家常炒羊肉的简单做法大全集(炒羊肉的做法大全视频教程全集)

炒羊肉的做法大全视频教程全集

原料

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羊肉片 (250克)

十三香 (少许)

白菜 (100克)

生姜 (少许)

香葱 四棵

大蒜头 两棵

青椒 两个

蒜苗 三课

干辣椒 两个

酱油 少许

香菜 两棵

1/先让羊肉片自然解冻，然后把蒜头和干辣椒切成颗粒状，放在有油的锅里炒出香味，放入羊肉片先大火后小伙

2/待肉片软化后，把切成丝的青椒倒入，大火炒，半成熟后盛出

3/把切成薄片的菜帮子倒入锅里炒软

4/把羊肉片倒入，放入香菜，香葱，生姜片以及白菜叶小火炒，待有香味时放入少许十三香，盐，鸡精和酱油翻炒即可出锅完成了。

5.美味又好吃的油白菜炒羊肉的做法完成开吃了。

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香气四溢的炒烤羊肉

用料

羊腿肉 200克

红腐乳汁 30毫升

烧烤料 5克

洋葱 四分之一个

香菜梗

步骤 1

盐池滩羔羊的腿肉，切成片

步骤 2

用红腐乳的汁儿腌制羊肉片

步骤 3

腐乳汁可以多一点。腌15-30分钟。

步骤 4

切洋葱丝和香菜梗待用。

步骤 5

锅烧热，不用放油，中火

步骤 6

用长筷子拨弄炒羊肉片。会出汤，炒干，

步骤 7

只要不停拨弄羊肉片，就不会糊

步骤 8

汤汁快干时加入洋葱丝

步骤 9

加入香菜梗

步骤 10

往里面撒烧烤调料即可，

炒羊肉的做法大全窍门

1、要会选材。

炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩。

2、肉先腌制。

想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。

3、腌制时加水。

腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用。

4、羊肉要横着切。

切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。

5、炒油温不要太高。

炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。

6、羊肉不要切太薄。

羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

7、腌羊肉时加花椒粉。

腌羊肉时加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

8、保持大火（急火）煸炒。

除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火（急火）煸炒，保证羊肉嫩滑。不要炒久了，不然羊肉就老了。

炒羊肉的做法大全视频教程全集窍门

羊肉的做法：

备用食材：羊腿肉400克，杭椒200克，蛋清适量，淀粉适量，大葱适量，孜然粉适量，十三香适量；

制作过程：第一步，首先需要准备一块羊肉，将羊肉用清水冲洗干净后，沥干其中的水分，切成稍微薄一点的片，放入一个干净的容器中，磕入一个蛋清，加上盐和淀粉，用手将其抓拌均匀且按摩片刻，静置腌制10分钟；

第二步，在腌制羊肉的过程中，准备其他食材，适量的杭椒准备出来，将其去掉根蒂后，清洗干净，吃不了辣的可以去掉里面的辣椒籽，然后将杭椒切成段用即可；

第三步，待羊肉差不多腌制好之后，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，将腌制好的羊肉片，逐片下入在锅中，滑熟之后，即可捞出来，控干油分备用；

第四步，重取一锅添上适量的食用油，放入葱片，爆炒出其中的香味后，放入杭椒段，煎炸至其表面微微起虎皮的时候，即可将炸好的羊肉片，重新放回锅中，翻炒均匀后；

第五步，加上适量的盐和十三香调味，翻炒均匀后，即可关火，撒上孜然粉拌匀后，盛出享用。

炒羊肉怎么做好吃又简单

用料

羊肉 1000克

大葱 2根

姜 8片

盐 适量

花椒面 适量

大料 适量

土豆 2个

干辣椒 适量

内蒙炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水下锅，水稍微莫过肉即可，不要太多

步骤 2

锅里水开，肉煮出血沫，撇去浮沫，等到肉煮到没有红肉，开始下除土豆外的所有调料。因为我做饭没有量过下多少，都是自己估摸，见谅，哈哈～反正炖羊肉就是要多下料，尤其葱和姜。

步骤 3

下完料确定没有红肉再盖锅盖，如果肉还没有煮过来就盖锅盖，炖出来的羊肉是红色的。

步骤 4

一定要小火慢炖，到羊肉差不多炖烂的时候放土豆，土豆熟的比较快，不放也可以，我们用内蒙自己的羊肉，所以久一点，1小时以上。

步骤 5

最后汤汁差不多，土豆也熟了就关火了，最重要出锅之前撒上大量葱花，这就是我们内蒙中部吃的炖羊肉了。

炒羊肉的家庭做法

需要提前准备好的材料包括：羊肉片 350克、洋葱 1个、辣酱 1勺、生抽 1勺、精盐 适量、白糖 1勺、孜然 适量。；

1、第一步把羊肉切片，放水中去除血沫。

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2、捞出沥干水分。

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3、然后使用菜刀把洋葱切丝，放一旁备用。

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4、锅内放油加热，放入洋葱翻炒。

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5、放入羊肉，孜然和辣酱。

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6、放入盐，糖拌匀盛出，撒上香菜，完成。