猪腰子香菇汤的做法大全家常(猪腰子香菇汤的做法大全家常视频)

猪腰子香菇汤的做法大全家常视频

主料：母鸡1500克 ，猪腰子500克

辅料：当归15克,党参15克,川芎10克,白术10克,赤芍药10克,香附10克,乌药10克,甘草5克,

调料：盐8克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克 ，生粉适量

猪腰子炖鸡的做法

1. 母鸡宰杀，去毛、去内脏、去血洗净

2.猪腰子清洗干净，切片 ，用料酒、盐、生粉抓匀，腌制半个小时，焯水，捞出备用

3. 母鸡放入沸水锅内烫3分钟，捞出沥水，切成大块

4. 做个调味包:当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、台乌药、炙甘草洗净，用干净纱布袋装好，扎口备用

5. 调味包、鸡块、生姜片、葱段、料酒、精盐放入沙锅内，倒入适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫

5. 转用文火煨至鸡肉烂，下入猪腰子，煮10分钟，放入味精，盛入汤碗内即成

猪腰子炖香菇

香菇要新鲜的，猪腰要去腰骚（中间的筋膜），切片后用黄酒、葱姜泡30分钟，开水烫过后调味炒一下就可以，最好再放几根青蒜叶就更美味了。

猪腰子蘑菇汤

主料：猪腰2个200g、白蘑菇10个150g、河虾仁120克；

辅料：调和油25g、料酒15g、盐6g、姜汁7g、白胡椒粉6g、淀粉10g、葱花15g、姜片5g；

白蘑菇炒腰花的做法：

1、白蘑菇洗净切片备用；

2、猪腰处理干净后浸泡一会，开花刀切成小段；

3、放入碗中加点盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制片刻；

4、锅中煮沸水，放入2片姜片和猪腰，煮至变色即可捞出沥干水分；

5、河虾仁洗净沥干水分放入碗里加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制一会；

6、起油锅，放入虾仁快速炒至变色捞出沥干油；

7、锅中留底油，放入蘑菇煸炒一下

8、接着加入猪腰和虾仁，加点盐和料酒炒匀；

9、最后淋上是淀粉和葱花勾芡；

10、即可出锅装盘；

香菇炒猪腰子的家常做法大全家常

步骤1

清洗猪腰：对半破开，把白筋和肉粉色的东西削掉剪掉，冷水冲洗，一刀一刀切好花纹，再用冷水冲洗，然后浸泡，每隔一段时间，换次水，直到水比较干净；切小块，再用清水洗几遍，洗到差不多水清。（我这个超市买来就切好了！而且比较干净，省心呐~~这里不是两个，而是一个对半劈开状）

步骤 2

准备一锅水，里面放几根葱，生姜片，倒点料酒，煮开；继续大火，投下腰花，汆熟。（这个时间呢，短一点，腰花自然嫩；长一点，相对老；我汆了3分钟多，算长的了，但也没那么老，妈妈说还是熟一点吃比较安全。少的话不到1分钟也有的...）

步骤 3

捞出过凉水，沥干水，摆盘

步骤 4

提前准备一个小碗，倒上酱油，糖，调匀（味精可选，别的调料也可以根据自己喜好发挥）；提前也把葱花剪好

步骤 5

调料淋在汆好的腰花上，盖上葱

步骤 6

同时锅里烧热油，烧得热一点，8成左右吧，然后浇在腰花上，滋滋滋的当心噢，就完成了

猪腰香菇汤的功效

步骤1

清洗猪腰：对半破开，把白筋和肉粉色的东西削掉剪掉，冷水冲洗，一刀一刀切好花纹，再用冷水冲洗，然后浸泡，每隔一段时间，换次水，直到水比较干净；切小块，再用清水洗几遍，洗到差不多水清。（我这个超市买来就切好了！而且比较干净，省心呐~~这里不是两个，而是一个对半劈开状）

步骤 2

准备一锅水，里面放几根葱，生姜片，倒点料酒，煮开；继续大火，投下腰花，汆熟。（这个时间呢，短一点，腰花自然嫩；长一点，相对老；我汆了3分钟多，算长的了，但也没那么老，妈妈说还是熟一点吃比较安全。少的话不到1分钟也有的...）

步骤 3

捞出过凉水，沥干水，摆盘

步骤 4

提前准备一个小碗，倒上酱油，糖，调匀（味精可选，别的调料也可以根据自己喜好发挥）；提前也把葱花剪好

步骤 5

调料淋在汆好的腰花上，盖上葱

步骤 6

同时锅里烧热油，烧得热一点，8成左右吧，然后浇在腰花上，滋滋滋的当心噢，就完成了

猪腰子可以和香菇一起烧吗

材料

猪腰2只，蒜苔适量，野生泡椒7-8只，生抽10克，蚝油5克，盐5克，醋5克，白糖5克，蒜蓉适量，指天椒5-6只，油10克，水淀粉10克

做法

1.腰子切开，把里面那些白色的筋络都用刀去掉，这是去掉腰子腥膻味道的基础。

2.在腰子的表面切45度的斜刀法。

3.再横切45度，切成十字花刀，变成好看的腰花。

4.到去掉猪腰腥膻味道重要的一步了，把切好的腰花用流动的水反复清洗，再放到水里浸泡半小时，泡出腰子里的血水，进一步去掉腰子的腥膻，而且能使腰子更爽嫩。

5.腰花沥干水备用。

6.把蒜苔切成小丁，所有配料调成一碗调味汁。

7.锅里倒油，烧至五成热，倒入切成丁的野生泡椒爆香。

8.倒入沥干水的腰花，旺火翻炒，这时腰花会出很多水，不要倒掉，就着水分继续大火翻煮两分钟左右。

9.倒入调好的酱汁，大火翻煮一分钟，使酱汁紧紧锁住腰花，这是入味的过程。

10.最后倒入蒜苔丁，翻炒至熟即可出锅。