羊肉酸菜炖冻豆腐的做法大全家常做法大全(羊肉炖酸菜好不好吃)

羊肉炖酸菜好不好吃

用料

羊肉500克，酸菜适量，葱段适量，葱花少许，姜适量，花椒粒适量，桂皮一块，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量

做法

1/准备羊肉用水泡两小时，泡出血水为好。

2/酸菜备齐，准备小料。

3/起锅加热放油，先炒酸菜。

4/炒好了，加开水，然后放葱，姜，花椒粒，桂皮，酸菜炖20分钟后放羊肉。在炖15分钟就可以啦，放葱和辣椒，在放鸡精、盐、胡椒粉出锅装碗即可。

羊肉炖酸菜的做法大全

主料：羊腿肉600克、酸菜丝400克

配料：葱段姜片适量、八角、花椒、香叶、食用油、料酒、生抽、盐

酸菜炖羊肉的做法步骤：

1、600克的羊腿肉切成大块，洗净后放入清水中，煮沸焯水。

可以看到，煮沸后的血沫还是蛮多的，等水开后再保持中火煮5分钟 。

2、焯好的羊腿肉捞出，再切成小块备用。

3、炒锅内放入少许食用油，烧热后放入葱段姜片、八角、花椒、香叶等，翻炒爆香。

接着倒入羊肉块，淋入少许料酒，倒入2大勺生抽，翻炒均匀。

4、接着倒入适量的温开水，水可以多一些，毕竟要炖较长时间。

等煮沸后，保持中小火先炖30分钟，这里不用放盐。半小时左右，汤汁可以减少一半，所以一开始一定把水放足了，中间尽量不要添加。

5、在放入酸菜之前，我用漏勺把香料撇出去了，特别是花椒，吃的时候比较麻嘴，所以弄出去吃的时候就很方便了。放入酸菜丝拌匀后，尝尝汤汁酌情放盐，再炖15分钟左右。

6、酸菜可以很好的平衡肉类的油腻口感，而羊肉则去除了腌制酸菜的酸涩味道，是绝佳的搭配，来试试看喽!

羊肉炖酸菜好吃吗

我认为不好喝，生活中没喝过，也从未听说有人做羊汤酸菜，总感觉羊汤带膻味，而酸菜带酸味，二者塔酸不能好喝，口感也不会好。

羊肉炖酸菜的家常做法

原料： 羊肉300克，酸菜半棵，葱花、姜片、香菜末各少许。

调料： 酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐、白胡椒粉各适量。

做法：

1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。

2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。

3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开。

4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末

羊肉炖酸菜好不好吃呀

1/9 羊肉洗净，漂出血水，再焯水。焯水时锅中加适量料酒。

2/9 焯完水的羊肉，再次清洗干净。

3/9 锅中放适量油，爆香葱姜。

4/9 放入羊肉，炒略焦，煸出油。

5/9 放入生抽，料酒，炒两下，放入山楂。加没过羊肉的水。大火烧开，小火炖40分钟。

6/9 酸菜，我用的是做酸菜鱼的酸菜，洗净，切碎待用。

7/9 锅内再加少量油，放干辣椒，炒香酸菜。

8/9 将炒好的酸菜，倒入羊肉锅，再炖20分钟。

9/9 稍收汁，加白胡椒粉出锅。

羊肉炖酸菜好不好吃呢

一般做羊肉不放酸菜，放了酸菜就没有营养了。大部分人做羊肉是和白萝卜，白菜这些 炖，特别是很多人喜欢把白萝卜和羊肉一起炖着吃，这样既清淡又有营养，而且羊肉也不腻人。

羊肉炖酸菜好不好吃怎么做

原料：面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料：羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量 

 1、面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；

 2.揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了

 3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼；

 4.将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以；

 5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用；

 6.将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）；

 7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）；

8.锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味；

 9.放入2碗高汤大火烧开，小火煮2分钟；

 10、放入粉丝；

 11.放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火；

 12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了。