醋溜木须蛋的家常做法(醋溜木须蛋的家常做法简单)

醋溜木须蛋的家常做法简单

醋溜木须

主料:牛里脊150克

辅料：鸡蛋2只、葱、姜、木耳

调料：盐、味精、鸡精、白糖、米醋、香油、老抽

1牛里脊改刀，去掉表面白色的筋，切片泡水20分钟左右控水，加入鸡蛋液、盐、味、生抽和少量的清水，顺一个方向搅拌，最后加入干淀粉搅拌均匀。

2鸡蛋敲开，放入碗中，加入少量的白醋打散备用

3取小碗一只，倒入：水淀粉、米醋、白糖、鸡精、味精、盐、香油、葱沫、姜沫

4锅中加入3勺左右的色拉油，油温6层热时，下入腌好的牛肉片，大约20秒左右，捞出

5锅中留底油，倒入鸡蛋，炒熟即可出锅控油

6锅中倒入调好的料汁，下入划好的牛肉片和鸡蛋，大火翻炒均匀即可

醋溜木须的鸡蛋是怎么炒的

材料:大白菜1斤胡萝卜1两

调料:油、盐、醋、白糖、水淀粉、味精、姜丝、香油

做法：

1、白菜洗净，取斜切成薄片；胡萝卜去皮洗净，切薄片

2、将白菜片、胡萝卜片入沸水中氽一下，捞起控水晾干

3、锅内倒油烧热，放入姜丝爆香，再放入白菜片和胡萝卜片，加入醋、白糖、盐、味精翻炒均匀

4、用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

醋溜木须的家常做法窍门

准备食材

黄瓜一根、鸡蛋一个、酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量、葱姜适量、料酒适量、香油适量，水淀粉适量、胡椒粉。

步骤

1、黄瓜切成菱形片，鸡蛋打散，葱姜切末。

2、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用。

3、坐锅点火倒入油，倒入鸡蛋炒熟后放入、黄瓜片大火翻炒。

4、浇入调好的汁，淋香油出锅即可。

醋溜木须的做法 最正宗的做法

用料：木耳一把，鸡蛋两个，黄瓜一根，胡萝卜半根，大蒜两粒，小葱两根，盐少许，水淀粉一勺

步骤：

1， 木耳提前用清水泡发，然后放入开水锅中，焯烫至熟，然后捞出来备用。

2， 黄瓜一根，削去外皮，先用刀切成斜斜的小段，然后把每个小段竖起来，用刀直直切下去，黄瓜就能切成漂亮的菱形片了，炒菜时特别好看。

3， 用同样的方法，咱们把胡萝卜也切成菱形的小片，多试几次，你会发现这个刀法居然这么简单。

4， 大蒜拍碎切小，小葱洗干净切碎。

5， 锅中加入适量的油烧热，然后下入打散的鸡蛋，翻炒凝固以后先铲出来备用。

6， 炒鸡蛋的油可以直接用来炒木耳，大蒜和木耳一起入锅炒。

7， 然后加入黄瓜片，胡萝卜片，炒熟的鸡蛋，都是些很容易熟的菜，快速翻炒均匀就可以了。

8， 最后加入小葱末，提提香味。

9， 淋上一勺水淀粉，让菜色看起来更诱人，调味料只需要一点盐就很鲜美了

家常菜醋溜木须

醋溜苜蓿酱汁比例：

用料：

牛里脊肉 一块(大概三两)

料酒(腌肉) 一汤匙(大约五毫升)

盐(腌肉) 一小勺(大约三克)

水(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)

鸡蛋(腌肉) 半个(大约三十克)

水淀粉(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)

米醋(汁) 两汤匙(大约十毫升)

酱油(汁) 一汤匙(大约五毫升)

味精(汁) 小半勺(大约一克)

盐(汁) 一小勺(大约两克)

糖(汁) 两小勺(大约五克)

葱姜蒜末(汁) 适量

鸡蛋(炒) 两个

油 适量

醋溜木须(清真)的做法步骤：

1、牛肉片，注意要逆着丝切。

2、加盐，料酒，水，抓匀，让肉吃透水，腌制五分钟。

3、鸡蛋打散，分出半个打在肉里，加水淀粉，抓匀，让肉完全吸收水分。

4、热锅温油(四成油温，大概120度)，下肉片滑散。变色立刻捞出(八成熟)。

5、用这个油继续把鸡蛋炒散。

6、另起锅，热锅热油，将葱姜蒜末炒香，加入料酒、米醋、酱油、盐、味精、糖、水。煮沸后加入水淀粉勾芡，下牛肉和鸡蛋炒匀，出锅之前淋一勺油。 木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料酒、加入米醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、酱油比例2:1