紫薯糕卷的家常做法(紫薯糕卷的家常做法视频)

紫薯糕卷的家常做法视频

主料；高筋面粉；200克；南瓜；100克；紫薯泥；50克；辅料；黄油；30克；酵母；3克；白砂糖；30克；步骤；

1.南瓜去皮，上锅蒸熟；

2.蒸熟的南瓜倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥；

3.擀好的南瓜泥倒出碟子，晾凉；

4.将晾凉了的南瓜泥，细砂糖面粉和酵母倒入面包桶内，用筷子稍微搅拌，启动和面程序；

5.20分钟后，面团揉成光滑，把黄油加入，再继续和面20分钟；

6.20分钟后，面团已经揉好，一共揉了40分钟噢；

7.大约一个小时后，面团发酵成2.5倍大，表示面团已经发酵好；

8.发酵好的面团取出来排气，分成4份等份的小面团；

9.小面团用擀面杖擀平，抹上紫薯泥，再卷起来；

10.依次卷好的面包团放入面包桶内，进行二次发酵；

11.大约40分钟后，已经发酵2倍大的面团；

12.面团二次发酵好后，面包机选择烘烤功能，时间为50分钟；

13.烤好的面包切片食用，加了南瓜泥，所以面包带有黄色，很漂亮，边边人脆的，但是里面面包组织却很软噢。

紫薯糕的做法 紫薯糕怎么做

料：紫薯1个、芋头150g；

辅料：糖适量、糯米粉200g、玉米淀粉50g、栗粉50g、水适量

芋头紫薯糕

1

先将芋头紫薯洗净入蒸锅大火蒸熟晾凉备用，时间没有限制可中途打开锅用筷子扎一下看熟没熟。

2

准备好糯米粉、玉米淀粉、栗粉。

3

将芋头紫薯压成泥，然后加入糯米粉、玉米淀粉、栗粉用手搓均，再一点一点加水，揉成面团备用。切记不要一次加过多的水使面团变稀变软，在之后入模具时会很难定型的。

4

将面团平均分成30g的胚子备用。

5

准备好月饼模具（我用的是63g的）

6

在月饼模具内壁刷油，将面胚放入定型。

7

摆盘，大火蒸20分钟即可

8

吃的时候可以淋上酱汁，如炼乳、巧克力酱、花生酱、桂花糖、蜂蜜等。

紫薯糕的做法大全

主料

紫薯适量

黑豆适量

辅料

淡奶适量

步骤1

紫薯洗净去皮上蒸屉， 蒸至用筷子很轻易的就能插进去即可。煮熟的黑豆(黑豆的煮法见这里)剥皮待用

步骤2

分别将熟的紫薯与去了皮的黑豆碾碎过筛，再根据口感加入适量的炼奶拌匀，要注意炼奶别添加太多，免得让紫薯和黑豆泥过于希、粘，不易成型

步骤3

将紫薯泥60克、黑豆泥30克分别滚成小球。再将紫薯泥压成片，放上黑豆泥球并包裹严实。最后将它放入模具中压实

步骤4

按压模具手柄顶部，直至感觉按不动为止，然后再用食指将模具中部提起，一个漂亮的黑豆紫薯糕就做好了，冷藏口感更佳

紫薯糕卷的家常做法大全

1.红糖红枣发糕

红枣 110克；白糖100克；鸡蛋 4个；

低粉180克；泡打粉7克；

小苏打4克；玉米油70克

[ 做法 ]

1.红枣去核用水煮透，有点粘糊糊的样子。

2.红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。

3.加入鸡蛋打至大泡沫，无需打发。

4.筛入180克低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。

5.加入玉米油依然快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。

6.烤盘铺好硅油纸，面糊倒入烤盘撒上白芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住，防止颜色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的！

10种发糕，简单一蒸，做法简单 ,营养好吃不上火！

小贴士

这款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通面粉），低粉比较松软。油也可以用调和油或者家里吃什么油就用什么油，玉米油相对来说好一点没有味道。

2.蔓越莓发糕

食材：

中筋面粉320克红糖90克水250克蔓越莓适量酵母4克泡打粉3g鸡蛋一个白糖20克

1. 准备好材料把酵母用50克的水泡的步骤

2. 200克水加入红糖和白糖小火加热下糖溶解搅拌均匀

3. 把泡打粉加入面粉中

4. 等红糖水凉却后倒入面粉中，要是温度太高的话会烫死酵母

5. 用厨师机把它搅拌均匀，也可以用打蛋器把它搅拌均匀

6. 加入一个蛋和酵母搅拌均匀

7. 模具涂油，倒入模具中发酵

8. 现在的天气常温就可以了发酵一个小时这样，发酵过猛的话面糊会发酸，发酵完以后加入蔓越莓，然后上锅蒸30分钟途中不要开锅盖

9. 成品非常漂亮也没塌陷

3.熊猫豆发糕

食材：

120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。

做法：

1）准备熊猫豆；

2）熊猫豆浸泡6小时；

3）放入锅中；

4）煮至豆皮开裂；

5）捞入碗中，加入糖桂花拌匀；

6）面粉、玉米粉；

7）将玉米粉、面粉；

8）糖混合在一起；

9）放入酵母、水；

10）和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；

11）放入抹了油的模子中，发至二倍大；

12）入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

4.玉米发糕

食材：

200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。

做法：

1）大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右；

2）大枣取出，切掉两端；

3）小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉；

4）用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成；

5）取一片大枣，卷起；

6）将其他大枣片依次卷在外；

7）一朵大枣玫瑰就做成了；

8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）

9）加入白糖，发酵粉，倒入牛奶；

10）和成面团，静置片刻；

11）将面团均分成两个，揉成光滑的面团；

12）6寸蛋糕模，中间抹油；

13）取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底；

14）豆沙馅，擀成圆饼，放在中间；

15）另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干；

16）蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入；

17）发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）

5.南瓜发糕

食材：

300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母。

做法：

1）南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟；

2）南瓜捣烂成南瓜泥；

3）南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀；

4）加入牛奶；

5）加入酵母搅拌均匀；

6）加入面粉；

7）搅拌成南瓜糊；

8）盖上盖子发酵至两倍大；

9）6寸模具表面擦薄薄的油；

10）把发酵好的南瓜糊排气；

11）南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟；

12）红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

6.白糖发糕

食材：

150g米粉、3g酵母、40g白糖。

做法：

1）酵母用温水化开；

2）把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大；

3）把发酵好的米糊倒入菊花模具中，9分满（模具刷油）；

4）做好了，也可以凉凉，煎一下，放白糖吃，有点像春节煎的年糕，味道很不错。

7.玉米南瓜发糕

食材：

200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、适量红豆馅、适量葡萄干、适量白糖、适量发酵粉、适量红枣。

做法：

1）备好小麦面粉和玉米粉；

2）红枣用水浸泡半小时；

3）红豆馅里加糖，这次没有把红豆捣碎，粗粗地吃吧；

4）发酵粉用温水化开，因为南瓜水份多，所以要少用点温水；

5）把玉米粉和面粉放入发酵水中；

6）加入蒸熟的南瓜；

7）和成光滑的面团静置发酵；

8）发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性；

9）再次发酵；

10）发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼；

11）铺上一层红豆馅；

12）撒上一层葡萄干；

13）剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上；

14）放一层红枣；

15）可以上锅蒸啦，大火半小时，即熟；

16）很松软，自然甜，很好吃哦！

8.玉米面发糕

食材：

250g普通面粉、50g玉米面、180ml牛奶、20g细砂糖、3g酵母、适量葡萄干。

做法：

1）牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；

2）将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；

3）面粉中加入细砂糖；

4）将玉米粉溶液倒入面粉中；

5）将面粉揉成团，微微收圆；

6）方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；

7）面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；

8）锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

编后语：想吃松松软软的发糕，自己在家做吧！！简简单单的几个步骤，就能做出松软又有营养的发糕了。另外还可以在煮饭的时候顺便放在上面一蒸，饭熟发糕也能吃了，可谓一举两得呢！！

9.紫薯发糕

原料：紫薯210克、面粉300克、白糖30克、干酵母5克、牛奶约230克、蓝莓干、地瓜脯

做法：

1. 紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中，切块后加入牛奶、白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。

2. 紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀，加入面粉，拌匀成面团状。

3. 将面团全部盛入模具中，将表面抹平整光滑，放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出即可。

10.黑芝麻奶香发糕

食材：面粉350g、黑芝麻35g、发酵粉3g、白糖、奶粉

做法：

1.黑芝麻打成粉倒入面粉，放入发酵粉，奶粉，白糖。

2.加水混合，揉成光滑的面团，再揉成长条。

3.发酵至原来的2.5倍大，放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。

4.焖3分钟取出即可。

紫薯糕点的做法大全集

材料：紫薯、白糖、黄油、低筋面粉、鸡蛋、玉米淀粉、炼乳、

详细步骤

1：首先把洗干净的紫薯去皮，切成薄片。切好的紫薯正好280克左右，装入盘子里面。放入蒸锅中蒸熟。

2：接下来大碗中再打入两颗鸡蛋，加入30克的白糖，把提前融化好的40克黄油也加进来，用筷子把鸡蛋搅散，充分地搅拌均匀。接下来我们往里面筛入170克的低筋面粉，再筛入50克的玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至没有过多的干面粉成面絮状，然后我们下手揉成面团，面团揉好以后装入保鲜袋中防止风干，放一旁备用。

3：接下来把蒸熟的紫薯倒入大碗里，再加入20克的炼乳，按压成紫薯泥。按压成比较细腻的泥就可以了。再取一块紫薯泥，用手揉成一个小圆球，像这样依次把紫薯馅全部做好全部做好后，放在一旁备用。

4：把面团从保鲜袋里取出来，放到面板上，直接搓成长条状。再分成和紫薯馅同等数量的面剂，我这里分了15个面剂，然后把每个面剂向里翻转按压，再揉圆，全部揉好以后和紫薯馅放在一起，盖上保鲜膜防止风干

5：准备一碗芝士碎当馅料，现在取一个面剂，用手按压成边缘薄中间厚的饼皮，放上紫薯馅，也用手按扁按薄，再放上适量的芝士碎，转动虎口收口收口处捏紧，再用手给它捏成小方块的形状，全部做好以后放一旁备用

6：接下来:电饼铛刷上一层薄薄的食用油，摆入小方块儿，烙至一面金黄，我们给它翻个面，反复不停地翻面，一直烙到六面都成金黄色，摸起来软软的就可以出锅啦

紫薯 糕

材料

主料：紫薯1个、芋头150g；

辅料：糖适量、糯米粉200g、玉米淀粉50g、栗粉50g、水适量

芋头紫薯糕

1

先将芋头紫薯洗净入蒸锅大火蒸熟晾凉备用，时间没有限制可中途打开锅用筷子扎一下看熟没熟。

2

准备好糯米粉、玉米淀粉、栗粉。

3

将芋头紫薯压成泥，然后加入糯米粉、玉米淀粉、栗粉用手搓均，再一点一点加水，揉成面团备用。切记不要一次加过多的水使面团变稀变软，在之后入模具时会很难定型的。

4

将面团平均分成30g的胚子备用。

5

准备好月饼模具（我用的是63g的）

6

在月饼模具内壁刷油，将面胚放入定型。

7

摆盘，大火蒸20分钟即可

8

吃的时候可以淋上酱汁，如炼乳、巧克力酱、花生酱、桂花糖、蜂蜜等。

小贴士

宝宝胃肠功能还比较弱，所以尽量少食，晚上最好就别吃了，容易积食。我一般都是给儿子当早餐的。