糯米排骨的家常视频(糯米排骨的家常视频怎么做)

糯米排骨的家常视频怎么做

材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）

腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）

调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙）

制作：

1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。

2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。

3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。

4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。

5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。

6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。

糯米排骨的做法视频

步骤 1

糯米提前浸泡，好多人都是隔晚泡好的，或者浸泡10小时，这里，我只浸泡了4个多小时，因为我是用电压力锅蒸的，所以我没有浸泡太久，怕蒸出来的糯米太烂了，如果你们是用普通蒸锅蒸的，建议一定要浸泡得久一点哦

步骤 2

排骨清洗干净，剁蒜蓉，切姜丝或剁姜碎，我还剁了点红葱头（自家种的），把弄好的材料放排骨里面，放生抽，蚝油，叉烧酱，料酒，盐，南乳汁，胡椒粉，生粉，抓拌均匀，放冰箱冷藏

步骤 3

4个多小时后，糯米沥干水份，蒸盘里先铺上一层糯米，然后每一块排骨都滚一下糯米再放上盘里，摆满盘后，面上再铺上一层糯米，再淋上花生油，目的是让蒸出来的糯米好吃又有光泽。这里的份量，我刚好做两盘

步骤 4

电压力锅蒸30分钟，等掉气了就可以拿出来啦，面上撒上葱花

步骤 5

这样蒸出来的糯米排骨都很有口感，比外面的还好吃😊

糯米排骨的做法大全家常做法窍门

30分钟左右。这样蒸糯米排骨，保证蒸熟，还要保证糯米蒸的软烂。

材料：猪肋骨500g，长糯米100g

盐1/4小勺，生抽1勺，蚝油1勺，小块豆腐乳1块，花生酱1勺，鸡精1/4小勺，玉米淀粉1勺

1.排骨斩块，洗干净，放入大盆中浸泡12小时，泡出血水。备用

2.长糯米用清水浸泡24小时。备用

3.取一个干净大碗，再碗中放入盐生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，玉米淀粉搅拌均匀备用

4.将泡好排骨捞出控水，沥干水分，倒入调料碗中，腌制24小时，注意一定要放在冰箱冷藏保存

5.将浸泡糯米沥干水分，放入盘子中，加入盐，鸡精调味。

6.将腌制好排骨表面均匀粘上一层糯米，

7.拿一个干净盘子，再盘子上刷上一层薄薄食用油，将粘好排骨放在盘子上

8.蒸锅放入水，水开后，放入排骨，盖上盖，中火蒸65分钟（中途给蒸锅加一次水）

9.出锅后在表面撒一些葱花和红青椒碎装饰即可

糯米排骨的家常做法视频

步骤 1

糯米提前浸泡，好多人都是隔晚泡好的，或者浸泡10小时，这里，我只浸泡了4个多小时，因为我是用电压力锅蒸的，所以我没有浸泡太久，怕蒸出来的糯米太烂了，如果你们是用普通蒸锅蒸的，建议一定要浸泡得久一点哦

步骤 2

排骨清洗干净，剁蒜蓉，切姜丝或剁姜碎，我还剁了点红葱头（自家种的），把弄好的材料放排骨里面，放生抽，蚝油，叉烧酱，料酒，盐，南乳汁，胡椒粉，生粉，抓拌均匀，放冰箱冷藏

步骤 3

4个多小时后，糯米沥干水份，蒸盘里先铺上一层糯米，然后每一块排骨都滚一下糯米再放上盘里，摆满盘后，面上再铺上一层糯米，再淋上花生油，目的是让蒸出来的糯米好吃又有光泽。这里的份量，我刚好做两盘

步骤 4

电压力锅蒸30分钟，等掉气了就可以拿出来啦，面上撒上葱花

步骤 5

这样蒸出来的糯米排骨都很有口感，比外面的还好吃😊

糯米排骨的家常视频怎么做的

主料：糯米一袋、荷叶一张、排骨500克

辅料：生抽三勺 、耗油两勺、 老抽四分之一勺 、生姜4克 、大葱少许 、干辣椒1克

做法：

1、肋排洗干净杂质，剁小块，浸泡几个小时中间换换水，把血水泡出来

2、糯米提前一晚浸泡，冷藏过夜，虽然麻烦了一些 但是这样蒸起来更好吃啊

3、糯米沥干水，加入一勺半生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油，和一点点油抓匀

4、荷叶买的是这种半干的 做之前这个要先泡一下 不然很容易开裂 

5、排骨一样 彻底沥干水分，然后加入适量生抽，耗油，料酒，葱段，生姜片 

6、因为喜欢辣椒，所以啊放了点特辣的干辣椒入入味儿 手抓匀之后放入冰箱冷藏腌制几个小时 一般晚餐吃，中午腌制就行

7、取一张荷叶放入到蒸格里，因为荷叶大，所以一张就够了 要记住的是看一下有木有破 然后再棕叶上铺一层糯米，放一层腌制好的排骨 在铺一层糯米，差不多放完就行 最上面那层是肉

8、放生姜片、大葱段 

9、露出来荷叶的部分用牙签缝起来 盖在肉上

10、大火开蒸大概一个小时左右吧

11、一个小碗，里面倒入适量生抽 加入一丢丢凉白开 中间蒸到一半的时候记得在刷一下调好的酱油 这样更入味儿更好看哦 我共刷了两次

糯米排骨怎样做好吃

步骤1

准备好所有的食材

步骤2

糯米清洗干净，然后用清水浸泡两个小时以上

步骤3

猪肋排用清水浸泡两个小时，中途要换几遍水，将血水泡出来

步骤4

干粽叶清洗干净以后，用清水浸泡2小时左右

步骤5

排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉

步骤6

用手将调味料和排骨充分抓匀，腌制1个小时以上

步骤7

泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨表面裹满米粒

步骤8

将泡好的粽叶擦干水分，铺在蒸笼的内壁和底部

步骤9

然后将糯米排骨舀入蒸笼中，铺均匀一些

步骤10

表面用糯米铺满

步骤11

将多余的粽叶翻折过来，覆盖住糯米排骨，整个包裹起来

步骤12

然后将蒸笼放在蒸盘上，蒸盘放入蒸烤箱里面

步骤13

蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时

步骤14

蒸好以后，将蒸盘取出

步骤15

掀开表面的粽叶，剪掉周围多出来的叶子，然后撒上葱花就可以了上桌享用啦

烹饪技巧

排骨腌制的时间长一些，更加入味

老抽调色，生抽调味，老抽可以稍微加多一些，蒸好的排骨糯米饭的酱色会深一些，色泽好，看起来更有食欲

蒸制的时间要根据容器的大小和糯米的多少来调整

我用的是长帝蒸烤箱，没有的话也可以用普通的蒸锅来蒸。蒸的时间比较长，锅底要放入足够的水，避免蒸干了