海参煮豆腐的做法大全家常(海参豆腐汤怎么烧)

海参豆腐汤怎么烧

主料

海参2只

鸡胸脯肉2块

辅料

鸡精2勺 盐2勺 葱1株 香菇若干 大蒜5颗 姜丝若干 黄酒2勺

做法

步骤1

辽参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净

步骤2

鸡胸肉切成片

步骤3

葱姜蒜切段切丝

步骤4

香菇切成丝

步骤5

辽参也切成丝

步骤6

热锅热油，将葱姜蒜爆香

步骤7

到入鸡胸肉翻炒

步骤8

分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生

步骤9

炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中

步骤10

加入足够的开水烧开

步骤11

大火烧开后，揭开锅盖，继续分别加入1勺盐、鸡精和黄酒

步骤12

加入香菇丝，继续大火烧开

步骤13

煮沸腾后，转小火

步骤14

转小火慢炖1小时

步骤15

辽参很容易熟，所以最后加入

步骤16

转大火烧开，烧上三分钟即可

步骤17

一锅香菇鸡肉海参汤出锅了

海参豆腐煲

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

海参豆腐汤怎么烧才好吃

食材清单

排骨 3块 、 海参 3个 、 虫草花 适量 、 盐 少许

步骤

1.排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅

2.放入提前泡发好的海参

3.再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡

4.每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味

5.炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以

6.将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处

7.大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀

8.汤汁特别鲜美，排骨软烂

海参豆腐汤怎么烧好喝

用料

嫩豆腐 1块

小油菜 7-8棵

鸡蛋 1个

即食海参 2只

玉米淀粉 1勺

淡干虾皮 一小把

盐 适量

油菜海参汤的做法步骤：

步骤 1

嫩豆腐切小块，焯水捞出

步骤 2

小油菜切碎，菜茎和菜叶子分开

步骤 3

鸡蛋打散，即食海参切小块

步骤 4

锅中放水，水开放入豆腐

步骤 5

放入即食海参，煮1分钟

步骤 6

一勺玉米淀粉加小半碗清水调成水淀粉，淋入锅中

步骤 7

淋入鸡蛋液

步骤 8

放入菜茎碎，煮1分钟

步骤 9

再放入菜叶子，撒一小把淡干虾皮，加入适量的盐，再煮1分钟即可盛出。

海参炖豆腐的家常做法窍门窍门

海参提前泡发好，排骨洗净砍成小段，葱切段，姜切片，山药去皮切小段

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锅里盛凉水，放入排骨，大火烧开，水开后煮3-5分钟，血水和杂质就都煮出来后，捞出排骨

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锅内盛入足量清水，将排骨与泡发的海参冲洗干净放入，丢几段葱白和生姜片。盖盖大火烧开，

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将红枣、山药段倒入锅内，改中小火煲1.5小时

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开锅前5分钟加入洗净的枸杞，适量盐

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静待5分钟，一碗营养滋补的海参排骨汤就可以上桌了

海参 豆腐

原料

more

海参 (1个)、大葱 (50克)、盐，味极鲜酱油，蚝油 适量、淀粉 5克、料酒 适量、香油 适量、花椒粒 5克

1/把冻海参化开，用水清洗干净，再斜切成长片。

2/把大葱去掉外皮，斜着切成段，再取花椒粒备用。

3/炒锅放入花生油，等油四成热时，把花椒粒入锅 ，煸炒出香味后，捞出花椒粒放碗里不要。

4/再把大葱段入锅，迅速翻炒至葱发软，不要炒的太久。

5/再加入1小勺盐、2勺味极鲜酱油，1勺蚝油和1勺料酒翻炒入味。

6/再把海参片入锅，调中火翻炒半分种。

7/再加入1勺湿淀粉勾薄芡，再放入1小勺味精，1小勺香油炒拌均匀即可。

8.美味又好吃的海参炖豆腐家常做法完成开吃了。