清蒸鲢鱼鱼的家常做法大全(清蒸鲢鱼鱼的家常做法大全窍门)

清蒸鲢鱼鱼的家常做法大全窍门

1、鲢鱼去鳞、剖腹去内脏、去腮、洗净，用沙布或纸巾等擦干水份。

2、在鱼身两侧交叉割出三到四条切口，最好深至鱼腹，放入盘中备用。

3、取精盐、味素适量（数量视个人口味而定，可取平时的两至三倍），在碗内搅匀，然后均匀地涂抹到鱼的身上、切口处及鱼腹内，进行腌制十分钟或十分钟以上均可。

4、取大葱两根、鲜姜一块，将葱沿其径线剖开至四份，切成小段；将鲜姜切成的细丝，与葱混合后备用。

5、取鲜黄瓜、胡萝卜各一根，洗净后切成一厘米厚的小丁备用，准备青豆罐头一个（或生青豆少许）备用。

6、将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。

7、准备蒸锅一只，放入水，铺上沙布，将放入整理好的鲢鱼，用大火蒸上约十五分钟。

8、将一半切好的黄瓜、胡萝卜丁的放入另一个盘中，最好摆放均匀、美观。

9、取出蒸好的鲢鱼，小心拨开鱼身上的葱、姜，小心移到底部放了黄瓜、胡萝卜丁的盘中，再将另一半黄瓜、胡萝卜丁和青豆放在鱼的上方。

10、取食油适量，倒入锅中煎沸，如果先前准备的是生青豆，那么此时可把它放到沸油中将其烂熟，最后把热油浇到鱼身上即可完成了。

清蒸鲢鱼怎么做好吃又简单窍门

食材

花鲢鱼 800g左右

香葱 200g

姜 一块

大独蒜 2个

香茹 200g

莴笋头 一根

胡椒、盐、鸡精、味精 适量

方法/步骤

姜、葱、蒜、香菇和莴笋洗净，姜切丝，葱切段，蒜切片，香菇和莴笋分别切片备用。

鱼洗净，用刀在鱼身上划口，如图：

用锅烧点开水 ，倒提鱼尾，用开水淋鱼的切口，如图：

准备一碗或盆（以能装下鱼即可），碗底放上备好的葱姜蒜适量。

将备好的菜和辅料（即步骤1的）装入鱼肚和鱼头。放在碗里，把剩下的菜也放进盆里。

再放上盐、鸡精、味精、胡椒，酱油少许，然后放在锅里蒸40分钟。

出锅，一道清淡爽口的清蒸鲢鱼就做好了。

END

注意事项

根据各人口味，也可以选择加其它的菜，放酱油时少放点提味，多了影响口味和颜色。

鱼选择1斤多接近2斤的，大了不好蒸，我这次把鱼买大了，所以把鱼头切下来了。

清蒸鲢鱼怎么做好吃

古法蒸鲢鱼它的原材料有鲢鱼300克，黑木耳10克，黄花菜10 克，盐、料酒、酱油、生抽、香油各适量

它的做法是1:将鲢鱼收拾干净，用盐和料酒腌 渍；黑木耳泡发后，洗净切条；葱洗净，切 成葱花；黄麟敝，洗净。a雌鐘入盘 中，放上黑木耳和黄花菜，撒上葱花，淋入酱 油、生抽。(1用大火蒸15分钟后取出，淋上香 油即成。

能量计算1总能量约408.8千卡，蛋白质55.5 克，月旨肪16.6克，糖类4.1克。

营养功效此菜具有降血糖、健脾利水、疏 肝解郁的功效。鲢鱼的鱼肉中蛋白质、脂 肪酸含量很丰富，能促进智力发育，对于 降低胆固醇对血液黏稠度和预防心脑血管 疾病、癌症等具有明显的食疗作用。

最简单的清蒸鱼的做法鲢鱼

方法一

1

方法一

步骤/方式一

准备食材，鲢鱼，姜葱蒜，

步骤/方式二

将鲢鱼清洗干净，在鱼肚里面塞上葱姜蒜

步骤/方式三

葱姜蒜切段

步骤/方式四

锅中放水烧开大火蒸８分钟

步骤/方式五

蒸好的鱼里面的汁要倒掉

步骤/方式六

在鲢鱼身上放上姜丝和红椒丝和葱段，香菜

然后在鱼身上淋上适量蒸鱼豉油

别放盐，蒸鱼豉油本身带有咸味

步骤/方式七

热锅下油大火烧冒青烟浇在鱼上即可

步骤/方式八

美味的清蒸鲢鱼完成

清蒸鲢鱼鱼的家常做法大全窍门图片

主要食材，鲢鱼头一个约500克右。去鱼腮处理干净备用。

辅料，蒜蓉200克，小米辣碎100克，耗油10克，姜片50克，味极鲜酱油20克，盐10克。

鱼头中间剁开装盘，盘子下面将姜片均匀码放。随后将耗油味极鲜酱油淋在鱼上面，起锅烧水上屉蒸至l5分钟。

将盘子下屉后将盐与蒜蓉，小米辣调匀铺在鱼身上，勺里烧少许花生油七成油温时，淋在蒜蓉上面爆香即可

清蒸鲢鱼的正宗做法 视频

材料：白鲢鱼一条，柿子椒1/4个，红椒1/4个，蒸鱼豉油10克，食盐5克，植物油2汤匙，料酒5克，姜3片，葱5克

1

准备白鲢鱼、植物油、蒸鱼豉油、盐、料酒、姜、葱、柿子椒、红椒备用，柿子椒、红椒，葱、姜切丝

2

鱼收拾干净，身上用刀划几条长口(方便入味)然后抹上盐和料酒腌十几分钟

3

撒上适量的生姜丝和葱丝，鱼身上和肚子里也放一些

4

入沸水锅蒸十五分钟至熟，然后焖三分钟(我这条鱼比较大，按鱼的大小调整时间)

5

倒掉多余汤汁，捡去鱼身上的葱姜丝，放上新鲜的柿子椒、红椒丝，葱、姜丝

6

淋上热植物油及蒸鱼豉油即可

清蒸鲢鱼鱼的家常做法大全窍门图解

用料

大头鲢鱼断500克

鲜姜一小块

鲜红辣椒半个

葱两根

盐适量

味精适量

生抽适量

食用油适量

做法

1/6鲜辣椒葱清洗干净

2/6鲜辣椒和葱切丝待用（葱切好用清水泡一小会 ）

3/6先把鱼清洗干净 改下刀法 以便使鱼更入味 盐巴味精均匀的抹在鱼身上 倒入两汤匙的生抽淋在鱼上 姜片塞在改刀法的部位上

4/6保鲜膜包住蒸 能使鱼肉更加鲜嫩

5/6锅里水烧开 放入鱼大火蒸

6/6十分钟左右鱼蒸好了 去掉上面的姜片和鱼原来的汤汁 鲜辣椒丝 葱丝码在鱼上面 在淋上生抽 锅里油爆香 淋在鱼上面 清蒸鱼就大功告成了