炒出来，可以使杏鲍菇的口感更紧实，更容易入味。

5

锅里加入适量食用油，油热后下入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

6

接着把提前煸炒过的杏鲍菇丝下入锅中翻炒几下，加入适量盐和生抽调味，再次翻炒均匀。

7

最后加入香菜段和葱丝翻炒均匀后即可出锅装盘。

END

怎样做手撕杏鲍菇

用料 杏鲍菇 大蒜 干辣椒 盐 鸡精 干煸手撕杏鲍菇的做法

顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。

锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。

干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。

如何做手撕杏鲍菇视频

用料 杏鲍菇 大蒜 干辣椒 盐 鸡精 干煸手撕杏鲍菇的做法

顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。

锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。

干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。

小贴士1.杏鲍菇不切改用手撕可以让它口感更好。2. 先干煸再放油，可以去掉水分，少吸油。3.杏鲍菇水分比较多，得有耐心地慢慢干煸。3.干煸的杏鲍菇比较吸味，所以盐可以少放。4.杏鲍菇体积最后会缩小到只有原来的三分之一。

如何做手撕杏鲍菇好吃

凉拌手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。

做法：

1.杏鲍菇入开水中煮熟。

2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。

4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。

2.杏鲍菇焖土豆片

食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒青椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量。

做法：

1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。

2.热锅下肥肉炒出油来。

3.放入土豆片、杏鲍菇、红椒青椒

4.放入蚝油、生抽、盐适量

5.小火焖5分钟出锅

3.培根炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干) 1个、花生油2汤匙

做法：

1、 蔬菜洗净，备好

2、 杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片

3、 葱切段，蒜和姜切片家常菜做法大全

4、 锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味

5、 放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒

6、 炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味

7、 翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅

4.杏鲍菇烧肉

食材：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

做法：

1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片

2、锅中加水，放五花肉焯水

3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色

4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香

5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟

6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟

7、最后大火收汁，加入尖椒块即可

如何做手撕杏鲍菇窍门

杏鲍菇 3个，小米椒 2个，香菜 2棵，香葱 适量，蒜米 5瓣，生抽 3汤匙，蚝油 1汤匙，白砂糖 适量，盐 适量。

第一步：准备3个杏鲍菇，清洗干净晾一下水汽。3个杏鲍菇大概有6两左右。

第二步：杏鲍菇切掉头顶上的蘑菇帽儿，白色的杏鲍菇切成1厘米厚的片状，不要切太薄。蘑菇帽儿不做凉拌，可以挑出来炒菜用。

第三步：烧一锅开水，锅里放一个三脚架，把杏鲍菇放到锅里蒸15分钟，蒸熟后取出来放凉。如果想节约时间，可以把杏鲍菇放开水里焯水2分钟，但是不建议这样做，杏鲍菇焯水营养容易流失。

第四步：蒸杏鲍菇的时候，把香菜去根清洗干净切成小段，香葱切成小段，蒜米去皮拍扁切成颗粒，小米椒切丝或者切小段，不能吃辣的可以把辣椒籽去掉。

第五步：准备一个小碗，放入3汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小勺白砂糖和适量的盐搅拌均匀，喜欢酸爽口味的可以加1汤匙香醋。杏鲍菇本身有鲜味，不需要加鸡精了。

第六步：调味酱汁里加入蒜末和葱花腌制10分钟左右。腌过的蒜末吃起来不会有大蒜的生臭味。

第七步：杏鲍菇放凉后，撕成细长条，蒸熟了再手撕的杏鲍菇，最大程度地保留了杏鲍菇的营养，要比蒸之前用刀切的更鲜美。

第八步：香菜和辣椒丝放到杏鲍菇上面，淋上腌好的蒜末调味酱汁。

第九步：所有的食材用筷子翻拌均匀就可以端上桌了。凉拌的杏鲍菇吃起来嘎嘣脆。拌面条或者搭配白粥都很棒。