家常排骨莴笋图片大全家常(排骨莴笋汤功效与作用)

排骨莴笋汤功效与作用

1.莴笋炖排骨。

2.排骨焯水、姜切片、花椒。

3.莴笋切滚刀备用。

4.排骨冷水下锅，同时加入姜片、花椒。

5.大火烧开，调至小火继续炖50分钟。

6.加入莴笋、盐、胡椒粉、鸡精调味。

7.再炖10分钟出锅。

排骨炖莴笋的营养价值及功效与作用

可以，先后顺序，排骨煮20分钟后，依次每5分钟加入莲藕，玉米，莴笋，盐

排骨莴笋汤功效与作用禁忌

食材

排骨两根到三根 、 莴苣（青笋） 2根一3根 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 冰糖 4一5块 、 姜 一个 、 郫县豆瓣 适量 、 八角 适量 、 桂皮等香料 适量

烹饪步骤

步骤1

将排骨放水里浸泡，换两次水，带没有血水后捞起沥干

步骤2

起锅放油，油熟后放入排骨煸炒

步骤3

带排骨全部变色，炒出肉香后，放入郫县豆瓣，花椒

步骤4

炒出郫县豆瓣，花椒的香味后，将炒锅里的排骨倒入汤锅，当然也可以不换锅直接加水。

步骤5

加水，腌过排骨就可以了，不需要太多，当然也根据各人喜好，多加也无妨，第二天可以用汤汁来做排骨面，放入香料，姜，干辣椒，大火烧开后，关小火

步骤6

30一40分钟后加入青笋，青笋熟了就起锅。

煲莴笋排骨汤的做法

方法/步骤

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1.虾先放水里吐吐脏。

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2.用剪刀从虾的背面开条口。

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3.取出虾线。

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4.全部做好后放在大碗里，放盐。

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5.用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。

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6.排骨焯水，捞起。

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7.用流动水洗净。

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8.重新加水煮5分钟转小火30分钟。

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9.黄瓜、胡萝卜切小条。

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10.芹菜切段

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11.放在一起用盐码一会。

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12.香芋去皮。

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13.切长条。

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14.锅里倒油，烧热。

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15.放入香芋。

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16.炸好后捞出。

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17.放在一个小锅里。

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18.放入虾炸制。

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19.直到金黄，捞出。

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20.捞出炖好的排骨，放在油锅里炸。

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21.蒜头剥好。

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22.放入油锅一起炸。

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23.炸至表面颜色发暗即可。

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24.倒掉大部分油。

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25.锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。

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26.把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。

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27.再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。

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28.断生后出锅，盛在小锅里。

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29.撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅。

注意事项

这道菜不复杂， 是手续比较多。

排骨不要炸太久，太硬不好吃。

经验总结：不要把香芋、放在一起翻炒

排骨煲莴笋

主料

排骨适量

莴笋适量

辅料

洋葱适量

干辣椒适量

姜适量

蒜适量

配料

八角适量

豆瓣酱适量

干锅排骨的做法步骤

1.第一步：准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。

2.第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。

3.第三步：冷水下锅。将排骨焯一下。

4.第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

5.第五步：将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

6.第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

7.第七步：将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

8.第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

9.第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均。

10.第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。

11.第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。