茼蒿汤的家常做法大全(茼蒿汤的做法窍门)

茼蒿汤的做法窍门

主料： 豆腐200g, 蛤蜊200g, 茼蒿150g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 葱花(适量)

做法步骤：

1.取北豆腐一块

2.豆腐切小块

3.蛤蜊洗干净

4.切葱段备用

5.切茼蒿备用

6.锅里加少许油

7.放葱段爆锅

8.加入水

9.放入豆腐

10.放入蛤蜊

11.大火烧开

12.倒入茼蒿

13.加入盐，烧开即可

14.豆腐茼蒿蛤蜊汤出锅！

茼蒿怎么做汤好喝

材料：茼蒿200克，银鱼300克，虾仁，香菇各50克，胡萝卜少许。

1、调料：精盐，香油各适量，鸡汤8杯。

2、银鱼洗净，沥干水分;虾仁挑除沙县，洗净，沥干水分。

3、茼蒿择去老叶，洗净，切成段。

4、香菇去蒂，洗净，切成片;胡萝卜洗净，切成丝。

5、坐锅点火，加入鸡汤烧沸，先放入香菇片，胡萝卜丝略煮，再加入精盐调匀。

6、随后放入银鱼，虾仁，茼蒿段煮至入味，淋入香油，即可出锅装碗。

茼蒿汤的家常做法

茼蒿是需要焯水的。

因为现在绿叶菜在生长过程中，不可避免的要加化肥和农药，焯水可以去除一部分农药残留，也可以去除一部分叶酸。并且炒制食用时，为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩味，都是要先焯水后再炒食，这样茼蒿的口感会更脆爽、甘甜。

茼蒿汤怎么做好吃窍门

食材主料蘑菇200g茼蒿茎1把辅料油3ml盐3g生抽5ml蚝油3ml水淀粉15ml步骤1.茼蒿茎一把，蘑菇适量2.把蘑菇洗净撕成小朵备用3.葱切段，蒜切片，茼蒿茎切段备用4.炒锅放油，炸香葱蒜5.倒入蘑菇翻炒6.淋入生抽和蚝油7.倒入半碗水淀粉，翻炒至水分减少8.倒入茼蒿段，翻炒至茼蒿熟。调入适量盐和香油出锅小贴士蘑菇会出水，放水淀粉可以减少出水量

茼蒿汤菜怎么做好吃

做法步骤：

1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。

2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。

3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。

4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。

5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。

6、最后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠即可关火。

7、接下来制作饸饹面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克盐、3克碱面，然后少量多次加入260克左右的清水，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜醒面10分钟。

8、锅里坐宽水，取一块醒发好的面团，放入家用饸饹压面器中，锅内水开后压入锅中，大火煮开后保持大火煮10秒钟即可捞面。

9、把煮好的饸饹面捞入碗中，浇上炒好的茄子肉丁卤，浓浓的卤汁包裹着饸饹面，非常好吃入味。

茼蒿汤怎么做不发黑

1、牛肚入沸水大火汆2分钟，捞出刮净表面黑膜。

2、刮去牛肠脂肪，用白面和盐搓揉洗净。

3、锅入肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开，改小火煮30分钟，捞出牛肠、牛肚、腱子肉；肉汤撇去油块，用纱布过滤。

4、牛肚切长6厘米、宽3厘米的片；牛肠切长5厘米的段；腱子肉切长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛肠、牛腱子肉加酱料拌匀。

5、鲜蘑菇撕成重约5克的块；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金针菇去蒂，切长6厘米的段；豆腐切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的块；青蒜切长5厘米的段；洋葱切丝；西葫芦切厚0.5厘米半圆形片；大葱、红辣椒、青辣椒切圈。

6、将所有原料摆放在锅仔内，浇上过滤的肉汤小火煮15分钟，上桌后再放入茼蒿。