蒸长茄子的家常做法大全(怎样蒸长茄子好吃视频)
怎样蒸长茄子好吃视频
所需食材:
嫩茄子2根、大蒜3瓣、香葱适量、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣油少许、食用油1勺。
具体做法:
1、将茄子切去蒂部,洗干净表面,切成小段用淡盐水浸泡一下,防止氧化,这样蒸出的茄子不会发黑。
2、蒸锅中放上适量的水烧开,水开后再放上茄子蒸10分钟就好。
3、蒸茄子的时间来调个料汁,将生抽、蚝油、香醋、白糖和辣油都放到一起搅拌均匀。(辣油就放了几滴,喜欢吃辣的可以加点儿小米椒或是老干妈。)
4、将大蒜洗净后剁成蒜末,香葱洗净后切成葱花备用。
5、蒸好的茄子放凉一下,用手轻轻撕成小条状,摆入盘中。
6、码上蒜蓉,浇上自制的料汁,再撒上葱花,烧上一勺热油浇在上面,激出蒜蓉和香葱的香气。
❤️鲜香入味的蒸茄子就做好了
蒸长茄子蒸多长时间
不会的。
茄子含有一种有毒物质茄碱,这种物质的耐高温能力很强,一般要超过170℃才能起到较好地去除茄碱的效果,如果茄子没有完全炒熟的话,可能里面含有较多的茄碱,一般来说,人体摄入的茄碱含量不超过25毫克,基本就是安全的,而每100克茄子中的茄碱的含量不会超过11毫克,所以只要大家吃茄子的量不超过200克,是可以放心吃的,建议为了避免摄入的茄碱过量,用煎炸的方式烹饪茄子会更加安全。
长茄子的蒸法
1/11长茄子一根洗净
2/11茄子去顶,切成条
3/11葱姜蒜切末
4/11把葱姜蒜末分成两份
5/11调好酱汁
6/11锅中倒油,油不要太热时加郫县豆瓣酱炒出红油
7/11倒入没有调酱汁的葱姜蒜末爆香
8/11倒入茄条翻炒两分钟
9/11把调好的酱汁倒进去继续翻炒
10/11茄子软塌就可以出锅了
11/11装盘享用
怎么蒸长茄子好吃
材:茄子一个面粉100g盐一勺
具体步骤:1. 茄子去皮切成火柴杆粗细的丝,撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来,找一纱布包住土豆丝,用力把水挤出来。
2. 撒一些干面粉,要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。
3. 让每根茄子丝都被包裹住。拌好后,再抓匀。锅内烧热水,水开后在在盖帘上放盘子,盘子上面放一干纱布,再放茄子丝
4. 水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅,稍晾凉一些后,依照自己的口味倒入调料,搅拌均匀即可。软韧清香,根根松散分明,开动吃吧
蒸长茄子的做法大全家常做法
主料
茄子4个
辅料
蒜4瓣 米醋适量 生抽适量 香油少许
做法步骤
步骤1
茄子洗净,切成十字刀,摆放在蒸盘上
步骤2
用蒸蔬菜的功能,蒸十分钟
步骤3
大蒜捣成泥,加入生抽、米醋、香油
步骤4
搅匀后静置15分钟左右,让蒜味散发出来
步骤5
蒸熟的茄子撕成长条,放入大碗中,倒入调匀的蒜泥汁即可
怎样蒸长茄子好吃视频窍门
主料 茄子 400g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜茸 适量
步骤 1.准备茄子。
2.将茄子清洗干净放入锅里隔水大火copy蒸熟。(具体时间看茄子大小和多少掌握,这里五个茄子大约十分钟)
3.茄子蒸5分钟之后翻转过来让另外一面均匀受热。
4.最后用筷子插入感觉很软了即可熄火。让茄子在锅里继知续焖几分钟。
5.然后将茄子取出对开撕开。
6.再撕成小条放入准备好的盘里。
7.炒锅放入少许油将蒜蓉爆香。
8.然后倒入小碗加入麻油,生抽拌均匀淋上蒸好的茄子上即可。
9.这款家常菜做法简单,口感软滑,味道清香。
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