杏鲍菇蘑菇做法大全家常菜(杏鲍菇蘑菇做法大全家常菜窍门)

杏鲍菇蘑菇做法大全家常菜窍门

第1步、高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。

第2步、准备馅料：大白菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净，杏鲍菇洗净。

第3步、大白菜切碎，撒些盐，腌制5分钟左右。

第4步、炒锅加入适量的油，油略多一些，拌馅时可以不再加油了，鸡蛋打散，油开下入鸡蛋，迅速用筷子搅拌，越碎越好。

第5步、杏鲍菇切碎，火腿肠切碎，白菜攥掉水分，备齐所有的食材。

第6步、取大盆，加入所有的食材，葱切碎。

第7步、加入盐、五香粉、蘑菇粉搅拌均匀，如果感觉油少还可以再加点油拌匀。

第8步、包饺子：此时的面已经饧好，揉成长条，均匀的切成小面剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单。

第9步、锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。

第10步、出锅装盘。

杏鲍菇的做法大全家常菜

用料

杏鲍菇 1包

螺丝椒 1个

生抽 适量

耗油 适量

盐 适量

植物油 适量

做法步骤

1、杏鲍菇切片

2、辣椒切断

3、锅中坐油，油温六成热，下入杏鲍菇片炸至微微泛黄（不要炸太久，不让你就可以很好的练习咀嚼肌了）。

4、炸好，捞出控油

5、锅中留底油，放入辣椒段翻炒

6、倒入控好油的杏鲍菇片，加入生抽，加入耗油，加入适量盐，翻炒均匀，装盘即可。

杏鲍菇菇类怎么做好吃

杏鲍菇煮牛杂是不可以的。杏鲍菇是一种很好吃的鲜味菌类，它有非常高的营养，而且味道很鲜美。而牛杂是牛身上的一些附件，本身是有一些血腥味的，需要经过处理以后长时间的炖煮，而且口味要重才好吃，这种炖法，如果加入杏鲍菇就会破坏杏鲍菇原有的鲜味，所以放在一起，不合适。

杏鲍菇蘑菇做法大全家常菜窍门视频

鱼香杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1斤、尖椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、

做法步骤：

1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇顺长，刮成薄薄的长条，像宽面条一样。

2.把木耳切成丝，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

3.准备好调料，把葱姜切成丝，大蒜切片，把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，放入碗内，搅均匀，调成鱼香汁。

4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。

5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味，炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。

6.下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，一起翻炒1-2分钟。

7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，芡汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全，好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。

【肉末杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1根、尖椒2根、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

1.准备好所需材料，把杏鲍菇切成粗一些的丝，不要切的太细，杏鲍菇焯水时会缩水。

2.把尖椒去蒂去籽，切成丝，猪肉切成末。葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用。杏鲍菇焯水可以去除异味和杂质。

4.锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，下入葱姜蒜炒香，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。

5.下入杏鲍菇一起翻炒均匀，淋入少许水，把杏鲍菇烧制入味1-2分钟。

6.淋入蚝油，加入少许盐，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可，一盘肉末杏鲍菇就做好了。

【干炸杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇半斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙、椒盐适量、

1.准备好所需材料，椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。一般超市都有卖。

2.把杏鲍菇切成比筷子粗一些的条。

3.锅内加入水烧开，下入蘑菇焯水几分钟，把蘑菇焯水至变软，将蘑菇捞出，放到冷水中投凉，把蘑菇捞出，用水攥净水分。蘑菇焯水去除掉了蘑菇本身的异味，让炸出来的蘑菇会更加美味。

4.把蘑菇放入大碗内，加入白胡椒粉，盐，磕入一个鸡蛋，再加入淀粉。

5.用筷子把它们一起搅拌均匀，糊不能太浓稠，又或者是太稀薄，太干蘑菇会黏在一起，太稀蘑菇还挂不上糊。再加入一汤匙油，搅拌均匀，这样炸制时，蘑菇不会粘连一起。

6.锅内加入油烧热，加热至5-6成热，把蘑菇逐条下入油锅内炸制，把蘑菇炸制定型，将蘑菇捞出待用，第一遍炸主要是把蘑菇炸定型，如果掌握不好油温，油热后，用筷子夹一点面糊，下入到油锅内，面糊周围马上起密集的小泡，油温就可以了。

7.升高油温至7-8成热，油热后，试一下油温，再用筷子夹一点面糊，下入到油锅内，面糊周围马上起密集的大泡，油温就可以了。下入蘑菇复炸，把蘑菇炸至外表酥脆，颜色金黄，捞出沥净油，放在盘内，蘑菇就炸好了，再撒上一些椒盐，就可以了。

【干煸杏鲍菇】材料：鸡腿菇400克、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜1瓣、花椒适量、干辣椒5个、生抽酱油2汤匙 、白糖1茶匙 做法：

1.将鸡腿菇用手撕开两瓣，粗一些的撕成4瓣。

2.将尖椒和洋葱切成条，干辣椒切成段，辣椒籽不用。

3.锅加油烧热，下入蘑菇条，中火将蘑菇翻炒出水，再用大火炒去水分，炒制蘑菇颜色变得微红，盛出待用。

4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。

5.下入姜末、蒜末、干辣椒炒香，入尖椒、洋葱翻炒均匀。

6.下入鸡腿蘑，盐，白糖、淋入酱油，快速翻炒均匀即可，盛出装盘。

【凉拌杏鲍菇】杏鲍菇400克、花生米1小碗、香菜1棵、小米辣2-3个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、大蒜3瓣、生抽2汤匙、白糖半汤匙、香醋2汤匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、

1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇刮成薄一些的条。

2.锅内加入水，水开后，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软。

3.将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，用手把杏鲍菇攥下水分待用。

4.下面做调料汁，葱切葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把葱花和蒜末放到碗内，再加入辣椒粉和小米辣。

5.锅内加入油，油量稍多一点，冷油下入花生米，用小火炒制花生米，将花生仁炒至颜色稍变黄，将花生米捞出晾凉待用。

6.把炒花生米的油加热至冒烟，将热油淋在装配料的碗内，一边淋油，一边搅动，将配料炸香。

7.再加入盐、香油、生抽、香醋、鸡精，搅拌均匀，这样调料汁就调好了。

【蚝油杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1根、黄瓜半根、胡萝卜1段、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣蚝油1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把杏鲍菇先斜刀切成段，再把杏鲍菇切成菱形片。

2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水1-2分钟，杏鲍菇煮至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用。杏鲍菇炒之前焯下水，可以缩短炒制时间，还可以去除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更纯正。

4.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜爆香。

5.下入杏鲍菇和胡萝卜片翻炒1-2分钟。

6.下入黄瓜片翻炒均匀，加入蚝油、少许盐、酱油，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾薄芡，淋入香油，大火翻炒均匀，芡汁包裹在杏鲍菇上，关火，一盘好吃下饭的蚝油炒杏鲍菇就做好了。

【杏鲍菇炒面】所需材料：面条（鲜）200克、尖椒1个、洋葱1/4个颗、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、

1.准备好所需材料，面条最好选用鲜面条，或者切面，手擀面，吃着劲道口感好。

2.把杏鲍菇斜刀切成大片，再把杏鲍菇切成筷子左右粗的条。

3.尖椒去蒂去籽，切成丝，洋葱切成丝，大蒜切成片。

4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，水开后煮2-3分钟，把杏鲍菇煮至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用。

5.锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8-9成熟，将面条捞出。面条不要煮至全熟，炒制时还要加热，煮得过于熟烂，炒制时，面条容易碎，还粘锅。

6.把面条捞出后，马上放入冷水中投凉，把面条捞出沥净水分，放在容器内，加入1汤匙熟油或者色拉油都可以，用筷子拌匀，面条表面有了一层油膜，炒制时，面条就不会粘锅，也不会粘成一团，根根分明。这是炒面条的小技巧。

7.锅内加入油烧热，下入蒜片爆香，再下入洋葱丝和尖椒丝大火翻炒，将尖椒炒至颜色变深绿。

8.下入杏鲍菇和面条，大火翻炒均匀。

9.淋入红烧酱油和生抽，鸡精，用红烧酱油调色，生抽酱油调咸味，大火翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全的杏鲍菇炒面就做好了。

【杏鲍菇牛肉酱】所需材料：杏鲍菇2个、鲜红辣椒1斤、牛肉半斤、黄豆酱500克、番茄酱或者番茄沙司150克、油半斤、姜1块、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2个、料酒1汤匙、白糖1汤匙、十三香1茶匙、

1.把鲜红辣椒去蒂，洗净，沥净水分待用，杏鲍菇洗净，牛肉最好选用瘦一些的牛肉。

2.把杏鲍菇切成1厘米左右的丁，不要切得太小，杏鲍菇焯水后会缩水变小，太小了吃着口感不好。

3.把牛肉切成黄豆大小的粒，鲜红辣椒剁碎，把黄豆酱放在碗内，加入番茄酱，搅拌均匀，如果酱比较干，加少许水搅匀，稀释一下，如果酱太干，炒制时酱汁容易糊锅。

4.锅内加入水，烧开，下入杏鲍菇丁焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用，杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。

5.锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，将花椒和大料炸至微焦，炸出椒香味，将花椒和大料一起捞出不要。

6.下入姜末和蒜片爆香，再下入牛肉翻炒，将牛肉炒至颜色变白，下入料酒翻炒均匀，去除牛肉的腥膻味。

7.下入黄豆酱，小火翻炒，要不时的搅动，用小火翻炒，防止酱汁糊锅底，炒出酱香味。

8.下入杏鲍菇和红辣椒，一起翻炒均匀，再加入白糖，十三香，用小火熬制15-20分钟左右，不用加水，辣椒和杏鲍菇都含有水分，要用小火熬制，用大火容易糊锅，要不时的搅动。

9.到时间后，水分也差不多蒸发完了，关火，撒上白芝麻，搅拌均匀，晾凉，盛入保鲜盒或者带盖的瓶子内，放冰箱冷藏保存，随吃随取。

杏鲍菇蘑菇做法大全家常做法大全

熏腊肉炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法：1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅

香菇油菜

食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做法：1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。2.小葱切葱末、大蒜切末。3.锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。4.倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。5.加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。6.倒入一汤匙鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

干煸杏鲍菇

食材：杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺

做法：1.杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝；2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出3.将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；4.加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

杏鲍菇焖牛腩

食材：牛腩500g、杏鲍菇200g、番茄300g、洋葱50g、姜蒜15g、小葱2根、香菜2颗、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1茶匙

做法：1.牛腩洗净切块，番茄、洋葱、杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结2.牛腩冷水入锅焯烫3.捞出后，再次洗净备用4.锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄5.将番茄、杏鲍菇入锅翻炒6.待番茄出味后，加入生抽等调味料7.加入多些开水，并把香菜与葱结放入，大火烧开8.不想守在炉灶边看火，可转入电饭煲中，大约煮40分钟左右，即可出锅（注：此处时间只是参考，具体请随自家情况而定）

杏鲍菇炒肉片

食材：

五花肉、杏鲍菇、彩椒、小葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、酱油、料酒、胡椒粉、食盐做法：1.将五花肉放入锅中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；2.直至油脂煸炒出且表面微微发黄， 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；3.再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟；4.下入杏鲍菇片，慢慢煸炒， 直至杏鲍菇发软且微微出水；5.下入红黄彩椒片翻炒，加入盐和胡椒粉调味，装入小煲中，撒些小葱即可。

小炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做法：

1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。2、小葱切葱末、大蒜切末。3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

西兰花炒杏鲍菇

材料：

西兰花、杏鲍菇、葱、姜、料酒、生抽、盐、蚝油、白糖做法：

1，首先将杏鲍菇切片，西兰花切小朵，葱白切段，蒜子切片。

2，锅中倒入清水，加两勺盐，水快开时下入杏鲍菇，煮两分钟后捞出；接着下入西兰花，烫至变色后捞出。

3，锅中倒入油，放入蒜片、葱段，煸炒数秒，加入杏鲍菇翻炒。

4，再淋入少许料酒、生抽、蚝油，加入清水，加半勺白糖，加入西兰花，焖至香味溢出即可出锅。

凉拌手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。

做法：1.杏鲍菇入开水中煮熟。2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。

宫保杏鲍菇

食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

杏鲍菇焖土豆片

食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法：1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。2.热锅下肥肉炒出油来。3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。4.放生抽，翻炒一会。5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。