家常锅贴的做法窍门(锅贴在家怎么做?)

锅贴在家怎么做?

香脆锅贴的做法，保证很脆：　　脆底锅贴　　主料　　猪肉(300克)饺子皮(适量)　　调料　　葱(10克)姜(10克)料酒(10克)盐(15克)糖(10克)味精(少许)胡椒粉(少许)　　1 猪肉你可以买绞好的肉 但老婆觉得还是剁的有质感 所以我们是用刀剁的 一定要碎 不要有肉连在一起 剁肉的同时你可以做葱姜水 这是锅贴好吃与否的很关键的一步：将葱姜切条片浸泡在冷水中半小时即可 很讨厌吃到外面的锅贴在肉里直接加葱姜 这样会影响口感和味道。　　2 剁好肉好后调味 加盐 糖 味精 料酒 胡椒粉适量 最后加葱姜水 可以加个生鸡蛋（我们没加） 用筷子把肉按照顺时针方向搅拌均匀 然后放置15分钟左右 让肉吸收味道。　　3 包锅贴。。。我们就当饺子包了。。各位都会吧。。。唯一注意的 要站的住滴。　　4 用平底锅 放少量油 大火（我们用的电磁炉 200度） 油热后下锅贴 将锅贴放的紧凑些排好 等底稍微有点焦黄马上加水盖锅盖 将火调小 转动锅 让锅贴均匀受热 等锅内水收干后 再加水盖锅盖 火可以小点 防止烧糊 收干后最后加次水 开中火（160度） 等水收干 加葱花 再转动几次锅 闻到葱香后即可起过。

锅贴咋做?

主料

面粉1000克 干酵母15克

做法

1、用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。

2、覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时。

3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉，继续揉至面团比较硬就可以了。盖上保鲜膜醒10分钟。

4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，放5分钟。

5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了。

请问锅贴怎么做

1.广播大院门口的麻辣粉丝2沿街叫卖的甜酒3.北门菜市对面的锅贴饺子4。（强烈推荐）一种非常罕见的小吃，只有宣城才有的，而且整个宣城市区只有那么3个人叫卖，一般上放学的时候在中小学门口可以见到，那种名字不少宣城本市区的人都不知道，叫“乐驮”，一种白白的里面有芝麻糖心得糯米食品，真的非常好吃哦宣城的小吃还有那个五香螺蛳、沿街叫卖的糯米藕

锅贴怎样做

准备猪肉500克，洗净。剁成馅，放入容器里。

把小葱剁碎、老姜片剁成末。也放入肉馅中。

向肉馅中加入少许生抽、味极鲜、料酒。加盐、五香粉、香油，倒入一个鸡蛋。搅拌均匀。

面粉加清水，和成面团。揪成剂子，擀成圆形面皮。

在面皮中间放上适量的肉馅。

把面皮上下两端对折捏起来。

平底锅里放油。放入锅贴，小火煎两分钟。

向锅里倒入水，没过锅贴的二分之一处。盖上锅盖。

小火煎至水干，即可出锅。

出锅装盘。可以在盘子底部垫点生菜叶子做衬托。家常锅贴就做好了。

锅贴怎么做锅贴

食材】

鲜肉半斤、大白菜半棵、大葱三根、姜两块、香油少许、面粉两碗、淀粉少许。

【做法】

1. 和面：把两碗面粉倒入容器，一点点往进加水，边加边搅拌直至全部成絮状揉成面团，盖上保鲜膜醒二十分钟，揉成光滑面团再醒十分钟。

2. 拌馅：容器里依次放入一肉半斤手工剁馅、大白菜半棵洗净剁碎、大葱三根洗净切碎、姜两块洗净切末，然后加入两勺生抽、一勺蚝油、少许香油、适量盐沿着一个方向搅拌，边一点点加水边搅拌直至肉馅上劲。

3. 取出醒好的面团做成饺子皮大小的面团，擀成饺子皮，放入鲜香的肉馅，对折中间捏住，底部两脚敞开不封口哦，反复这个步骤，做出多个锅贴，一定得够吃

4. 起锅平底锅倒入少许油，油热放入锅贴小火煎1-2分钟至底部变硬，淋入1比10的面粉水或者淀粉水（盖过锅贴底部为宜），再盖上锅盖焖五分钟，外酥里嫩的鲜肉锅贴出锅，撒上点小葱花，配上一碟灵魂蘸料，太好吃了

锅贴这么做

一、鲜肉锅贴

食材

面粉适量、鲜肉适量、莲藕适量、胡萝卜适量、小葱适量、生姜适量、温水适量、十三香适量、花椒粉适量、蚝油适量、食盐适量、生抽少许。

做法

1、面粉加适量温水和成相对较软的面团，加盖饧半小时。

2、饧面团的同时，开始制作锅贴馅。胡萝卜和莲藕清洗干净后切成碎末。

3、鲜肉洗净加小葱和生姜剁成泥。

4、剁好的肉泥和胡萝卜、莲藕末装在一起，加适量蚝油、十三香、花椒粉，食盐。

5、滴入少许生抽，搅拌均匀，馅就做好了。

6、饧好的面团分出一小部分来搓成条状，分切成小剂子。

7、切好的小剂子撒上少量面粉，擀成圆片。

8、拿一个面片，在中心位置放入适量肉馅，对折，先把中心位置捏紧。

9、再把两边依次捏合，但不要把口收紧，在案板上放放，使底部更平整。

10、依次做好所有的锅贴，平底锅放少量油，放入锅贴小火煎2分钟。

11、加少量水，没过锅贴的1/2处即可。

12、加盖锅盖，小火加热，直至锅中的水煎干，撒上少量葱花即可出锅。

二、鲜肉豇豆锅贴

食材

饺子皮30张、豇豆角200g、蚝油1茶匙、酱油2茶匙、姜末10g、料酒1茶匙、香油适量、猪肉馅250g、香菇3朵、盐适量、胡椒粉少许、葱末10g、食用油适量。

做法

1、肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、食盐、酱油、食用油等调料朝一个方向搅拌均匀。

2、香菇洗净切末，豇豆放入沸水中煮透，煮透的豇豆细细的切成末。

3、切好的香菇末和豇豆放入肉馅中，拌匀即成馅料。

4、取饺子皮放入适量馅料，把中间捏紧两遍不要封口，所有依次做好。

5、取一碗放入半碗清水，加入两茶匙食醋备用。

6、煎锅放少许食用油，放入锅贴中小火煎制。

7、煎制锅贴底边微微硬嘎，倒入调好的醋水，快速盖上盖子焖煎。

8、煎制水份收干打开盖子，撒一些香葱末，小火煎1分钟即可。