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鸡蛋平菇的做法大全家常(鸡蛋平菇饺子馅的做法)

2023-03-21 14:20:08厨房百科1

鸡蛋平菇饺子馅的做法

荠菜香菇馅饺子。

1、荠菜两团,鸡蛋3个,干香菇10,葱一根,姜三片,十三香饺子粉适量,少放,超精面粉600g,水300g,玉米油两大勺,香油一小勺,生抽适量,盐10g~12g,糖适量。

2、新鲜的荠菜去黄叶,洗3-4遍,入开水焯一下,过凉水2次,后攥成团,待用。面粉加水和面成团,放置一旁醒面,等待醒面的过程拌馅儿。

3、荠菜切碎,干香菇提前温热水泡发后切丁,香菇水不要倒,锅内下油,葱花和香菇炒一下,然后放入香菇水焖一下,待水干将炒制过得香菇装盘待用,鸡蛋打散后,用油煎成鸡蛋碎,备用。

4、锅里再次下油,油热后下姜末葱碎,炸香后放入生抽,糖,以及一点点十三香饺子粉,再次开火让生抽开一下,关火。

5、接下来就是把荠菜,炒后香菇,鸡蛋碎放入,同时加入香油和盐,并另一半儿葱碎,调味儿,搅拌均匀。

6、揪剂子,擀皮儿,包饺子。

平菇鸡蛋饺子馅怎么做好吃

蘑菇饺子的食材2人份

面粉500克

蘑菇500克

对虾250克

葱姜 适量 油 15克 盐 10克 生抽 5克 醋 3克 蚝油5克

蘑菇饺子的做法

1

面粉分次加水,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,密封放到一边饧面,过一会揉至面团光滑。在饧面的时间里,来调制饺子馅。

2

大虾去掉虾皮虾线,洗净一半虾肉剁成虾蓉一半虾肉切成颗粒,这样处理的虾肉,口感最好。放入调馅的盆中虾肉放入盆中,加入花生油,盐 ,生抽,醋,蚝油搅拌均匀,最好朝一个方向搅打上劲

3

放入葱姜末搅拌均匀

4

蘑菇洗净,攥掉水分,剁成蘑菇碎,加入到盆中搅拌均匀

5

最后磕入一个鸡蛋,搅匀,饺子馅就做好了。按照先后步骤的顺序放,饺子馅入味又好吃,因为蘑菇中含水分很多,所以饺子中的汤汁也会很丰富

6

面团饧好后,揉至光滑,搓成长条,揪成小剂子,擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮,中间放馅

7

将饺子皮两边重合捋到食指上,两只手的大拇指轻轻捏成元宝饺子即可。反复操作,直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可!

平菇蛋饺汤

所需材料

主料:肉馅,粉丝

辅料:小麦面粉15克,黄豆粉15克

调料:胡椒粉1克,盐8克,味精1克,鸡油10克

制作方法

1. 将猪肉剁碎,与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅;

2. 把另半个鸡蛋搅成蛋液;

3. 将面粉用清水调成糊状,打入3个鸡蛋,搅散在锅里摊成蛋皮;

4. 把蛋皮切成4.6厘米见方的24小块;

5. 把蛋皮逐张包进肉馅对角折叠后,用蛋液封严包包,做成三角形蛋饺,摆入蒸碗内;

6. 加精盐1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鲜汤250克,入笼蒸熟;

7. 把火腿、冬笋、蘑菇切片;

8. 炒锅置旺火上,掺鲜汤500克烧沸加白菜粉丝煮熟;

9. 捞入汤碗垫底,从笼内取出蛋饺,原汤滗入锅内翻扣在白菜上;

10. 锅的汤内加入火腿、冬笋、蘑菇、精盐4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克,烧沸出味后,淋鸡油灌入汤碗内即成。

鸡蛋平菇可以一起吃吗

可以的,因为都是健康食材,一起炒,营养丰富。

平菇和鸡蛋能在一起包饺子嘛

做法1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用;

2.把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎,加麻油、盐、味精拌匀成馅;

3.鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出,先切成片,然后剁成细粒;

4.蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和,与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀;

5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用;

6.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

鸡蛋平菇饺子馅的做法视频

1. 准备材料。

2. 锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用。

3. 香菇挤干水分,切成小丁。

4. 取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀。

5. 肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀。

6. 取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水。

7. 把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧。

8. 边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。

9. 煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦!

平菇和鸡蛋的做法

平菇鸡蛋肉汤的用料

平菇 两片鸡蛋 1个油 适量青菜 一点点盐 适量水 适量

平菇鸡蛋肉汤的做法步骤

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步骤 1

肉取前腿或者里脊猪肉,片薄点,撒点盐滴几滴水腌一会,再加点淀粉抓匀

步骤 2

平菇撕开洗净捏掉水分

步骤 3

锅里放油,放一个大蒜头,炸一下,把肉片放入炒至表白,直接打入一个鸡蛋,用勺子搅搅翻炒一下,鸡蛋炒熟加冷水,开始煮,放入平菇,青菜,水开后加盐,再煮一会,都熟了就可以。

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