煲牛腩的做法大全家常做法(煲牛腩放什么材料最好吃)

煲牛腩放什么材料最好吃

一、煲牛腩所用香料：

白萝卜，牛腩，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，陈皮，生抽，老抽，蚝油，料酒、盐，糖，辣椒酱，蒜头；

二、煲牛腩具体做法：

1、牛腩洗干净，将牛腩捞起来，把牛腩切成一块块；

2、烧一锅水，加上三片姜，然后把牛腩放进去汆两三分钟；

3、牛腩颜色变了即可，捞上来用清水洗；

4、洗干净后捞起备用；

5、将切过皮的萝卜切成厚块；

6、将锅烧红，放入油，然后放进蒜头和姜爆香；

7、放入已经汆过水的牛腩，爆炒一分钟。放入萝卜，炒两三分钟；

8、锅里加水，水的分量刚没过萝卜牛腩为宜。加入八角等香料。将调味料倒进去，开大火，煮到沸腾之后就转小火；

9、盖锅，小火炖。炖的过程当中要搅拌几次即可。

煲牛腩汤用什么材料窍门

食材：

牛腩800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮克，丁香3粒。

制作步骤：

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块在炖制的过程中会缩，建议切得大一点儿。

2、用大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。这个汤千万可别倒掉，一会儿还要用它来炖牛肉。

5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，用的是过滤豆浆用的滤网，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。

7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。

8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。

9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩。

煲牛腩放什么配料煲好

答：番茄炖牛腩最忌放三种调料是：花椒、桂皮、八角

它们的味道非常重，容易遮盖牛肉的香味。而且容易把牛肉中的腥味给逼出来，使牛肉吃起来更加难吃。炖牛肉时可以放一些山楂，这样牛肉更容易炖熟。

煲牛腩放什么材料最好吃又营养

产妇吃的牛肉里面应该放哪些材料？

建议调料不要放的太多如果去腥一定要先焯水然后再煮制的过程中加两片姜就可以了不要放那些花椒大料之类的如果炖牛块煮熟了以后放少许胡椒粉去腥少许葱末，如果喜欢放一点菜，可以放一些胡萝卜，也可以放大。白萝卜放土豆都是可以的，这些菜都是牛肉的好搭档。

用什么煲牛腩

一、用料

牛肉 500克

山奈 6个

桂皮 半块

八角 2个

香叶 2片

沙茶酱 80克

焖酱 1勺

花生酱 1勺

酱油 适量

黄酒 稍多

冰糖 1块

姜  

蒜  

二、牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅焯水，捞出洗去浮沫

步骤2

起锅烧油，爆香姜蒜块后捞起 

步骤3

底油煸香牛腩 ，下香料 ，下三种酱 ，倒入酱油，稍多黄酒 ，加水没过牛腩 

步骤4

加盐， 放一块冰糖 ，盖锅盖煮开 ，盛出放容器中盖锡纸 ，烤箱最高温烤1.5小时即可。

煲牛腩加什么才烂得快

快

炖牛肉的时候，加上点西红柿，这样牛肉会更加容易被炖至软烂，汤汁也会更加的浓稠，西红柿和牛肉的搭配，口感丰富，营养美味，而西红柿的汁水本身便比较丰富，很适合来煲煮汤，能够使得汤汁浓稠，味道好。

牛肉1500克，西红柿3个，洋葱半个，葱姜适量，料酒适量，草果1个，白寇1个，八角2个，香叶3片，冰糖适量，老抽适量；

制作过程：

第一步，首先将一大块牛腩准备到位，用清水冲洗干净后，切成大小适中且均匀的块，锅中添上水，冷水放入牛肉块，开始焯水；

第二步，大火煮开后，差不多三五分钟时间，将其中的血水给逼出来，用勺子撇干净上面的浮沫，即可将牛肉盛出来，用温水清洗干净沫子，沥干水分备用；

第三步，西红柿清洗干净后，在底部划十字，放在开水锅中焯烫2分钟，取出后，即可轻松剥掉皮，将去皮的西红柿切成稍微大点的块，同时将洋葱也切成大块；