韭菜做饼的家常做法大全图解(韭菜怎么做菜饼)

韭菜怎么做菜饼

准备食材：干面粉500克、韭菜300克、豆腐100克

准备调料：食盐、胡椒粉、植物油

操作步骤：

1、和面

面盆中倒入500克的干面粉，加入1小勺食盐，准备适量的清水，边往面粉中倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状，盘中没有干面粉时，即可下手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。

2、准备馅料

韭菜提前择洗干净，控干水分，切碎备用；豆腐清洗干净后切碎；把切好的韭菜、豆腐放入到一个大碗中，先加入一些熟油，搅拌均匀，锁住韭菜的水分，然后放入适量的胡椒粉和食盐，搅拌均匀后备用。

3、案板上撒上少许干面粉，将醒好的面团放到案板上揉搓排气，搓成长条后，切成大小均匀的剂子，然后揉圆，擀成薄一点的面皮。

4、在擀好的面皮上均匀的铺上一层调好的馅料。

5、然后再拿一张擀好的面皮盖在馅料上，压实饼边，这样，死面韭菜菜饼的生坯就做好了。

6、电饼铛提前预热后，放入做好的菜饼生坯，合上盖子烙2分钟。

7、2分钟后给菜饼翻个面，合上盖子再烙2分钟，两面微焦后菜饼就已经熟了，这个时候就可以盛出了。

韭菜饼怎么做比较蓬松

主料：

面粉3两

辅料：

鸡蛋2个

土豆1个

胡萝卜半根

豆芽菜半斤

粉丝1把

韭菜适量

配料：

盐适量

花椒粉适量

老干妈酱适量

葱适量

姜适量

做法：

1. 准备面粉，韭菜，鸡蛋。

2. 面粉中放少许盐。

3. 分次加水搅面糊（不要一次加够水，一定要分次加水）。

4. 鸡蛋打入碗中，韭菜切成细末。

5. 面糊搅成稀面团状态时，加入打散的鸡蛋，继续搅（顺一个方向搅）。

6. 面糊的稀稠状态

7. 搅好的面糊醒至20分钟。

8. 平底锅抹上油，倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形，摊平一面定型后翻面，翻面后另一面再烙一分钟即可。

9. 摊好的煎饼。

10. 炒合菜。

11. 炒土豆丝。

12. 做蘸汁。

13. 准备好所有菜，开始卷煎饼。

14. 在摊开的煎饼上先抹上蒜汁。

15. 再放上各种菜，卷起来开吃

韭菜怎么做菜饼好吃

韭菜菜鱼的食材和调料

韭菜 3-4人用1斤韭菜

西红柿 

木耳 

豆腐 

葱、姜、蒜、青蒜苗 

五香粉、酱油、鸡精 

盐、食用碱面 

韭菜菜鱼的做法步骤

第1步.将洗干净并控过水的韭菜切成2-3毫米长的小段，放少量盐，放置5分钟左右（将韭菜腌出水）。

第2步.将西红柿、豆腐、木耳、切丁，葱、姜、蒜切末备用。

第3步.加入与韭菜同体积面粉，再加入微量（一筷子尖）食用碱面，这样做出的菜鱼颜色会翠绿。

第4步.将韭菜与面粉搅拌均匀，根据韭菜出水情况，逐步加入少量水，将面活起，软硬比饺子面稍软，饧面5分钟。

第5步.炒臊子，菜入锅后加入五香粉、酱油、盐、鸡精，炒1分钟加稍多点水，小火炖3分钟左右，臊子好了，出锅加入蒜苗末。

第6步.将饧好的面搓成条，轻轻压扁，切成2-3毫米厚的片，像一条条小鱼，这就是为什么叫菜鱼的原因。

第7步.菜鱼准备好下锅了

第8步.菜鱼煮好了

第9步.浇上臊子，可以吃了

第10步.喝碗面汤更舒服，原汤化原食

韭菜做菜饼怎么做好吃

准备食材：干面粉500克、韭菜300克、豆腐100克

准备调料：食盐、胡椒粉、植物油

操作步骤：

1、和面

面盆中倒入500克的干面粉，加入1小勺食盐，准备适量的清水，边往面粉中倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状，盘中没有干面粉时，即可下手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。

2、准备馅料

韭菜提前择洗干净，控干水分，切碎备用；豆腐清洗干净后切碎；把切好的韭菜、豆腐放入到一个大碗中，先加入一些熟油，搅拌均匀，锁住韭菜的水分，然后放入适量的胡椒粉和食盐，搅拌均匀后备用。

3、案板上撒上少许干面粉，将醒好的面团放到案板上揉搓排气，搓成长条后，切成大小均匀的剂子，然后揉圆，擀成薄一点的面皮。

4、在擀好的面皮上均匀的铺上一层调好的馅料。

5、然后再拿一张擀好的面皮盖在馅料上，压实饼边，这样，死面韭菜菜饼的生坯就做好了。

6、电饼铛提前预热后，放入做好的菜饼生坯，合上盖子烙2分钟。

7、2分钟后给菜饼翻个面，合上盖子再烙2分钟，两面微焦后菜饼就已经熟了，这个时候就可以盛出了。

韭菜饼怎么做又软又香

准备食材：干面粉500克、韭菜300克、豆腐100克

准备调料：食盐、胡椒粉、植物油

操作步骤：

1、和面

面盆中倒入500克的干面粉，加入1小勺食盐，准备适量的清水，边往面粉中倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状，盘中没有干面粉时，即可下手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。

2、准备馅料

韭菜提前择洗干净，控干水分，切碎备用；豆腐清洗干净后切碎；把切好的韭菜、豆腐放入到一个大碗中，先加入一些熟油，搅拌均匀，锁住韭菜的水分，然后放入适量的胡椒粉和食盐，搅拌均匀后备用。

3、案板上撒上少许干面粉，将醒好的面团放到案板上揉搓排气，搓成长条后，切成大小均匀的剂子，然后揉圆，擀成薄一点的面皮。

4、在擀好的面皮上均匀的铺上一层调好的馅料。

5、然后再拿一张擀好的面皮盖在馅料上，压实饼边，这样，死面韭菜菜饼的生坯就做好了。

6、电饼铛提前预热后，放入做好的菜饼生坯，合上盖子烙2分钟。

7、2分钟后给菜饼翻个面，合上盖子再烙2分钟，两面微焦后菜饼就已经熟了，这个时候就可以盛出了。

韭菜怎么做饼子好吃

烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点，所以一般烫面产品并非全部用沸水，及依所需产品的性质及软硬度，都酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足哆的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，而使产品粘烂不爽。一般烫面的产品，多以煎、烙的方式来制作，常见的有锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有用蒸的如蒸饺等的制作。

韭菜怎么做菜饼才好吃

不粘锅能用来烙韭菜饼，用不粘锅烙出来的韭菜饼好吃又好看。烙韭菜饼需要准备：半斤韭菜，3~4个鸡蛋，先将韭菜切成碎菜，再将鸡蛋敲到碗中放入油和盐搅拌，再将切碎的韭菜倒入已搅拌的鸡蛋碗中再一起搅拌，放一边，然后洗干净不粘锅，热锅，倒入花生油，油热后，倒入搅拌后的鸡蛋和韭菜，一面成饼状后，再翻转，即成功了。