油焖蚕豆家常做法大全集(油焖蚕豆家常做法大全集图片)

油焖蚕豆家常做法大全集图片

食材用料蚕豆250、蒜瓣8粒、葱头5粒、盐，味精，香油少许蒜香蚕豆的做法

选取新鲜的蚕豆荚，剥开蚕豆。

把嫩蚕豆洗净。

剥葱蒜，并洗净。

将洗净的葱蒜切成碎末。

锅里加油烧至八成热，倒入葱蒜煸炒少许时间。

葱蒜煸出香味后加入蚕豆，煸炒一分钟，加温水一小杯，转中小火，盖上锅盖闷煮约五分钟。

打开锅盖，加入适量的盐、味精、香油，即可装盘。

油焖蚕豆是哪个地方的菜

1、食材：蚕豆270克、蒜末30克、芹菜50克、洋葱100克。

2、锅中烧好开水，放入蚕豆、食盐后，盖上锅盖，煮至充分软烂。

3、把蒜切成蒜末，小米椒切段，洋葱切成丝，芹菜切段备用。

4、将煮好的蚕豆沥水备用。

5、将砂锅预热，倒入食用油、蒜末、小米辣，充分搅拌均匀。

6、放入洋葱丝，继续搅拌均匀。

7、将煮好的蚕豆倒入锅中，加入一勺盐、一勺糖、一勺鸡精，搅拌均匀。

8、盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。

9、倒入剩下的洋葱丝和芹菜段。

10、继续盖上锅盖，焖煮5分钟。

11、倒入酱油，用勺子搅拌均匀。

12、出锅装碗，一份美味的油焖蚕豆就做好了。

油焖蚕豆的做法大全家常菜

大米与糯米混合后淘洗干净，用清水浸泡1小时；

火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样大小的丁

烧热炒锅，油热后下土豆丁小火煸炒至半熟，

加入火腿丁煸炒

加入青蚕豆炒匀后一起倒入煮锅

倒入浸泡后的大米和糯米拌匀

加入于米1:1的清水用中火烧开煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下，待水差不多干时，赶上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟即可

油焖蚕豆家常做法大全集图片高清

葱洗净切成葱花，姜切末，蒜粒洗净备用，蚕豆清洗干净，沥干水分备用，平底锅中倒入玉米油，油焖油焖，油量比较大，开中大火，将油烧热，等油热的时候，将蒜拍扁，油热后，放入姜末，蒜粒，开始煸炒，炒到蒜微黄，出香倒入蚕豆，翻炒1分钟，让后关火，将炒过的蚕豆，倒入小砂锅中，开中火，继续翻炒1-2分钟。

防止蚕豆粘底，然后倒入100-120克开水。转小火，盖锅盖焖。期间要开锅盖，进行搅拌两次。焖到蚕豆略微开花，出沙，能戳动。

大约需要6-8分钟，然后加盐调味，加入一点点鸡精，加入半勺糖，提鲜。

全部搅拌均匀。

继续小火焖1-2分钟，最后撒入葱花，翻动均匀，30秒后即可关火。盖锅盖闷一会即可出锅，如果冬天的话，可以直接用砂锅保温，要吃的时候再开盖。砂锅保温效果还是不错的！

油焖蚕豆的做法图解

      1. 清炒蚕豆米 

-材 料-

蚕豆米一碗、盐1茶匙

花椒粉、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟；

2. 捞起过凉水备用；

3. 锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用；

4. 下豆米翻炒一两分钟，下盐、鲜蔬粉调味；

5. 起锅前放了点花椒粉，很香，大家可以尝试下。

     2.五香脆皮蚕豆 

-材 料-

新鲜蚕豆半斤、八角 1个

姜4片、香叶1片、干辣椒 2粒

盐3茶匙、老抽 1勺

花椒粉、辣椒粉 适量

-做 法-

1. 蚕豆用水泡一夜；

2. 锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽；

3. 大火煮开，转小火煮15分钟；

4. 捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀；

5. 锅中无油把蚕豆炒至皱皮；

6. 凉油下锅炸制；

7. 炸到皮爆开，颜色稍变，出锅；

8. 用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。

      3. 高汤蚕豆 

-材 料-

蚕豆400g、素高汤30克

素蠔油1小勺、姜末适量

油、盐适量

-做 法-

1. 锅中倒入清水和洗净的豆子，开火烧十分钟左右，煮嫩；

2. 蚕豆熟了用凉水冲凉沥干；

3. 锅烧热倒入适量的油，把蚕豆倒入翻炒几下；

4. 倒入素高汤翻炒一下；

5. 放一调羹的素蠔油和适量盐，倒入三分之一小碗的清水烧开即可出锅。