炸大泥鳅的做法大全家常做法视频教程(炸泥鳅的做法大全家常窍门)

炸泥鳅的做法大全家常窍门

主料

泥鳅300g

辅料

干辣椒5g、生姜5g、蒜末5g、花椒1把、盐1勺、鸡精5g、生抽2勺

1. 泥鳅买回来奍两天，干煸泥鳅最好选择稍小点的泥鳅。

2. 选个高一点的盆子装，撒盐之后的泥鳅会乱跳的。

3. 撒了盐之后等几分钟泥鳅就不动了。

4. 用剪刀剪开肚子，清理内脏，我把泥鳅的头也剪了。

5. 清理干净的泥鳅。

6. 锅中放稍微多一点的油。

7. 放入泥鳅，中小火煎。

8. 刚煎时会感觉有点沾锅，先别动它，泥鳅煎得底部焦黄时就好翻面煎了，煎干香就行了。

9. 另装盘。

10. 锅中留点底油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒段，小火煸香。

11. 倒入煸好的泥鳅。

12. 放入生抽。

13. 放入盐、鸡精调味就可以了。

炸泥鳅怎么做好吃窍门窍门

主料：

泥鳅250克，鸡蛋1个，面粉65克

辅料：

油适量，盐1勺，料酒1勺，姜适量

做法：

步骤1.准备好泥鳅，清洗干净。

步骤2.加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。

步骤3.加入一个鸡蛋。

步骤4.加入面粉。

步骤5.翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。

步骤6.锅热油。

步骤7.放入泥鳅。

步骤8.中火炸制。

步骤9.炸到两面金黄。

步骤10.夹出装盘

炸泥鳅怎么炸才酥脆

可以重新在油锅中复炸一遍来加热。炸泥鳅也可以放在微波炉中，中火叮五分钟。但不太建议人们经常食用油炸的东西，因为油炸的东西营养价值实际上比较的低，

炸泥鳅怎么做啊

用料

姜末

泥鳅

盐

做法步骤

步骤 1

泥鳅得挑小的，不用费劲处理内脏那种大小

步骤 2

活泥鳅买回来不用从塑料袋里取出来，直接撒盐，然后系上塑料袋闷着，泥鳅会疯狂动弹，直到没有动弹就是全部死翘翘了～虽然有点残忍，不过也是全尸啦，阿门～～

步骤 3

准备一些姜末蒜末，锅里多倒些油，毕竟是油炸。油烫了以后把冲洗干净并沥干水的泥鳅放下去，用漏勺，少翻动。

步骤 4

第一次下油锅炸到基本熟就可以捞出来，这个时候的泥鳅还是软，拌上姜末蒜末和盐，再次下油锅。拌调料的时候油是继续加热的哈，这点注意了。

步骤 5

看情况决定炸的次数，我这锅泥鳅一共炸了三次，达到我要的干枯效果后捞出来。吃的时候拌点儿油辣子，不吃辣椒的话就可以直接吃了。凉了吃更酥脆！

炸泥鳅做法大全家常做法

炸好的泥鳅可以红烧，锅烧油开放炸好的泥鳅加盐味精酱油生抽酒白糖生姜翻炒片刻放适量水盖上煮十五分钟撒上葱花即可。