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素干煸四季豆角的家常做法(素干煸豆角窍门)

2023-03-22 16:30:09厨房百科1

素干煸豆角窍门

1:把豇豆角掐头去尾,去除有虫子的部分,把它们放入盆中,放清水没过豆角,放一勺盐,然后浸泡10分钟,用以去除农药残留,同时泡完的豆角口感会更好,更放心一些。

2:豆角泡完后,用水冲洗几遍,把它清洗干净,捞出来把水分晾干,这里要注意的是,最好给它铺开,一定要把水分沥干。

3:在晾豇豆角的时候,我们准备一些调料,把大蒜去皮拍碎剁成蒜末,生姜洗净切成姜粒,小米辣切成圈圈备用。

4:豇豆水分晾干后,用刀给它切成半厘米到一厘米左右的小段,最好均匀一点,均匀一点腌制出来的口感比较一致。

5:把切好的豇豆小段放入一个大碗中,放入5克盐、5克白糖,用我们的小手给它抓拌均匀会,腌制20分钟,把水分腌制出来主要是去除豇豆角的生涩味道,同时口感也比较脆。

6.:豇豆角腌制20分钟后,给它捞出来放另外的一个大碗里边,把腌制出来的水分倒掉不要,然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边,再放3克左右的白醋、20克左右的白酒,再次用手给它搅拌均匀。

7.:把抓匀的豇豆角放入提前准备好的,干燥的罐头瓶子中,其它能够密封的器皿里边也可以,然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦!

素干煸豆角怎么做

材 料

豆角780g,面粉200g,盐 油适量,生姜适量,蔬果粉适量

-做 法-

1.豆角洗净,摘去两头同时滑 去丝,用手掰成小段,生姜切碎。

2.先将盐撒入豆角,拌匀入味,然后再将少量面粉撒入拌匀。

3.将姜末放在拌匀的豆角上,然后放上少量蔬果粉。

4.炒锅烧油,放入适量花椒烧制花椒油。待油热,将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。

5.将热油浇在姜末上。

6.然后将少量面粉撒上。

7.将面粉先与姜末拌匀后,再撒入剩余的面粉,和豆角一起拌匀。

8.蒸锅篦子上刷油,铺上篦子 垫,将拌匀的豆角放上,中大火,25分钟即可。

素干煸豆角最正宗的做法

1、准备材料:豆角400克、花椒30粒、干辣椒8个、酱油2勺、姜若干,多一些、盐8克、蒜4瓣、葱小半根、糖3克。

2、热油下入豆角,油多一些。

3、豆角成虎皮色捞出,留少许底油。

4、油温7成,下入调料,爆香后下入豆角。加入两小勺酱油,糖,盐。

5、大火炒10秒,盐可以多放一些,咸一点好吃。出锅。

素干煸豆角最正宗的做法视频

步骤1

鸡肉冷水下锅,煮出血水,清洗干净备用

步骤2

大葱切丝,姜切片,韩辣椒切段

步骤3

青椒洗净切段

步骤4

将青椒放入锅中干煸,表面变皱后盛出

步骤5

锅中油烧热(鸡肉是用油炸熟的,所以要多放一点),将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香,香味出来后倒入鸡块,中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干

步骤6

放入豆瓣酱和老抽,翻炒匀均

步骤7

鸡肉中火煸炒熟透,放入少许食盐调味

步骤8

倒入煸好的青椒,放入白糖炒匀

步骤9

将剩下的大葱放入锅中,翻炒均匀即可出锅

素干豆角的做法大全集

1. 新鲜豆角一把,要选这种嫩而翠绿的。

2. 洗干净后切丁。

3. 加入一勺盐腌制一下。

4. 锅里放入适量的水,然后加入适量的白醋,花椒,干辣椒,姜片,香叶,八角,水量根据你的豆角的量来放,水要淹没过豆角表面。

5. 水烧开后倒入装有豆角的盘子里。

6. 这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够,觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒,吃得辣的伙伴,可以加入生的小米椒喔。

7. 盖上盖子腌2-3小时就可以了,我一般都是早上腌,晚上就可以炒了。

8. 豆角非常酸脆可口,花椒辣味香味俱全。

9. 以后都不用在外面买了,把心放开大方吃。

素炒干豆角的做法大全家常

清炒蒜苗:蒜苗最简单的做法就是把它清炒,清炒蒜苗不仅口味非常的清淡,而且营养价值非常丰富,清炒蒜苗的做法相比于其它的一些做法也是最为简单的一种,首先要准备好适量的蒜苗把它清洗干净,然后把它切成一段一段的,再把它放到锅里面加入油和盐一起进行翻炒,直到它炒熟就可以吃了,清炒蒜苗的味道清香营养丰富,可以调理脾胃。

素干煸豆角的家常做法大全家常做法

1、食材:芸豆角400克、油适量、酱油适量、葱姜适量、八角,花椒适量、蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、干辣椒一个。

2、芸豆角掐尖洗净,切成细丝。

3、锅中加入清水烧开,倒入芸豆角丝,焯2分钟后捞出过凉水,沥出水分。

4、葱姜切片,干辣椒切成小段,蒜切末。准备大料八角花椒。

5、炒锅中放油烧热,放入八角花椒葱姜干辣椒炒出香味。

6、倒入芸豆丝翻炒。

7、加入适量酱油和盐和芸豆角一起翻炒,更好的入味。

8、炒至一分钟后放入蒜末,撒入少许鸡精关火盛出。

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