咸墨鱼仔的家常做法大全(咸墨鱼怎么做)

咸墨鱼怎么做

材料：

原料：

熟墨鱼100克，象山红桔子1只。

调料：

冰糖20克，果冻粉、芦荟糖汁各4克，枸杞子3克。

制作：

1、将熟墨鱼改成小块；桔子一切二。

2、高压锅加适量清水、冰糖、墨鱼，上火压熟，随后放果冻粉烧开，出锅倒入模型中冷却，上桌时带芦荟糖汁蘸食即可。

芦荟糖汁：

将50克去皮芦荟搅散，放入200克糖汁中搅拌均匀即可。

咸墨鱼干怎么吃

一般都要先泡水的。

海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。

1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。

2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。

②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。

③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。

④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。

选购技巧：

1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。

2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。

3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。

咸墨鱼怎么做最好吃

1、墨鱼须洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼须，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。

咸墨鱼怎么做才好吃

1.准备主料，墨鱼洗净去表皮

2.将墨鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀

3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀

4.墨鱼切小块，放入盐，料酒腌20分钟左右

5.放入水小葱，姜，煮开后放入料酒，墨鱼放入炒一下水，看到墨鱼卷起迅速捞起，炒好水的墨鱼备用

6.锅中放入食用油，油温高放入咸菜煸炒

7.放入墨鱼一起煸炒，放入盐，鸡精翻炒一下即可

咸墨鱼怎么做好吃视频

魔域只要在水里边焯一下水，就可以把海水的咸味去掉了。

具体的方法是，把墨鱼拿来以后，用剪刀从肚皮上面剪开，把里边的墨鱼骨拿出，然后用手套去里边的内脏，在清水里边洗干净等待备用。

然后烧一锅开水，水开以后把魔域扔进去，用筷子来回的晃动，知道魔域全部变硬，此时此刻，墨鱼的咸味就消失了

咸墨鱼怎么做好吃与淡墨鱼的区别

墨鱼蛋300克，大蒜一根。生姜片5片，红辣椒一只。做法1． 墨鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时。清水洗净待用。2． 锅内放适量的食用油开火，放入墨鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只。加适量的黄酒烧。3． 约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干，放入大蒜，加入适量味精出锅即可。

咸墨鱼的做法

可以试试看以下吃法：

1、准备好五花肉若干、腌墨鱼仔若干、蒜头1个。

2、把五花肉跟腌好的墨鱼仔蒜头，放在一起剁碎，剁到肉变成墨色。由于墨鱼仔是有盐腌制的，所以不用加调味料了。

3、将剁好的肉放盘中，放于锅中，打火，蒸15分钟左右，蒸熟。出锅，香味飘出来了。

咸墨鱼仔的做法大全

墨鱼炖汤非常的有营养。不管和什么原料一起炖，味道都很鲜美。墨鱼太咸怎样变淡？如何处理墨鱼?实际上，只要稍微的处理一下，就能将影响食欲的味道给完全去除了。

· 将墨鱼浸泡在水中过一夜。 炖汤前一晚将墨鱼在水里泡一夜，第二天要用的时候，将墨鱼洗净，墨鱼骨头去掉，墨鱼头部的黑色眼睛去掉，切成片就可以直接炖了。泡了一晚的墨鱼，颜色比价晶莹，吃起来也不会有味道。

·使用前将墨鱼在温水里泡俩个小时左右，再过油炸一下再上锅炖。

首先将墨鱼放在温水里泡俩个小时左右，然后洗干净，去掉骨头和眼睛，在锅里加一点点油，将墨鱼条炸一下，不用加盐，墨鱼颜色稍微变黄后，捞起来就可以直接炖了。