辣椒茄子图片大全家常菜做法大全(辣椒茄子的做法大全家常)

辣椒茄子的做法大全家常

1.小茄子去萼片

　　2.清洗干净

　　3.放锅里蒸熟，夹出冷却备用

　　4.青辣椒切末

　　5.红辣椒切末

　　6.香葱切葱花，蒜剁成蓉

　　7.把切好的青红辣椒，蒜、葱放一个小碗里，加入适量的盐稍稍腌一小会

　　8.腌好的辣椒倒入香油，味精与白醋，把蒜泥加入混合均匀，做成调料汁备用

　　9.冷却后的茄子摆放在盘里，从中间切开

　　10.把调料倒进茄子中间，撒上葱花就可以了

辣椒茄子的制作方法

准备好辣椒一把，今天买了一个青茄子，我个人感觉紫色的茄子味道更加好。

2.辣椒；茄子；洗好去蒂，葱切好，（喜欢姜和蒜泥的话，再加一点味更加好）。

3.一个辣椒切成两段，用刀拍扁。

4.茄子切好放在水中泡好待用，不泡也行，切好了就马上炒，不然切好了放久了颜色不好看。

5.锅里放油烧热先倒入辣椒大火快速翻炒。

6.然后再倒入甩干水分的茄子煎软，大火的话，快速翻炒，别煎糊了。

7.煎至熟，稍微带黄颜色，辣椒成虎皮尖椒那样子。

8.倒入洗好的焦巴，锅里的剩油不用倒进来了，（没有的话可以用不容易碎的碗代替一下）。

9.现在还是热乎乎的马上撒上香葱和调料，盐一定要把握好，太咸不好吃。没有办法挽救。

10.我没有放生抽。喜欢放这个，家里带来的，家里人叫豆油，和酱油差不多吧。

11.开始抖，调料抖圴，辣椒茄子抖烂为止，小心辣椒溅到眼中，（呵！告诉你一个秘诀，可以带付眼镜）。

12.完成了。

辣椒茄子图片

主料1人份

尖椒1个

茄子1根

辅料

蚝油1小勺 大蒜4瓣 油3勺

步骤1

蔬菜备好，我用了一个大茄子，很大个，一个尖椒，如果不能吃辣的就选择用大青椒

步骤2

把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好

步骤3

把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦

步骤4

炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒

步骤5

放入处理好的茄子块大火翻炒

步骤6

几分钟时间茄子块就会蔫了，放入蚝油，盐可以适当选择，腌渍茄子用盐多的话就不要放了，反之少放一点

步骤7

放入切好的辣椒快

步骤8

大火炒匀，看到辣椒微微蔫一点就可以出锅喽

辣椒茄子的做法大全家常视频

青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状

步骤2

茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状

步骤3

锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅

步骤4

把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油

步骤5

随后放入青椒，大火翻炒均匀

步骤6

淋入生抽，翻炒均匀

步骤7

调入适量盐、鸡精，翻炒均匀

步骤8

关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略

辣椒茄子怎么做好吃又简单

1、长茄子去皮，切成条状。辣子剥开去掉辣籽（看个人爱好，这样比较不辣）

用干粉在切好的茄子和辣椒上面撒上，搅拌均匀。

2、把葱姜蒜切成沫，放在一边备用。豆瓣酱、干粉备用。

3、锅里放入油，要多放点，要是平时的一倍差不多。

4、在油开之前把少许糖放入其中，慢慢搅拌。放入切好的茄子辣子，慢慢放入，炸好了一些捞出来，再放入另一些，直至全部炸好。

5、剩下的油留在锅中，倒入豆瓣酱还有葱姜蒜，翻炒。

6、最后倒入炸好的辣子和茄子加入调料就好了。

辣椒炒茄子怎么炒才好吃窍门

主料：茄子200克，青椒60克，西红柿150克。

辅料：油10毫升，盐3克，大蒜5粒，小葱2棵，生抽1勺，十三香3克。

制作过程：

1、部分原材料洗干净，切好备用。

2、茄子洗干净切滚刀块，淡盐水里浸泡片刻。

3、热锅注油，炒香葱花。

4、入控干水分的茄子，炒至变软。

5、入青椒翻炒。

6、将两者赶到炒锅四周，加入切好的西红柿翻炒出汁。

7、放入一半的大蒜碎和盐。

8、倒入适量的清水，大火煮开，焖3分钟。

9、撒入另一半的大蒜碎，入十三香，生抽调味，即可。

10、成功。盛入盘里，即可食用。

辣椒炒茄子的家常做法大全家常

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

辣椒茄子的做法大全家常窍门

步骤1

将小茄子、辣椒洗净、控干水，香菜洗净备用

步骤2

锅中到入油，油热后将茄子放入油中煎一下，再放入辣椒一起翻炒变色后，加入酱油翻炒一分钟，加入水，没过茄子2/3即可

步骤3

小火炖制15min后，用筷子扎一下茄蒂部位，轻微用力便扎透时，放入香菜，香菜需要浸在汤汁中，可以把茄子放在香菜的上面。与茄子一起炖5min，当用筷子可以轻松扎透茄蒂时，出锅即可