鸡蛋平菇的做法大全家常(鸡蛋平菇饺子馅的做法)
鸡蛋平菇饺子馅的做法
荠菜香菇馅饺子。
1、荠菜两团,鸡蛋3个,干香菇10,葱一根,姜三片,十三香饺子粉适量,少放,超精面粉600g,水300g,玉米油两大勺,香油一小勺,生抽适量,盐10g~12g,糖适量。
2、新鲜的荠菜去黄叶,洗3-4遍,入开水焯一下,过凉水2次,后攥成团,待用。面粉加水和面成团,放置一旁醒面,等待醒面的过程拌馅儿。
3、荠菜切碎,干香菇提前温热水泡发后切丁,香菇水不要倒,锅内下油,葱花和香菇炒一下,然后放入香菇水焖一下,待水干将炒制过得香菇装盘待用,鸡蛋打散后,用油煎成鸡蛋碎,备用。
4、锅里再次下油,油热后下姜末葱碎,炸香后放入生抽,糖,以及一点点十三香饺子粉,再次开火让生抽开一下,关火。
5、接下来就是把荠菜,炒后香菇,鸡蛋碎放入,同时加入香油和盐,并另一半儿葱碎,调味儿,搅拌均匀。
6、揪剂子,擀皮儿,包饺子。
平菇鸡蛋饺子馅怎么做好吃
蘑菇饺子的食材2人份
面粉500克
蘑菇500克
对虾250克
葱姜 适量 油 15克 盐 10克 生抽 5克 醋 3克 蚝油5克
蘑菇饺子的做法
1
面粉分次加水,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,密封放到一边饧面,过一会揉至面团光滑。在饧面的时间里,来调制饺子馅。
2
大虾去掉虾皮虾线,洗净一半虾肉剁成虾蓉一半虾肉切成颗粒,这样处理的虾肉,口感最好。放入调馅的盆中虾肉放入盆中,加入花生油,盐 ,生抽,醋,蚝油搅拌均匀,最好朝一个方向搅打上劲
3
放入葱姜末搅拌均匀
4
蘑菇洗净,攥掉水分,剁成蘑菇碎,加入到盆中搅拌均匀
5
最后磕入一个鸡蛋,搅匀,饺子馅就做好了。按照先后步骤的顺序放,饺子馅入味又好吃,因为蘑菇中含水分很多,所以饺子中的汤汁也会很丰富
6
面团饧好后,揉至光滑,搓成长条,揪成小剂子,擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮,中间放馅
7
将饺子皮两边重合捋到食指上,两只手的大拇指轻轻捏成元宝饺子即可。反复操作,直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可!
平菇蛋饺汤
所需材料
主料:肉馅,粉丝
辅料:小麦面粉15克,黄豆粉15克
调料:胡椒粉1克,盐8克,味精1克,鸡油10克
制作方法
1. 将猪肉剁碎,与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅;
2. 把另半个鸡蛋搅成蛋液;
3. 将面粉用清水调成糊状,打入3个鸡蛋,搅散在锅里摊成蛋皮;
4. 把蛋皮切成4.6厘米见方的24小块;
5. 把蛋皮逐张包进肉馅对角折叠后,用蛋液封严包包,做成三角形蛋饺,摆入蒸碗内;
6. 加精盐1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鲜汤250克,入笼蒸熟;
7. 把火腿、冬笋、蘑菇切片;
8. 炒锅置旺火上,掺鲜汤500克烧沸加白菜粉丝煮熟;
9. 捞入汤碗垫底,从笼内取出蛋饺,原汤滗入锅内翻扣在白菜上;
10. 锅的汤内加入火腿、冬笋、蘑菇、精盐4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克,烧沸出味后,淋鸡油灌入汤碗内即成。
鸡蛋平菇可以一起吃吗
可以的,因为都是健康食材,一起炒,营养丰富。
平菇和鸡蛋能在一起包饺子嘛
做法1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用;
2.把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎,加麻油、盐、味精拌匀成馅;
3.鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出,先切成片,然后剁成细粒;
4.蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和,与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀;
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用;
6.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
鸡蛋平菇饺子馅的做法视频
1. 准备材料。
2. 锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用。
3. 香菇挤干水分,切成小丁。
4. 取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀。
5. 肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀。
6. 取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水。
7. 把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧。
8. 边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。
9. 煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦!
平菇和鸡蛋的做法
平菇鸡蛋肉汤的用料
平菇 两片鸡蛋 1个油 适量青菜 一点点盐 适量水 适量
平菇鸡蛋肉汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
肉取前腿或者里脊猪肉,片薄点,撒点盐滴几滴水腌一会,再加点淀粉抓匀
步骤 2
平菇撕开洗净捏掉水分
步骤 3
锅里放油,放一个大蒜头,炸一下,把肉片放入炒至表白,直接打入一个鸡蛋,用勺子搅搅翻炒一下,鸡蛋炒熟加冷水,开始煮,放入平菇,青菜,水开后加盐,再煮一会,都熟了就可以。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.