清蒸虹鳟鱼的家常做法窍门(清蒸虹鳟鱼好吃吗)

清蒸虹鳟鱼好吃吗

虹鳟鱼可以生吃，但是需要提前冷冻一天以上，生吃虹鳟鱼最好选择有品质保证来自正规养殖场的鱼，虹鳟鱼的肉质鲜美且营养丰富，除了可以生吃之外，虹鳟鱼还可以清蒸、红烧或是烤制。

冷冻后的虹鳟鱼是可以生吃的，但是最好选择符合管理标准、水质清洁且饲料优良的养殖场所养殖的虹鳟鱼，它们的品质比较更有保证，虽然有报道曾经指出虹鳟鱼携带血吸虫，但是目前还没有相关的确切报道。

清蒸虹鳟鱼做法

清蒸虹鳟鱼材料：虹鳟鱼一条，葱姜丝，朝天椒，料酒，蒜苗，盐，花椒，植物油适量。

清蒸虹鳟鱼步骤如下：

　　1、将虹鳟鱼清洗处理干净，两面切上刀口;

　　2、将葱姜丝和辣椒切好塞入鱼肚中，刀口中也塞上;

　　3、鱼放入蒸盘中，然后放入上气的蒸锅中大火10分钟;

　　4、出锅后撒上葱姜丝，辣椒和蒜苗，另取炒锅烧热植物油炸香花椒;

　　5、然后淋在鱼身上即可。

小贴士：鱼身上的花刀要斜着往里面打，才能够塞入葱姜丝。

清蒸虹鳟鱼蒸多长时间

可以做清蒸虹鳟鱼、红烧虹鳟鱼、糖醋脆皮虹鳟鱼。

一、清蒸虹鳟鱼。

1、准备食材：虹鳟鱼1条、葱适量、姜适量、小米椒、蒸鱼豉油、料酒、盐、藤椒1个。

2、将虹鳟鱼洗干净，放入盘中。

3、将葱切段，放入鱼肚中腌制。

4、姜切片，在虹鳟鱼背部划开口子，放入姜片。

5、放入料酒，调料腌制10分钟。

6、将鱼放入锅内蒸制15-20分钟。

7、蒸好的鱼出锅，撒上藤椒丝、葱丝、小米椒，倒入蒸鱼豉油。

8、起锅烧油，油温9成热，倒入鱼上面即可。

二、红烧虹鳟鱼。

1、准备食材：虹鳟鱼1000g、蒜4瓣、芹菜1根、海天海鲜酱油适量、黄豆酱适量、蚝油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、泰椒1盐适量、油适量

2、葱姜蒜、泰椒切好，虹鳟鱼洗净切块，料酒腌十分钟。

3、锅内倒油，油热后煎鱼块，然后盛出。另起锅倒油，加入葱姜蒜，泰椒，黄豆酱爆香，再加入鱼块翻炒，倒入料酒，翻炒一会加水开始炖。炖一段时间后加入芹菜（这步可省略），炖十二分钟加入海鲜酱油、耗油、盐，关火起锅。

三、糖醋脆皮虹鳟鱼。

1、准备食材：金鳟鱼一条、番茄酱两勺、葱姜蒜适量、白醋2勺、白糖一勺、香菜一小撮、白芝麻一小撮、淀粉适量、鸡蛋1个。

2、鱼洗干净，身体两侧用刀划几下。

3、葱姜蒜切末，分成两份。一份塞在鱼肚子里和鱼身体划开口内，腌制半小时。趁腌制鱼的功夫，取小碗加入白醋糖少许淀粉，小半碗凉水混合备用，香菜洗净备用。

4、腌制好的鱼身体两侧撒点盐搓匀，鸡蛋一个打散，淋在鱼身体上，再用淀粉糊一层。下油锅开小火煎两面金黄，捞出盛盘。

5、炸鱼的油在锅底留一点，倒入另一份葱姜蒜末爆香，加两勺番茄酱翻炒，再加入步骤一调的汁，炒到汤汁粘稠状，关火起锅淋在鱼身上。

6、撒点香菜和芝麻点缀。

清蒸虹鳟鱼怎么做

食材准备

　　虹鳟鱼，葱姜适量，白酒少许，花生油25ml，蒸鱼豉油30ml。

　　方法步骤

　　1、将鳟鱼洗净处理干净后在鱼背上开上一刀;

　　2、放入蒸盘中，撒上葱姜丝，淋上白酒;

　　3、待蒸锅水烧开后放入锅中，大火蒸10分钟;

　　4、出锅后倒掉汤汁，去掉葱姜丝，撒上新的葱姜丝;

　　5、然后浇上一勺热油，淋上蒸鱼豉油即可。

怎样做清蒸虹鳟鱼

清蒸不用腌，改刀就行！盐，料酒腌制就行！