清蒸虹鳟鱼的家常做法窍门(清蒸虹鳟鱼好吃吗)
清蒸虹鳟鱼好吃吗
虹鳟鱼可以生吃,但是需要提前冷冻一天以上,生吃虹鳟鱼最好选择有品质保证来自正规养殖场的鱼,虹鳟鱼的肉质鲜美且营养丰富,除了可以生吃之外,虹鳟鱼还可以清蒸、红烧或是烤制。
冷冻后的虹鳟鱼是可以生吃的,但是最好选择符合管理标准、水质清洁且饲料优良的养殖场所养殖的虹鳟鱼,它们的品质比较更有保证,虽然有报道曾经指出虹鳟鱼携带血吸虫,但是目前还没有相关的确切报道。
清蒸虹鳟鱼做法
清蒸虹鳟鱼材料:虹鳟鱼一条,葱姜丝,朝天椒,料酒,蒜苗,盐,花椒,植物油适量。
清蒸虹鳟鱼步骤如下:
1、将虹鳟鱼清洗处理干净,两面切上刀口;
2、将葱姜丝和辣椒切好塞入鱼肚中,刀口中也塞上;
3、鱼放入蒸盘中,然后放入上气的蒸锅中大火10分钟;
4、出锅后撒上葱姜丝,辣椒和蒜苗,另取炒锅烧热植物油炸香花椒;
5、然后淋在鱼身上即可。
小贴士:鱼身上的花刀要斜着往里面打,才能够塞入葱姜丝。
清蒸虹鳟鱼蒸多长时间
可以做清蒸虹鳟鱼、红烧虹鳟鱼、糖醋脆皮虹鳟鱼。
一、清蒸虹鳟鱼。
1、准备食材:虹鳟鱼1条、葱适量、姜适量、小米椒、蒸鱼豉油、料酒、盐、藤椒1个。
2、将虹鳟鱼洗干净,放入盘中。
3、将葱切段,放入鱼肚中腌制。
4、姜切片,在虹鳟鱼背部划开口子,放入姜片。
5、放入料酒,调料腌制10分钟。
6、将鱼放入锅内蒸制15-20分钟。
7、蒸好的鱼出锅,撒上藤椒丝、葱丝、小米椒,倒入蒸鱼豉油。
8、起锅烧油,油温9成热,倒入鱼上面即可。
二、红烧虹鳟鱼。
1、准备食材:虹鳟鱼1000g、蒜4瓣、芹菜1根、海天海鲜酱油适量、黄豆酱适量、蚝油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、泰椒1盐适量、油适量
2、葱姜蒜、泰椒切好,虹鳟鱼洗净切块,料酒腌十分钟。
3、锅内倒油,油热后煎鱼块,然后盛出。另起锅倒油,加入葱姜蒜,泰椒,黄豆酱爆香,再加入鱼块翻炒,倒入料酒,翻炒一会加水开始炖。炖一段时间后加入芹菜(这步可省略),炖十二分钟加入海鲜酱油、耗油、盐,关火起锅。
三、糖醋脆皮虹鳟鱼。
1、准备食材:金鳟鱼一条、番茄酱两勺、葱姜蒜适量、白醋2勺、白糖一勺、香菜一小撮、白芝麻一小撮、淀粉适量、鸡蛋1个。
2、鱼洗干净,身体两侧用刀划几下。
3、葱姜蒜切末,分成两份。一份塞在鱼肚子里和鱼身体划开口内,腌制半小时。趁腌制鱼的功夫,取小碗加入白醋糖少许淀粉,小半碗凉水混合备用,香菜洗净备用。
4、腌制好的鱼身体两侧撒点盐搓匀,鸡蛋一个打散,淋在鱼身体上,再用淀粉糊一层。下油锅开小火煎两面金黄,捞出盛盘。
5、炸鱼的油在锅底留一点,倒入另一份葱姜蒜末爆香,加两勺番茄酱翻炒,再加入步骤一调的汁,炒到汤汁粘稠状,关火起锅淋在鱼身上。
6、撒点香菜和芝麻点缀。
清蒸虹鳟鱼怎么做
食材准备
虹鳟鱼,葱姜适量,白酒少许,花生油25ml,蒸鱼豉油30ml。
方法步骤
1、将鳟鱼洗净处理干净后在鱼背上开上一刀;
2、放入蒸盘中,撒上葱姜丝,淋上白酒;
3、待蒸锅水烧开后放入锅中,大火蒸10分钟;
4、出锅后倒掉汤汁,去掉葱姜丝,撒上新的葱姜丝;
5、然后浇上一勺热油,淋上蒸鱼豉油即可。
怎样做清蒸虹鳟鱼
清蒸不用腌,改刀就行!盐,料酒腌制就行!
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